Найпопулярніші покрокові рецепти з курки

У всіх домогосподарок є улюблене заняття. Одні займаються вишивкою, інші вирощують декоративні рослини, а треті пізнають кулінарне мистецтво. Сьогодні я розгляну найпопулярніші рецепти з курки і розповім, як приготувати курку в духовці цілком, на сковороді і в мультиварці в домашніх умовах.

Люди одомашнили диких курей багато століть назад. Це дозволило вирощувати птахів і вживати в їжу отримується з них м'ясо. Зараз все по-іншому. Заглянувши в м'ясний магазин або супермаркет, можна придбати будь-яке м'ясо в свіжому або замороженому вигляді.

Куряче м'ясо - джерело азотовмісних речовин, ефірних масел і глютамінової кислоти. Ці речовини приносять організму людини багато користі і забезпечують страви з курки запаморочливим запахом. У курки міститься фосфор, цинк і залізо разом з великим вітамінним комплексом.

Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом і чудовою заміною свинині, баранині і яловичині. У ньому багато амінокислот і білка, а вміст калорій - незначне.

Дієтичної частиною курячої тушки вважається грудка, а окіст не приносить організму користі. Дієтологи не рекомендують використовувати його навіть для приготування бульйонів, оскільки в окосту осідають шкідливі речовини. Сама жирна частина - курячі ніжки. Оскільки в них багато жирів, від вживання ніжок рекомендується відмовитися.

З курячого м'яса готують суп, борщ чи розсольник. Її використовують в якості основного інгредієнти для приготування салатів, котлет, пельменів та інших вишукувань. Курка підходить і для запікання в духовці в цілому вигляді з додаванням спецій, трав і прянощів. Нерідко перед запіканням тушку начиняють фруктами, овочами, крупами. Тип начинки залежить від смакових уподобань кулінара і сім'ї.

Тепер поділюся з вами покроковими рецептами страв, до складу яких входить куряче м'ясо. Будь-який з кулінарних шедеврів, техніку приготування яких ви дізнаєтеся, займе гідне місце на вашому столі.

Курячі ніжки на сковороді

Навчу вас готувати курячі ніжки на сковороді. У кожній національній кухні є чудові рецепти, але мені сподобався тільки один в силу простоти. Курячі ніжки - універсальне частування, яке подаю до столу гостям або кладу дитині в рюкзак в якості обіду.

• гомілка куряча 5 шт
• вода 200 мл
• оливкова олія 50 мл
• мелений коріандр 2 ст. л.
• кмин 1 ст. л.
• сіль, перець за смаком

• Курячі ніжки обдайте водою і висушіть за допомогою паперового рушника. Кожну ніжку гарненько натріть сіллю, посипте кмином, перцем і коріандром.
• Велику сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте оливкову олію і викладіть курячі ніжки. Через дві хвилини смаження, переверніть. Смажте 12 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи.
• У сковороду налийте стакан води, трохи зменшіть вогонь і готуйте до випаровування рідини. За цей час куряче м'ясо стане м'яким і повністю приготується.

Прекрасним доповненням до страви стануть смачні макарони або ароматна гречка.

Курка, запечена в духовці цілком

Темою подальшої розмови стане курка, запечена в духовці цілком. Готується чудове частування просто, але ароматичні якості разом з солідним зовнішнім виглядом роблять вишукування ідеальним рішенням для новорічного меню.

Рекомендую використовувати для приготування цього шедевра охолоджену тушку. Підійде і заморожена, але в цьому випадку ніхто не дасть гарантію, що смак страви буде на рівні. А це загрожує розчаруванням.

Смак запеченої в духовці курки залежить від маринаду. Якщо правильно замаринувати тушку, курочка вийде соковитою і смачною. Для отримання ідеального результату маринувати м'ясо рекомендую не менше 4 годин на холодному місці.

На підсумковий смак впливає і спосіб запікання. Одні кухарі використовують рукав, інші фольгу, а треті деко або звичайну форму. Кожен з перерахованих варіантів має особливості. Використання рукава допомагає отримати соковите м'ясо, а в формі виходить чудова скоринка.

