Рецепти салату мімоза з консервами - покрокове приготування і відео

Приготувати мімозу в домашніх умовах можна одним з декількох способів, з додаванням різних інгредієнтів, але особливо популярний рецепт салату мімоза з консервами. Основні компоненти, крім риби - овочі або рис, цибулю, яйця. Традиційна заправка - салатний майонез підвищеної жирності. В окремих рецептах використовується вершкове масло, плавлений сир, яблука.

Мімоза - багатошаровий салат з рибними консервами. Смачний і поживний. Частий гість на святкових застіллях, користується популярністю в повсякденних обідах і вечерях завдяки нехитрому процесу готування.

Красива назва мімоза салат отримав завдяки верхньому шару. Традиційно - з натертого або раскрошенного по поверхні салату жовтка, який асоціюється з ніжним весняним квіткою.

Салат користувався величезною популярністю в часи Радянського Союзу. Тепер господині часто готують смачне, поживне блюдо, яке можна красиво оформити і подати на святковий стіл, як і салат олів'є.

Про вибір майонезу

Краще рішення для салату мімоза - густий майонез підвищеної жирності. Полегшені низькокалорійні холодні соуси корисніше, але не дають розкритися смаковою гамою салату в повній мірі.

Як правильно робити шари в мімози

3 основних правила

Картопля або рис (в залежності від рецепту) - основа.

Це класичний варіант салатної основи ( "подушки") для інших інгредієнтів, особливо рибних консервів.

Розім'яті виделкою консерви з цибулькою додаються після шару з картоплі (рису).

Решта шари в мімози розміщуйте як заманеться, наприклад, розділіть натерту картоплю на 2 частини і додайте в салат додаткову картопляну прошарок.

Традиційна верхівка - дрібно натертий жовток без майонезной сітки з прикрасами зі свіжої зелені (зеленої цибулі, петрушки, кропу і т. Д.).

При пошаровому викладанні мімози намагайтеся рівномірно розподіляти продукти по площі страви. Зверніть увагу на натерті моркву і картоплю. Акуратно розсипайте інгредієнти, не допускаючи утворення грудочок.

Салат мімоза - класичний рецепт з консервами

складовіПорції: - + 6

картопля 3 шт
зітхання 3 шт
яйце 3 шт
цибуля ріпчаста білий 1 шт
горбуша консервована 200 г
чорний перець мелений за смаком
майонез за смаком
зелень для прикраси

Калорії і БЖУ на 100 гКалорії: 272 ккалБілки: 7.4 гЖири: 24.8 гВуглеводи: 4.9 гкроки45 мін.Відео//www.youtube.com/watch?v=LY0gAlcPFyg

Підготовляю інгредієнти для салату. Відварюю овочі та яйця круто. Заливаю холодною водою для зручності чищення. Викладаю в окрему тарілку.
Лук очищаю від лушпиння. Промиваю і ріжу дрібно-дрібно.
Натираю очищені овочі та яйця на тертці середньої фракції. Перекладаю з окремих страв.
Беру велику і красиву салатницю. Шарами викладаю подрібнені компоненти. Перший шар салату мімоза (основа) - картопляний. Чи не трамбують овоч. Розкладаю рівномірно половину натертого інгредієнта. Зверху відвалів майонез і розподіляю по всій площі салатниці.
Для другого шару салату використовую консервовану горбушу. Відкриваю банку, зливаю рідину. Викладаю рибку в тарілку і розм'якшується виделкою. Перекладаю в салатницю поверх картоплі. За бажанням додаю майонезну заправку.
Викладаю ріпчасту цибулю. Якщо занадто гіркий і Ядрена, кладу менше, попередньо обдавши окропом.
Наступним в мімози йде друга частина натертої картоплі, слідом - морква. Між овочами роблю невелику майонезну "подушку".
На завершення додаю в салат натерте яйце. Спочатку білок, зверху жовток.
Прикрашаю подрібненою зеленню. Класичний салат мімоза готовий до подачі на стіл. Салат стане відмінним доповненням і новорічного столу, нарівні з олів'є, крабовим, цезарем і класичним грецьким салатом.

Додайте між шарами мелений чорний перець.

Незвичайний рецепт з консервами в томаті

Використання кільки в томатному соусі - цікавий і сміливий хід в приготуванні салату мімоза. Блюдо має незвичайний смак, але виходить не менш поживним.

