Салат з курячої грудки - 4 простих і смачних рецепта

Куряча грудка - прекрасний компонент для повсякденного і святкового салату. Кількість рецептів закусок обмежується лише фантазією господині, люблять її за невисоку ціну, швидкість приготування і хороше поєднання з багатьма продуктами, навіть з фруктами.

Підготовка до приготування

Для сімейного бюджету вигідніше купувати тушку курки цілком, а потім обробити її самостійно на шматки, зазвичай на 8: по парі гомілок, стегон, грудок, крил. У грудок, призначених для приготування салатів, шкіру краще видалити. Її можна залишити, якщо м'ясо буде запікатися - це запобіжить його від пересихання. Соковитість вареного м'яса зберігається при охолодженні в бульйоні.

Калорійність

Курка відноситься до дієтичних продуктів, існує навіть дієта, основу якої становить м'ясо грудки. Ця частина тушки - джерело білка і, при мінімумі жирів, знахідка для тих, хто хоче позбутися обридлих зайвих кілограмів. Калорійність залежить від заправки і способу приготування: найменша буде у відвареної або приготовленої на пару грудки, що корисніше і смачніше, - 113 ккал на 100 грам. При бажанні можна взяти копчену грудку, її калорійність буде вже 117 ккал.

Класичний простий і смачний рецепт салату з курячої грудки

Салати з грудки виходять смачними і ситними. При цьому до складу можуть входити лише кілька інгредієнтів, наприклад, як в цьому рецепті. Родзинка в оформленні, він прекрасно виглядає навіть на святковому столі.

• грудка куряча 1 шт
• помідор 3 шт
• огірок 2 шт
• сир 100 г
• маслини 60 г
• перепелине яйце 1 шт
• майонез за смаком
• зелень для оформлення

• Порізати відварну грудку і огірок кубиками, натерти сир, маслини порізати на шматочки, залишити 2-3 штуки для оформлення. Перемішати всі з додаванням майонезу.
• У помідорів зрізати верхівки висотою близько 1-1,5 см, вибрати середину, наповнити з гіркою начинкою. Капелюшок придавити з одного кінця, цілі маслини нарізати кільцями, на частині начинки "приклеїти" глазки.
• З половинок білка від перепелиного яйця, нарізаного уздовж на пластинки, зробити "сеньйору Помідору" рот.
• На плоскій тарілці розкласти листя салату або зелень, встановити помідори.

"Райдужний" салат з сиром і яйцем

Оригінальний салат зі складним складом майже з десятка інгредієнтів, але серед них немає ніяких делікатесів. Виходить дуже смачним, і гості його довго згадують.

• 200 г відвареної грудки;
• 100 г консервованих ананасів;
• 1 огірок;
• 2 яйця;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 1 помідор;
• 100 г волоських горіхів;
• 100 г пір'я зеленої цибулі;
• 100 г маслин;
• 200 г майонезу.

1. Грудку і овочі нарізати соломкою, горіхи трохи підсмажити, очистити від лушпиння і порубати. Зелену цибулю дрібно нашаткувати, яйця крупно натерти, маслини порізати кільцями.
2. Дно у неглибокій тарілки змастити частиною майонезу. Посередині викласти смужку (приблизно 3 см шириною) з м'яса. З кожного боку від неї укласти по смужці в наступному порядку: ананаси, огірки, горіхи, помідори, знову м'ясо, сир, зелена цибуля, яйце, колечка маслин.
3. Верх прикрасити сіточкою з майонезу, перемішувати перед самим вживанням, можна прямо за столом.

Рецепт з огірком і морквою

Дуже легкий і ситний салат швидкого приготування в домашніх умовах. Якщо немає маринованих огірочків, можна взяти і солоні, тільки вони повинні бути невеликого розміру, хрусткі і з маленькими кісточками.

• 300 г грудки;
• банка зеленого горошку;
• 2 моркви,
• 1 стакан відвареного рису;
• 4 маринованих огірка;
• 5 яєць;
• 2 цибулини;
• за смаком сіль з перцем;
• 250 майонезу.

1. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву натерти. Обсмажити цибулю, коли стане прозорим, додати моркву, готувати до м'якості.
2. Огірки почистити, порізати маленькими кубиками. Рис посолити, поперчити, змішати з морквяної засмажкою, рубаними яйцями і зеленим горошком (рідина злити), кубиками м'яса, заправити майонезом, перемішати.

"Рубінова зірка": салат з картоплі і курячої грудки

Простий в приготуванні салат з продуктів, які зазвичай є в будинку. М'ясо з картоплею не найвдаліше поєднання для збереження стрункої фігури, але надовго забезпечить відчуття ситості. Для зменшення калорійності можна майонез на ½ перемішати зі сметаною. Гранат використовувати необов'язково, але він додає пікантну нотку.

• 300 г курячої грудки;
• 2 буряки;
• 3 бульби картоплі;
• 2 яйця;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• гранат;
• майонез.

1. Курку порізати і швидко обсмажити, щоб не пересушити, цибулю нашаткувати півкільцями, обдати окропом і відразу охолодити, змішати з охолодженим м'ясом.
2. Гранат розібрати на зерна, буряк, яйця і картопля крупно натерти, сир - дрібно.
3. На плоскій великій тарілці шарами викласти у вигляді зірки (для зручності контур можна намітити майонезом) в наступному порядку: картопля, курка з цибулею, яйця, сирна стружка, буряк з майонезом.
4. Кожен шар промазати майонезом (буряковий не чіпати), зверху присипати зернами граната. Перед подачею дати постояти в холодильнику хвилин сорок для кращої просочення.

Корисні поради і цікава інформація

• М'ясо краще брати охолоджене. Заморожене після варіння вийде дуже сухим, тому його краще не варити, а запікати у фользі. Можна брати і обсмажене, але тоді перед приготуванням його краще подмаріновать. Копчена грудка додасть будь-якому салату незвичайне післясмак.
• Яйця, щоб навколо жовтків не утворювався негарний зелено-сірий шар, не можна переварювати.
• Картопля варити в "мундирі", воду для щільної консистенції бульби, добре підсолити. Всі овочі перед змішуванням повинні бути охолодженими, інакше салат швидко скисне.

Дивіться відео: Три простих та легких у приготуванні салати (Вересень 2024).