• Курка - 1 тушка.
• Часник - 4 часточки.
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки.
• Паприка - 1 ст. ложка.
• Сіль - 1 ст. ложка.
• Сушений базилік - 1 ч. Ложка.
• Мелений перець - 0.5 ч. Ложечки.

1. Насамперед підготуйте тушку. Промийте і висушіть за допомогою паперового рушника. Курку відкладіть в сторону. Поки вона віддає залишки вологи, приготуйте маринад.
2. Пропущений через прес часничок з'єднайте з паприкою, оливковою олією, сіллю, перцем і перемішайте. Взявши ложку готового маринаду, натріть сумішшю тушку зсередини.
3. Курку викладіть на змащену маслом форму грудкою вниз, покрийте шаром маринаду, переверніть грудкою вгору і використовуйте маринад для натирання.
4. Через годину, форму разом з підготовленою куркою відправте в духовку. При температурі в 180 градусів запікайте 75 хвилин. За цей час курка дійде до готовності і придбає ароматну скоринку.

Використовуючи цю рецептуру, ви приготуєте ніжну курочку.

Куряче філе з картоплею в духовці

До моєму чоловікові часто приходять гості. Я подаю на стіл цей кулінарний шедевр, і буквально за лічені хвилини все тарілки залишаються порожніми. Це ще один доказ того, що рецепт дійсно вдалий.

• Куряче філе - 1 кг.
• Картопля - 800 г.
• Лук - 5 штук.
• Майонез - 400 мл.
• Сир - 300 г.
• Перець, сіль.

1. Спочатку включіть її. Поки вона розігрівається до 190 градусів, займіться приготуванням. Вимийте м'ясо і наріжте тоненькими скибочками.
2. Дно форми для запікання застеліть фольгою, змастіть маслом і зверху викладіть куряче м'ясо, рівномірно розподіливши. Поверх м'яса покладіть шар з цибулевих кілець і посоліть.
3. Наступний шар зробіть з картопляних пластинок, які злегка посоліть і поперчіть. В останню чергу посипте тертим сиром.
4. Заповнену інгредієнтами форму відправте в гарячу духовку на 40 хвилин. Чи не розслабляйтеся. Через двадцять хвилин перевірте блюдо.

Це кулінарне творіння раджу подавати до столу разом з овочевим салатом, до складу якого входять огірки, помідори, листя салату і зелена цибулька. Не завадить додати трохи редиски, а в якості заправки рекомендую використовувати сметану. Але можете взяти і будь-який інший салат, наприклад, Цезар.

Як приготувати курку в мультиварці

Готують куряче м'ясо в мультиварці різними способами. Воно поєднується з будь-яким гарніром, будь то рис, гречка або картопля.

Перед приготуванням зніміть шкірку і зріжте зайвий жир. В іншому випадку страва вийде жирним. Перед гасінням не завадить злегка обсмажити м'ясо. В результаті курка отримає насичений аромат. Приправи та спеції використовуйте в кінці приготування.

• Курка - 1 шт.
• Часник - 1 головка.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль перець.

1. Промиту курячу тушку розріжте на порційні шматки. М'ясо рівномірним шаром укладіть на дно чаші, додайте роздавлений часник, сіль і спеції.
2. Вода не потрібна, нехай м'ясо готується у власному соку. Залишилося закрити кришку приладу, активувати на шістдесят хвилин режим гасіння.
3. Як тільки програма завершиться, готову страву відразу ж поставте на стіл разом з овочами або будь-яким іншим гарніром.

Погодьтеся, приготування курки з використанням мультиварки - просте завдання. При цьому готове м'ясо просочується запахом часнику і спецій, в результаті аромат набуває пікантні нотки. Аналогічним способом готую і качку.

Дивіться відео: Куриные крылышки в духовке рецепт блюда из курицы Курячі крильця в духовці крылышки в духовке (Листопад 2024).