Як приготувати в духовці судака - 4 покрокових рецепта

Можна сказати, ласощі з судака є на всі випадки життя. Особисто я з нього готую зрази, котлети і навіть рулети. Він прекрасно підходить для повсякденних страв і святкових частувань. Судака варять, смажать, додають як начинку в пироги. У моїй статті розмова піде про рецепти судака в духовці.

Судак - корисна і смачна риба, з якої роблять різноманітні страви. Проте, приготування відрізняється деякими тонкощами. Якщо їх дотримуватися, зберегтися вся користь риби і чудовий смак страви. Для новорічного меню запечений судак підходить ідеально.

4 найпопулярніших рецепта приготування судака в духовці

Класичний рецепт

Якщо ви бажаєте приготувати соковиту і смачну рибу, вам необхідно скористатися класичним рецептом судака в духовці. Процес приготування швидкий і нескладний.

• судак 1 шт
• лимон 1 шт
• помідор 2 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• петрушка 4 гілочки
• гірчиця за смаком
• перець за смаком
• сіль за смаком

• Рибу чищу і добре мою. Після цього на ній роблю поперечні надрізи. Натираю перцем і солю. Після залишаю його на чверть години.
• Помідори і лимон мою, потім нарізаю тонкими кружечками. У надрізи викладаю по одному кружечку помідора і лимона. Частину, що залишилася нарізку відправляю всередину риби.
• Після цього беру фольгу і викладаю на неї рибу. З половини лимона вичавлюю сік і змішую з гірчицею. Соусом, який вийшов, змащую філе.
• Лук чищу і нарізаю півкільцями. Потім посипаю їм судака. Зверху кладу зелень. Далі рибу загортаю у фольгу, викладаю на деко і відправляю в духовку.
• При температурі в 200 градусів запікаю приблизно півгодини. За кілька хвилин до готовності розкриваю фольгу і даю страви підрум'янитися.

Подаю частування з відвареною картоплею або гречкою.

Готуємо судака в духовці швидше за все

Судак, приготований в духовці, корисний, смачний і ситний. Щоб приготувати рибу швидше за все розташовувати кулінарними навиками не обов'язково.

• судак - 1 штука
• твердий сир - 200 грам
• часник - 3 зубчики
• вершкове масло, розмарин, сіль, шафран, перець і кінза

1. В першу чергу очищаю рибу, потрошити, обсушую паперовою серветкою, натираю перцем і сіллю зовні і зсередини.
2. Після цього роблю надрізи і шпиг часником. Найкраще зубчики часнику розрізати навпіл. Столову ложку вершкового масла змішую зі спеціями, додаю панірувальні сухарі, і отриманою масою обмазую рибу.
3. Деко добре змащую маслом. Далі викладаю нашпигованого часником і змащеного пряної масою судака. Залишилося посипати рибу твердим сиром.
4. Готую в духовці приблизно півгодини. Її попередньо розігріваю до 180 градусів.

Коли страва готова, виймаю з духовки і даю трохи охолонути. Приготований за моїм рецептом судак ароматний і відрізняється божественним смаком. Блюдо за смаком зрівняється тільки з смаженими вешенками.

Відео приготування

Рецепт приготування судака під овочами

Ще один рецепт - судак під овочами. У їх числі морква, кабачок і цибулю. Виходить дуже смачно, а по м'якості не поступається навіть соковитим котлет. Отже, рецепт.

• судак - 750 грам
• половинка лимона
• кабачок - 1 штука
• цибуля - 3 головки
• морква - 2 штуки
• твердий сир - 100 грам
• майонез, кетчуп, кріп, петрушка, сіль

1. Спочатку мою рибу, обсушую і ріжу на шматочки. Потім скроплюю соком лимона, змащую олією, солю і приправляю. Залишаю в такому стані на чверть години.
2. Очищаю морква і цибуля. Рекомендую ще використовувати молодий кабачок. В цьому випадку його не чистити, та й блюдо виходить смачніше. Лук нарізаю півкільцями, кабачок і моркву натираю на тертці.
3. На деко викладаю рибу, попередньо постеливши на дно пергамент. Можна подавати в посуді, в якій він готувався. Готову страву виглядає красиво в скляній або керамічному посуді.
4. Зверху рибу рівномірно посипаю цибулею. Потім косими смугами по черзі викладаю моркву і кабачок. Солю.
5. На смужки з моркви відвалів майонез. Кетчуп видавлювати на кабачок. Ставлю інгредієнти в духовку на півгодини. Температура всередині духовці 180 градусів.
6. Дістаю деко з рибою з духовки і посипаю тертим сиром. Після цього відправляю лист назад в духовку ще на 15 хвилин.

Готового судака рясно посипаю зеленню. Страва смачна і в холодному, і в гарячому вигляді.

Дієтичний судак зі сметаною

Пропоную Вашій увазі чудове дієтичне блюдо судак під сметаною. На мою думку, воно легке і відрізняється чудовим смаком.

• свіжий судак - 2 кг
• 1 середня цибулина
• сметана - 200 грам
• сушений чебрець - 1 щіпка
• сірчаний перець, рослинне масло

1. Лук нарізаю, зелень рубля. У невеликій ємності змішую сметану, чебрець, зелень і цибулю. Злегка перчу і солю, добре перемішую отриманий соус.
2. Знімаю філе з риби і ріжу на шматочки. Додаю перець і сіль. Шкіру з риби знімати не обов'язково.
3. Кладу рибу в форму з кераміки, поливаю олією і ретельно перемішую. Порада. Шматочки риби класти вертикально. В цьому випадку соус проникне між усіма шматками.
4. Після цього додаю зверху соус і добре розподіляю по рибі. Форму з судаком відправляю в духовку на 50 хвилин. Для риби досить і 30 хвилин, але я використовую керамічну форму, в якій судак нагрівається повільніше, а соус прогрівається добре. Тому тримаю блюдо в духовці трохи довше.

Коли страва готова, дістаю його з духовки і залишаю в теплому місці на пару хвилин. Подаю з салатом або з картоплею.

Дивіться відео: Щука фаршированная рецепт в духовке Как приготовить щуку Фарширована щука рецепт приготування (Листопад 2024).