Складові:

Картопля - 3 бульби,
Цибуля - 1 головка,
Морква - 2 штучки,
Яйце - 6 штук,
Кілька в томатному соусі - 200 г,
Майонез (холодний соус) - за смаком.

приготування:

Варю яйця і овочі в окремих каструлях. Моркву і картоплю для зручності можна попередньо почистити. Яйця відварюю після закипання 5-8 хвилин.
Опускаю відварені яйця в холодну воду. Чищу, відділяю білки від жовтків. Я вважаю за краще використовувати в салаті жовтки для прикраси. Білок додавайте за бажанням.
Очищаю і дрібно нарізаю цибульку.
Дістаю з банки кільку в томаті. Перекладаю в окремий посуд, додаю порізану цибулю.
Викладаю салат шарами у великій і глибокій тарілці. Роблю невелику картопляну "подушку".
Потім викладаю суміш з риби, томатного соусу з банки і цибулі. Поливаю салат мімоза майонезом.
Наступний шар роблю знову з натертого на крупній тертці картоплі. Змащую майонезом.
Додаю натертий білок, слідом - жовток.
Для прикраси салату додаю зверху гілочки свіжої петрушки.

Смачного!

Салат мімоза зі скумбрією і сиром

Класичний варіант приготування салату мімоза з консервою. Для пікантності і особливого смаку використовується натертий сир.

Складові:

Консервована скумбрія - 250 г,
Картопля - 3 бульби,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Морква - 2 штучки,
Яйця курячі - 3 штуки,
Сир твердих сортів - 150 г,
Майонез (холодний соус) - 70 мл,
Зелень для прикраси (петрушка) - 3 гілочки.

приготування:

Ставлю варитися картопля з морквою. В іншому посуді варю круті яйця.
Поки продукти готуються, займаюся цибулею. Очищаю від лушпиння. Ріжу на маленькі кубики. При вираженому гіркий смак ошпарюють цибулька окропом.
Притримуючи зварені овочі, зливаю окріп. Наливаю холодну воду, залишаю на кілька хвилин, щоб спростити процес очищення.
Чищу яйця. Відокремлюю білки від жовтків. Натираю на тертці з дрібною фракцією (окремо) і перекладаю в різні тарілки.
Сир натираю на крупній тертці.
Дістаю консервовану скумбрію з банки, розминають виделкою.
Красиво оформляю салат з допомогою великої металевої форми. Основу роблю з картоплі. Розрівнюю. Додаю холодний майонез, слідом викладаю дрібно порізану цибулю.
Ще раз майонезом не змащувати, консерви без того дуже жирні.
Зверху роблю "шапку" з яєчного білка. Змащую холодним соусом.
Очищену моркву натираю на дрібній тертці. Додаю в салат. Розподіляю по площі. Додаю майонезну сітку.
Для красивого оформлення мімози роблю верхній шар з тертих яєчних жовтків. Встромляю гілочки свіжої зелені. Я вважаю за краще петрушку.
Щоб салат просочився, прибираю в холодильник на дві години.

Відео рецепт

Їжте на здоров "я!

Проста мімоза з сиром і вершковим маслом

Цікавий варіант салату без класичних овочевих інгредієнтів (картоплі, цибулі та моркви). Головний акцент в цьому рецепті мімози зроблений на поєднання сиру і вершкового масла. Готується дуже легко, виходить неймовірно смачно.

Складові:

Твердий сир - 100 г,
Куряче яйце - 6 штучок,
Консервована горбуша - 1 банка,
Вершкове масло (попередньо заморожене в морозилці) - 100 г (для терки),
Майонез (холодний соус) - 100 г,
Кріп - за смаком.

