Макарони по-флотськи з фаршем - 3 покрокових рецепта

У статті поговоримо про страву, яке постійно готувала моя мама. Вона розповіла, як приготувати макарони по-флотськи з фаршем в домашніх умовах, а я поділюся рецептами з вами.

Сьогодні кухарі готують пасту, каннеллони або феттучині, використовуючи макарони з твердих сортів пшениці. В кінці минулого століття такого розмаїття не було. Тоді люди готували макарони, які заправлялися вершковим маслом і подавалися до столу з котлетами або бужениною.

Класичний рецепт

• макарони 350 г
• фарш 400 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• вершкове масло 20 г
• рослинне масло 1 ст. л.
• гірчиця 1 ч. л.
• зелена цибуля для прикраси
• сіль, перець за смаком

• У велику каструлю налийте воду і поставте на плиту. У киплячу рідину відправте макарони і варіть, періодично помішуючи, інакше злипнуться.
• Поки макарони відварюються, очистіть і дрібно наріжте цибулину. Подрібнену цибулю обсмажте в олії до золотого відтінку. Потім в сковорідку відправте фарш.
• Вміст сковороди постійно помішувати, інакше фарш склеїться і вийде ком. Коли фарш посвітлішає, посоліть, посипте перцем і додайте трохи домашньої гірчиці, яка додасть готовому блюду пікантності.
• Коли м'ясна маса підрум'яниться, в сковорідку додайте кілька ложок води з каструлі з макаронами. У сковорідку викладіть готові макаронні вироби, додайте вершкове масло, акуратно перемішайте і залиште на плиті на кілька хвилин.

Перед подачею посипте блюдо подрібненою зеленню. Зелена цибулька ідеально поєднується з макаронами по-флотськи, техніку приготування яких я описала.

Як готувати макарони по-флотськи в духовці

Макарони з фаршем - блюдо, про існування якого знають навіть діти. Раніше його готували на кораблях, оскільки макаронні вироби, як і спеціально заготовлене м'ясо, мають тривалим терміном зберігання. Виходять з цих продуктів ласощі характеризувалося високою енергетичною цінністю і вписувалося в раціон фізично працюють моряків.

Згодом це чудове блюдо почали готувати з використанням тушонки. Її легше транспортувати, ніж солонину. Після появи інноваційних технологій зберігання продуктів про цю страву на флоті забули, а створені чубами рецепти, запозичили домогосподарки.

Я освоїла техніку приготування цього шедевра в духовці. Щось мені підказує, що рецепт, який опишу, сподобається переважній більшості користувачів, які відвідують сайт, адже макарони з додаванням м'яса під сирною скоринкою, приготовані в ніжному соусі, на смак чудові.

• Фарш - 500 г.
• Макарони - 300 м
• Цибуля - 1 шт.
• Твердий сир - 80 м
• Молоко - 1.5 склянки.
• Вершкове масло - 4 ст. ложки.
• Борошно - 4 ст. ложки.
• Мускатний горіх - 0.25 год. Ложечки.
• Перець, сіль.

1. Насамперед відваріть макарони в підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
2. Середню цибулину почистіть, помийте і подрібніть. Підготовлений цибулю відправте в сковорідку разом з фаршем і обсмажте близько п'ятнадцяти хвилин помішуючи. В самому кінці фарш посоліть і посипте перчиком.
3. Зробіть соус. Вершкове масло розтопіть в невеликій ємності, акуратно введіть борошно і влийте молоко. Соус постійно помішуйте, щоб не було грудочок. Суміш посоліть і зніміть з вогню.
4. У змащену маслом форму, викладіть відварені макарони з фаршем і залийте соусом. Поверх заправки виконайте шар з тертого сиру. Страва готова до відправки в духовку.
5. У розігрітому до двохсот градусів духовці готуйте близько двадцяти хвилин. Готовий вишукування дістаньте, розділіть на порційні шматки, розкладіть по тарілках і подайте на стіл.

Приготувати страву можна і без мускатного горіха. Замість нього рекомендую взяти улюблені спеції і приправи. Не завадить прикрасити шедевр гілочками зелені.

Макарони по-флотськи вважаються ідеальним поєднанням м'яса і гарніру. Вони поєднуються з овочевими салатами або маринованими овочами. В ідеалі подавати до столу рекомендується з аджикою.

Макарони по-флотськи з овочами

Блюдо, про який йде розмова в статті, Найпростіше, загальновідоме і швидке в приготуванні. Розглянемо техніку приготування макаронів по-флотськи з овочами. У цього простого рецепту є парочка родзинок - використання овочів, завдяки яким частування набуває новий смак і аромат, не кажучи вже про вітаміни. Ще макарони доходять до готовності в рідини, яка утворюється під час гасіння фаршу і овочів.

• Макарони - 500 г.
• Лучок - 2 головки.
• Морква - 1 шт.
• Солодкий перець - 2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Фарш - 500 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Рослинна олія, перець, сіль.

1. Почистіть цибулю і наріжте четвертинками кілець. На плиту поставте казан, розігрійте в ньому масло і злегка обсмажити цибулю. Сюди ж додайте терту моркву, перемішайте і тушкуйте, щоб овочі розм'якшилися.
2. Наступним в казан відправте фарш. Його гарненько розімніть і обсмажте хвилин 10 помішуючи. Цього часу достатньо, щоб м'ясна маса дійшла до напівготовності, а овочі пустили сік.
3. Додайте крупно подрібнений перець разом з подрібненими помідорами без шкірки. Через десять хвилин, в казан покладіть подрібнений часничок, сіль і спеції.
4. Поки готується заправка з фаршу і овочів, відваріть макарони до напівготовності. Раджу додати в окріп трохи рослинного масла і прянощів.
5. Макарони відкиньте на друшляк, викладіть в казан і перемішайте. Якщо рідини мало, додайте трохи води, в якій вони варилися. Залишилося накрити посуд кришкою і готувати страву протягом часу, зазначеного на пакеті макаронів.

Думаю, ви переконалися, що змінити стандартне блюдо і наситити вітамінами нескладно. Перед подачею обов'язково посипте частування зеленню і сирної стружкою, а на краю кожної тарілки зробіть невелику гірку з домашнього майонезу.

Дивіться відео: Гречаники из фарша или рецепт котлет из гречки и мяса. Вкуснотища! (Січень 2025).