Як приготувати булочки сіннабон в домашніх умовах

Булочки сіннабон завойовують все більшу популярність в світі. Ніжне тісто, що таїть у роті, ідеально поєднується з пряною корицею і глазур'ю. Здивувати близьких і гостей легко, якщо приготувати ласощі в домашніх умовах.

Свою назву сіннабони отримали шляхом поєднання двох англійських слів, що позначають корицю і булочку - "cinnamon" і "bun". Вони нагадують рулет з солодкою начинкою. Між шарами тіста можуть бути інгредієнти на будь-який смак, але покриття повинне залишатися незмінним. У традиційному рецепті це глазур з вершкового сиру і масла.

Калорійність

Потреба стежити за фігурою змушує ретельно перевірити калорійність їжі перед вживанням. Борошняні вироби вважаються ворогами стрункості, але один сіннабон не зашкодить.

. Якщо потрібно знизити енергетичну цінність, додавайте менше цукру під час приготування.

Класичний рецепт з корицею

• Борошно - 700 г.
• Молоко - 200 мл.
• Яйця - 2 шт.
• Цукор - 100 г.
• Вершкове масло - 80 г.
• Свіжі дріжджі - 50 г.
• Сіль на кінчику ножа.

Для начинки:

• Вершкове масло - 50 г.
• Коричневий цукор - 200 г.
• Кориця - 20 м

Для білого крему:

• Вершковий сир - 50 г.
• Цукрова пудра - 120 г.
• Вершкове масло - 50 г.
• Ванілін.

Як готувати:

1. Займемося тестом. Молоко підігрійте, розведіть в ньому чайну ложку цукру і дріжджі. Щоб вони розтанули, залиште на 20 хвилин.
2. В іншій ємності змішайте яйця з цукром, додайте олію і сіль. Дріжджі з молоком влийте до яєць, масу добре перемішайте.
3. Борошно додавайте поступово, вимішуючи тісто руками, поки воно не перестане приставати до долонь. Залиште його, попередньо накривши тканиною або плівкою. Залежно від бажаної пишності, дайте постояти годину або два. За цей час кілька разів перемісити.
4. Готуйте начинку шляхом змішування кориці з цукром, додаючи в них тепле вершкове масло.
5. Щоб зробити крем перемішайте до однорідності масло і вершковий сир. Додайте ванілін і пудру, розітріть. Поставте масу в тепле місце, щоб крем не сильно загус.
6. Коли тісто підійде, можна приступати до випічки булочок.

Смачні булочки сіннабон як в кафе

Зробити сіннабонскіе булочки, як в знаменитій пекарні - мрія кожної господині. Щоб її втілити, ретельно виконуйте інструкції.

1. Розкачайте тісто до товщини в півсантиметра.
2. Рівномірно розкладіть начинку, трохи відступаючи від країв.
3. Тісто поверніть в щільний рулет. Слідкуйте за кількістю завитків - їх повинно бути не менше п'яти.
4. За допомогою нитки або ножа розріжте рулет на шматки товщиною 3 см. Можна використовувати і папір для випічки. Відстань між булочками не повинно бути менше 3 см.
5. Залиште на чверть години сіннабони, щоб підійшли.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте 20 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.
7. Вийнявши з печі, змастіть сіннабонни сирної глазур'ю, дайте охолонути і подайте на стіл.

Шоколадні сіннабони

Булочки зі смаком шоколаду - що приємніше і смачніше? Сіннабони з шоколадною начинкою отримали назву Шокобонни. Рецепт начинки відрізняється від традиційного.

• 350 г вершкового масла;
• 80 г какао;
• 300 г цукру.

приготування:

1. Інгредієнти збийте за допомогою міксера, стежачи за тим, щоб маса залишалася холодної і щільною.
2. Не хвилюйтеся, якщо цукор не розчиняється - це нормально.
3. Шоколадну суміш нанесіть на тісто, залишаючи внизу два-три сантиметри, щоб зліпити краю.

Як зробити крем і глазур для булочок сіннабон

Перед приготуванням глазурі заздалегідь вийміть з холодильника масло і сир Маскарпоне. Вони повинні бути кімнатної температури. Якщо немає сиру, використовуйте згущене молоко. Змішавши складові, нанесіть половину маси на тільки що вийняті з печі булочки. Як тільки глазур вбереться (зазвичай це відбувається за 10 хвилин), змастіть сіннабони залишилася масою.

Корисні поради

• Якщо немає коричневого цукру для начинки, використовуйте білий.
• Щоб начинка краще пристала до тесту, змастіть його вершковим маслом, а корицю з цукром притисніть за допомогою качалки.
• Щоб булочки не розкрилися під час випікання, останній виток скріпіть пальцями.
• Сир Маскарпоне для глазурі можна замінити домашньою сметаною.
• Щоб сіннабони вийшли смачніше, додайте в них ванільний екстракт.
• Випічку можна їсти і на наступний день, попередньо розігрів в мікрохвильовці протягом 15 секунд. Зберігати краще в холодильнику.

Сіннабони не даремно називають "булочками в тумані". Завдяки повітряному тесту і солодкої начинки, вони здатні подарувати незабутні хвилини блаженства. Чаювання стане приємніше з таким вишуканим десертом.