приготування:

Відварюю яйця. Чищу, відділяю білки від жовтків. Білки натираю на тертці з фракцією, жовтки - на дрібній.
Лучок чищу і дрібно нарізаю.
Відкриваю банку з консервами. Зливаю зайву рідину, викладаю рибку. Видаляю кістки, подрібнюю виделкою, перетворюючи в однорідну суміш. Додаю цибулька. Перемішую.
Дістаю шматочок вершкового масла з морозилки. Дрібно шаткую ножем або натираю на тертці. Аналогічно поступаю з сиром.
Переходжу до збірки і оформлення салату.
Спочатку кладу білки. Додаю холодний соус. Наступним за списком в мімозу йде сир. Знову роблю майонезну сіточку. Третім шаром кладу рибу з цибулею (половину від загального обсягу). Додаю трохи майонезу.
Викладаю подрібнене вершкове масло, слідом - рибно-цибульну суміш з майонезом. В якості останнього штриха виступають подрібнені жовтки з прикрасами з гілочок свіжого кропу.
Забираю в холодильник на 2-3 години, щоб мімоза просочилася. Після зазначеного часу дістаю салат і подаю на стіл.

Як приготувати салат мімоза з сайра

Складові:

Картопля - 3 штучки середнього розміру,
Морква - 2 штуки,
Плавлений сир - 2 штучки,
Ріпчасту цибулю - 1 штука,
Куряче яйце - 4 штучки,
Сайра - 1 банка,
Столовий 9-відсотковий оцет - 2 великі ложки,
Майонез, сіль - за смаком,
Зелень - для прикраси.

Щоб перевірити готовність овочів, використовуйте вилку. Розрахувати точний час варіння досить складно. Конкретне значення залежить від сорту і розміру клубнеплодов.

приготування:

Ретельно мою картоплю з морквою. Викладаю в каструлю, наливаю холодну воду. Варю до готовності.
Зварені овочі заливаю холодною водою, щоб швидше охололи.
Кладу яйця в каструльку з холодною водою. Додаю 2 ложки солі і наливаю трошки 9-процентного оцту. Після закипання варю 7-9 хвилин. Перекладаю в холодну воду.
Очищаю цибулю від лушпиння і шкірки. Промиваю під проточною водою. Укладають на обробну дошку. Шаткую на маленькі і тоненькі часточки. Перекладаю в глибоку тарілку.
Відкриваю консерви. Видаляю зайву рідину і прибираю кістки, які можуть зіпсувати враження від салату. Викладаю сайру до порізав цибульки. Перемішую вилкою, одночасно подрібнюючи рибу.
Овочі натираю на тертці. Розкладаю по окремим мисках. Інші продукти тваринного походження попередньо поділяю. Білок і жовток тру окремо один від одного.
З плавлених сирків прибираю фольгу. Подрібнюю.
Пошарово формую салат мімоза, "збираю" підготовлені інгредієнти.
Беру глибоке блюдо круглої форми. Кладу картопля, розподіляю по тарілці. Додаю майонезну заправку. Трохи солю (за бажанням). Слідом йде сайра з цибулькою. Далі - шари з плавленого сиру і білків. Додаю майонезний продукт.
На заключній стадії в салат кладу натерту моркву. Присипаю зверху жовтками. Верхню майонезну сіточку не роблю.
Приготований салат мімоза щільно закриваю харчовою плівкою з поліетилену. Забираю в холодильник на 2 години.

Як зробити мімозу з сардиною в томатному соусі

Складові:

Картопля - 4 штучки,
Цибуля - 1 штучка,
Яйце - 4 штучки,
Сардина в томатному соусі - 250 г,
Морква - 1 коренеплід,
Майонез, пір'я зеленої цибулі - за смаком.

приготування:

Варю овочі до готовності. В окремому посуді доводжу до кипіння яйця. Відварюю 7-9 хвилин.
Приготовлені і остиглі овочі чищу від шкірки.
Дістаю велике плоске блюдо. Беру форму у вигляді серця. Встановлюю на тарілку.
За допомогою овощетёркі подрібнюю картоплю. Роблю майонезну сітку.
Відкриваю банку з консервованою сардиною. Столовою ложкою видаляю невелика кількість рідини. Іншу перетираю разом з рибкою. Викладаю в салат. Рівномірно розподіляю.
Дрібно нарізаю цибульку, викладаю зверху сардин.
Наступна по черзі в мімозу йде морква. Подрібнюю як картопля, використовуючи зручну овощетёрку. Пам'ятаю про майонез.
Крошу жовток. Потім викладаю подрібнений білок. Зверху поливаю салат майонезом.
Прикрашаю мімозу пір'їнками зеленого цибульки.

