Дієтичні млинці з вівсяної муки і вівсяних пластівців

Що робити, якщо вирішили харчуватися правильно, а хочеться побалувати себе чимось смачненьким? Спробуйте приготувати дієтичні млинці з вівсянки. Вони виходять такими ж смачними і рум'яними, як звичайні з пшеничного борошна.

Калорій в них значно менше, а от користі набагато більше, не дарма ж вівсянка вважається однією з найбільш корисних і поживних круп і виступає обов'язковим продуктом для дієтичного харчування.

До складу вівса входить велика кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів і корисних для організму речовин:

• Вівсяна крупа - відмінне джерело легкозасвоюваній енергії. Недарма вівсяна каша вважається одним з кращих сніданків.
• Клітковина стимулює роботу кишечника і покращує обмінні процеси. Один стакан вівсяних пластівців заповнює денну потребу організму в клітковині.
• Харчові волокна зв'язують і виводять холестерин, захищаючи серцево-судинну систему.
• Страви з вівсянки допомагають при порушенні травлення.

Вівсяні млинці - відмінний спосіб порадувати сім'ю смачним, корисним і дієтичним блюдом.

Калорійність дієтичних млинців

Калорійність вівсяних млинців залежить від вибору інгредієнтів. В якості основи для тесту можна взяти молоко, кисломолочні продукти або воду.

Калорійність готового блюда залежить і від кількості яєць, цукру і масла. Щоб зменшити кількість калорій, скористайтеся наступними порадами.

Замість цілих яєць використовуйте тільки білки, з розрахунку 2 білки замість 1 яйця. Вони практично не містять жирів і холестерину. Білки перед закладкою в тісто збийте міксером в міцну піну.

Використовуйте знежирене молоко і молочні продукти, розбавляйте їх водою або мінералкою.

Знизьте кількість цукру або замініть його на більш корисні продукти: мед, стевію, яблука (терті або у вигляді пюре), банани. Млинці, приготовлені без цукру, відмінно підійдуть для фарширування несолодкими начинками.

Якщо замінюєте цукор медом або стевією, зменшуйте його кількість в 4 рази. Смажте млинці без використання масла. Щоб не пригорали, перед випічкою прокалите сковороду з сіллю.

Млинці з вівсяних пластівців на молоці

Вівсяні млинці на молоці - відмінне блюдо для сніданку. Ситні і поживні млинці дадуть організму необхідну енергію. Для рецепта краще брати пластівці швидкого приготування. Можна попередньо подрібнити їх за допомогою блендера або кавомолки, а можна використовувати в цілісному вигляді, попередньо замочивши в гарячому молоці.

Тісто не повинно бути занадто рідким, інакше млинці будуть рватися. Млинці з додаванням геркулесу або вівсяної муки більш крихкі, тому перевертайте їх обережно. Шматочки пластівців будуть осідати на дно, частіше перемішуйте тісто.

Складові:

• Пластівці вівсяні - 1 стакан.
• Борошно пшеничне - 4 ст. л.
• Молоко - 0,5 л.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Розпушувач - 1/2 ч. Л.
• Сіль за смаком.

1. Кип'ятимо молоко і заливаємо їм пластівці.
2. Суміш, що остигнула подрібнюємо за допомогою блендера.
3. Збиваємо яйця з цукром, змішуємо з борошном і розпушувачем, додаємо до пластівців.
4. Вливаємо олію і ретельно розмішуємо тісто.
5. Смажимо млинці.

До десерту подайте мед або нежирний йогурт. Можна приготувати начинку з маложирного сиру, вийде ситне і поживне блюдо. В якості напою підійде трав'яний і ягідний чай, цикорій. Вони нормалізують обмін речовин і не дають вуглеводів переходити в жирову тканину.

Млинці з вівсяної муки

Вівсяну муку можна купити в магазині або зробити самостійно, подрібнивши геркулес в кавомолці. У цьому рецепті використовуємо тільки вівсяну муку, без додавання пшеничного. В якості основи візьмемо мінеральну воду. Вона зробить млинці ніжними, еластичними і низькокалорійними.

Врахуйте, вівсяне борошно поводиться не так, як пшеничне. Її змішують з теплою водою, а тесту обов'язково дають постояти, щоб мука розбухла. Тісто робиться більш рідким, тому що під час настоювання воно густіє.

Складові:

• Борошно вівсяне - 200 г.
• Вода мінеральна (газована) - 0,6 л.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сіль - щіпка.

1. Змішаємо борошно з теплою мінералкою і залишаємо суміш на 10-15 хвилин.
2. Збиваємо яйце з дрібкою солі, виливаємо в тісто.
3. Ретельно розмішуємо масу.
4. Розігріваємо сковороду.
5. Перед випічкою кожного млинчика, змащуємо парою крапель олії.

Несолодкі млинці з вівсяної муки підходять для фарширування. В якості дієтичної начинки підійде:

• сир із зеленню;
• відварна курка, свіжа морква і сир;
• фарш (яловичий або курячий) і болгарський перець;
• відварна риба з сиром;
• овочевий салат;
• тушковані овочі.

Дієтичні млинці на кефірі

Кефір, як і вівсяне борошно, корисний дієтичний продукт. Він благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізує травлення. Вівсяне борошно робить млинці більш крихкими, кефір ж, навпаки, надає м'якість, пишність і легкість.

Складові:

• Борошно вівсяне - 1 стакан.
• Кефір - 0,5 л.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Мед - 1 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Сіль за смаком.

1. Злегка подогреем кефір.
2. Збиваємо яйця з сіллю.
3. Розтоплюємо мед на водяній бані, додаємо в яєчну суміш. Розмішуємо до однорідного стану.
4. Просіяне борошно змішуємо з содою.
5. Отриману суміш потихеньку всипаємо в яєчну масу, розмішуючи, щоб не було грудок.
6. Наливаємо кефір і масло.
7. Перемішуємо тісто і даємо йому постояти.
8. Смажимо млинці.

Прикрасьте готову страву шматочками фруктів і ягодами. Як солодкої начинки використовуйте сир в поєднанні з бананом, родзинками або яблуками. Якщо не класти в тісто мед, вийдуть несолодкі млинці. Їх можна нафарширувати або використовувати для приготування млинцевих ролів.

Змастіть готові млинці сирним сиром або м'яким сиром, покладіть на половинку лист салату, зверху нарізані соломкою огірки і солону червону рибу. Поверніть рулетом і наріжте на роли. Таке незвичайне частування неодмінно прикрасить святковий стіл. Використовуйте улюблені поєднання продуктів, не бійтеся експериментувати.

Дивіться відео: Манно-вівсяні млинці! без борошна (Грудень 2024).