Як приготувати квас з квасного сусла - 3 покрокових рецепта

Щоб приготувати квас з квасного сусла в домашніх умовах знадобиться основа, продається яка в продуктових магазинах. Вибираючи сусло, враховуйте, "екстракт солодовий" - назва, яку використовують деякими виробниками, це той же продукт.

Оцініть вид сусла. Про високу якість свідчать густа консистенція і практично чорний колір. Не беріть рідкий варіант.

Маючи вільний час і бажання зробити основу для квасу самостійно, можете обійтися власними силами, не набуваючи магазинний продукт.

Класичний рецепт квасу з квасного сусла

Розглянемо рецепт, в основі якого - сусло.

• вода 3 л
• квасне сусло 2 ст. л.
• цукор 150 г
• дріжджі сухі ½ ч. л.
• родзинки 50 г

• Підготуйте банку об'ємом три літри. Розчиніть сусло і цукор в 0,5 літрах теплої води (максимально можлива температура - 35 градусів). Допустимо використовувати будь-яку кількість цукру, цей інгредієнт додають до смаку.
• Отриману рідину вилийте в банку, додайте решту води, потім - дріжджі, які не перемішуйте.
• Банку накрийте кришкою, до наступного етапу переходите через 1-2 доби, коли відбудеться бродіння.
• Періодично перевіряйте смак напою, коли результат влаштує, розлийте по пляшках з пластика, в кожну з яких додайте по кілька родзинок. Далі відбудеться газування.
• Вживайте квас, коли він стане пінистим, а пляшки - твердими. Зберігайте в холодильнику.

Як зробити квас з концентрату квасу

Любіть квас? Смачний напій вийде при використанні концентрату.

• основа - 1,5 ст. л .;
• склянка цукру;
• вода кип'ячена - 3 літри;
• дріжджі в кількості 6 г (живі).

1. У чисту ємність, розраховану на 3 л, вилийте підготовлений концентрат, потім - літр води (температура 80 градусів).
2. Наполягайте рідина три години.
3. Всипте цукор, вилийте решту остигнула воду, додайте дріжджі. Заповніть банку по плечики.
4. Через 3-4 доби, коли завершиться бродіння, розлийте готовий продукт по ємностей, охолодіть.

Як приготувати квас з закваски

• закваска житня - 20 г;
• сусло - 200 г;
• остившая кип'ячена вода - 6 літрів;
• цукор - 6 ст. л .;
• родзинки.

1. Розбавте закваску невеликою кількістю рідини. Для приготування напою використовуйте каструлю.
2. Додайте сусло, ретельно перемішайте рідину.
3. Через 12 годин ви побачите бульбашки повітря, що свідчить про первинному бродінні. Додайте цукор, перемішайте рідину.
4. У пляшки з квасом додайте трохи родзинок, витримаєте 12 годин.
5. Готовий до вживання напій отримаєте через сім днів. Весь цей час тримайте його в холодильнику.

Користь і шкода квасу з сусла

Корисну дію квасу з квасного сусла, приготованого в домашніх умовах, на шлунково-кишкового тракту обумовлено хімічним складом. Напій не дозволяє розмножуватися шкідливим бактеріям і мікробам, покращує стан при дисбактеріозі, нормалізує метаболізм, травлення, функціонування серцево-судинної системи. Корисні властивості з'являються при бродінні, як і в квасі з житнього борошна.

Присутні в складі вітаміни позитивно впливають на імунітет, а кислоти видаляють мертві і уражені хворобою клітини. За допомогою домашнього квасу знижують вагу, усувають втому, покращують самопочуття і стан зубної емалі. Корисний він при гіпертонії, хворобах підшлункової залози і цукровому діабеті. Завдяки вмісту вітаміну С очищаються судини, виводиться холестерин. Корисний квас і для організму людей, які страждають від печії, важкості в шлунку, підвищеного газоутворення.

Корисно вживати напій при глаукомі та інших ураженнях очей. При регулярному використанні спостерігається поліпшення зору. Квас - ефективний засіб від вірусів, бактерій. Він приносить організму користь при тонзиліті, отиті, пневмонії, бронхіті.

Шкода і протипоказання

Деяким людям варто відмовитися від квасу. Такий напій завдає шкоди при виразці, провокує загострення. Протипоказано вживати його при онкологічних захворюваннях, проблемах в роботі жовчного міхура, печінки. Не рекомендується пити квас водіям, вагітним, жінкам, що годують через підвищений ризик появи набряків, порушення стільця. При порушеною роботі нирок, проблеми з сечовими шляхами допустимо вживати незначна кількість напою.

Дивіться відео: Как сделать домашнее вино с красной смородины рецепт (Листопад 2024).