Відео приготування

Рецепт з яблуком, тунцем і картоплею

Тунець - неймовірно корисна і поживна риба з мінімальним вмістом жирів і великою кількістю білків. Використання яблука в мімози вносить нотку оригінальності в добре впізнаваний смак і дає можливість "похрумтіти" салатом.

Складові:

Картопля - 3 бульби середнього розміру,
Яйце - 4 штучки,
Морква - 2 штуки,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Тунець (консервований) - 200 г,
Яблука - 2 штуки,
Майонез - 6 великих ложок,
Сіль за смаком.

приготування:

Відварюю овочі в мундирі. Одночасно на інший конфорці ставлю готуватися яйця. Відварені компоненти салату заливаю холодною водою.
Поки інгредієнти мімози охолоджуються, очищаю і дрібно шаткую цибулю. Якщо овоч дуже гіркий, додатково обдайте окропом.
Чищу остиглі інгредієнти. Дістаю зручну овощетёрку.

Корисна порада. Не використовуйте блендер для подрібнення овочів, інакше отримаєте кашку, а не дрібно і рівномірно натерті інгредієнти.

Подрібнюю овочі (велика фракція), яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків (дрібна фракція).

Корисна порада. Яблуко натираю в останню чергу, щоб не почорніло.

Переходжу до формування мімози. Кожен з шарів салату, крім жовткового верхнього, змащую майонезом. Першим на черзі картопля. Рівномірно розподіляю подрібнений продукт по страві. Уникаю великих грудочок.
Наступний шар - консервований тунець. Дуже важливим доповненням до риби стане дрібно порізаний цибулька.
Викладаю білки, слідом - морква (за бажанням посоліть). Нарешті настала черга яблук! Обов'язково почистіть фрукти від шкірки. Натріть на крупній тертці.
На завершальній стадії формування мімози додаю жовток. Красиво оформляю верхню частину салату.

Готово!

Готуємо мімозу з сайра і рисом

Складові:

Консервована сайра (в олії) - 1 банка,
Морква - 4 коренеплоду середнього розміру,
Яйце - 5 штучок,
Рис - 100 г,
Майонез - 300 г,
Зелений цибулька - 1 пучок,
Сіль, чорний перець - за смаком.

приготування:

Попередньо готував овочі для салату. Викладаю в глибоку каструлю. Виставляю на плиту.
Ставлю готуватися яйця. Промиваю рис проточною водою. Перекладаю в посуд. Заливаю водою, щоб продукт переховувався на 4-5 см. Установлюю температуру конфорки на максимальну. Після закипання води зменшуємо вогонь до значення, близького до мінімального. Готую 14-18 хвилин, не піднімаючи кришку. Вимикаю плиту. Залишаю рис доходити хвилинок 15-20.
Зварені яйця очищаю. Відокремлюю білки від жовтків. Білки натираю на тертці з фракцією (для жовтків підійде дрібна).
Відкриваю сайру. Зливаю зайву рідину. Дістаю рибку з банки. Розминаю виделкою, попутно вибираючи кісточки.
Зелену цибулю ретельно промиваю. Обсушую. Дрібно-дрібно нарізаю.
Беру великий посуд (форму для запікання). Викладаю відварений рис. Розподіляю рівномірним шаром. Роблю акуратну майонезну сіточку.
Слідом в салат кладу рибну масу з сайри.
Для кожного наступного шару мімози роблю майонезну сітку. Порядок наступний: зелений цибулька (для пікантності і гармонійного доповнення до риби), яйця, морква.
Жовтки залишаю для верхівки салату, традиційного оздоблення. Робити майонезну сітку не треба.
Для насиченого і яскраво вираженого смаку рекомендую закрити мімозу харчовою плівкою і відправити в холодильник на дві-три години.

Калорійність салату з різними інгредієнтами

Енергетична цінність салату мімоза залежить від жирності майонезу і рибних консервів. В одному випадку господиня може використовувати низькокалорійний холодний соус разом з тунцем у власному соку, що містить мінімальну кількість жирів. В іншій ситуації - висококалорійний салатний майонез і сайру в маслі.

Через різницю в складі салату, використовуваних інгредієнтів і їх співвідношенні показник калорійності варіюється.

Тому в мімози міститься як 160-190 кілокалорій (в "полегшених" рецептах), так і 240-280 ккал на 100 г продукту.