Популярні рецепти приготування авокадо

Авокадо - один з найвідоміших і вживаних тропічних фруктів, який насичений величезною кількістю різних вітамінів і мінеральних речовин. Історія його появи починається за тисячу років до нашої ери, а батьківщина рослини - Південна Америка. Сьогодні його вирощують у багатьох країнах з тропічним і субтропічним кліматом. Але, незважаючи на це, в Росії популярність до цього фрукту прийшла зовсім недавно.

Авокадо є плодом грушоподібної форми, темно-зеленого або майже чорного кольору, з жовто-зеленою м'якоттю і великою кісточкою в середині. Смак фрукта делікатний і не сильно виражений, з деякими кислими і терпкими нотами, що нагадує горіх. З чимось конкретно його не можна порівняти. Він віддалено схожий на нестиглі грушу або навіть гарбуз. Завдяки цьому його можна застосовувати в різних стравах: супах, пирогах, салатах, бутербродах, соусах і навіть деяких десертах.

Цінність застосування екзотичного плоду в кулінарії

Плід досить калорійний і має високу енергетичну цінність. Так 100 грам зрілого фрукта містить:

• Жири - 15-30 г;
• Вуглеводи - близько 5 г;
• Білки - 2-2,5 г;
• Калорійність - 167 ккал;
• Клітковина - 3,65-6,7 г;

Незважаючи на високу калорійність, він легко засвоюється, тому по праву може вважатися дієтичним продуктом.

М'якоть авокадо має легку маслянисту структуру, завдяки цьому його можна застосовувати в природному вигляді для смачних салатів, перетирати в пасту, пюре або соус.

Одним з важливих переваг тропічного фрукта є ще й те, що його можна знайти практично в будь-якому супермаркеті і за доступною ціною.

Прості і смачні салати з авокадо

Найчастіше авокадо застосовують в незмінному вигляді в салатах. Існує їх багато, на будь-який смак і гаманець. Я ж пропоную доступні, швидкі і дуже смачні. При цьому відповідні як на свято, так і для звичайного обіду.

Салат з курячою грудкою і авокадо

• Кількість - 4 порцій;
• Час приготування - 25 хв.

• 1 синій цибуля (будь-який сорт);
• 1 морква;
• 200-300 г копченої курячої грудки;
• 1 яблуко кисло-солодке;
• 1 авокадо;
• кілька листів салату;
• 0,5 склянки волоських горіхів.

Інгредієнти для заправки:

• 1 синій цибуля;
• пучок петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. л. майонезу;
• 4 ст. л. несолодкого йогурту;
• 1 ст. л. лимонного соку, сіль, перець.

1. Очистити цибулю, яблуко і авокадо, нарізати їх слайсами, а цибуля - півкільцями. Натерти моркву на дрібній тертці.
2. З курячої грудки зняти шкірку, і розділити на тонкі скибочки.
3. Для соусу змішати майонез з йогуртом, додати подрібнений дрібно цибулю, часник і петрушку.
4. Скропити соус лимонним соком, перемішати.

Спочатку на тарілку викласти листя салату, далі гіркою всі складові, полити заправкою і посипати крупно нарізаними волоськими горіхами.

Салат з авокадо і тунцем

• Кількість - 2 порції;
• Час приготування - 10 хвилин.

Необхідні продукти:

• 1 стигле авокадо;
• 150 м консервованого тунця;
• 1 великий свіжий огірок;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• перець і сіль за смаком.

1. Авокадо розрізати навпіл, обережно вийняти м'якоть, щоб не пошкодити шкірку. Після подрібнити і скропити лимонним соком.
2. Огірок бажано почистити, потім нарізати соломкою.
3. Тунець відкинути на сито, щоб позбутися від зайвої рідини. Всі інгредієнти змішати, заправити оливковою олією і спеціями за смаком.
4. Перемішати і викласти в решту човники з шкірки фрукта.

Грецький салат з тропічними нотками

• Кількість - 4 порції;
• Час приготування - 15 хвилин.

• 1 велике авокадо;
• 2 свіжі огірки;
• 2 синього лука;
• 1 великий болгарський перець;
• 2 помідори;
• 150 г сиру Фета;
• 100 г оливок без кісточок;
• пол лимона;
• листя салату, сіль, перець.

1. Порвати руками листя салату.
2. Почистити від шкіри огірки і авокадо, після подрібнити і трохи полити соком лимона.
3. Перець і помідор порізати великими кубиками. Оливки можна розділити навпіл.
4. Всі інгредієнти з'єднати і перемішати.
5. Змішати в невеликому посуді масло, сік лимона, сіль і перець.
6. Викласти на тарілку салат, зверху прикрасити декількома шматочками сиру Фета і полити заправкою.

Які зробити бутерброди з авокадо

Бутерброди - незамінний перекус для будь-якої людини. Вони завжди робляться швидко, їх зручно брати з собою в дорогу. Самі звичайні сендвічі з ковбасою і сиром неабияк набридли, тому давайте приготуємо кілька корисних і оригінальних закусок з авокадо.

Пікантні бутерброди з червоною рибою і авокадо

• Кількість - 2 порції;
• Час приготування - 15 хвилин.

• 4 цільно зернові або гречані булочки;
• 1 велике авокадо;
• 200 м копченої сьомги;
• пучок руколи (можна замінити петрушкою або шпинатом);
• 1 ст. л. хрону;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. лимонного соку.

1. Змішати майонез з хріном.
2. Булочки розрізати навпіл і змастити тоненьким шаром приготовленої заправки.
3. Нарізати рибу і авокадо смужками, викласти на хліб, полити декількома краплями лимонного соку і зверху укласти рубану зелень.
4. Другою половинкою булочки прикрити сендвіч.

Гарячі сирні бутерброди

• Кількість - 2 порції;
• Час приготування - 10 хвилин.

• 4 скибочки хліба;
• 4 пластинки сиру моцарелла;
• 1 авокадо;
• трохи солі і лимонного соку.

Плід почистити і порізати слайсами, покласти на хліб, скропити лимонним соком і посолити. Прикрити зверху моцарелою і поставити в духовку на 5 хвилин, щоб розплавився сир.

Тости з авокадо

• Кількість - 2 порції;
• Час приготування - 15 хвилин.

• 1 авокадо;
• хліб для тостів;
• 20 мл соку лимона;
• 50 мл оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• сіль перець.

Порізати хліб на 6-8 скибочок і підсушити в тостері. Потім змастити за допомогою кондитерської кисті оливковою олією і натерти часником. З авокадо зняти шкіру, подрібнити блендером в пюре. Додати сік лимона, залишок масла і розтертий часник. На тости покласти готову масу і прикрасити зеленню.

Дієтичні страви з авокадо

Хоча тропічний плід вважається висококалорійним, він швидко засвоюється організмом, а в складі має величезну кількість корисних мінералів і вітамінів: Е, А, В, фолієву кислоту, калій, кальцій, фосфор, магній і інші. Завдяки цьому, багато дієтологів рекомендують використовувати авокадо в приготуванні здорової їжі.

Найпростіший салат "Дієтичний"

• Кількість - 2 порції;
• Час приготування - 5 хвилин.

• 1 невелика авокадо;
• 1 середнього розміру огірок;
• 3 варених курячих яєць;
• ⅓ пекінської капусти;
• 30 мл рослинного масла;
• 10 мл соку лимона.

Огірок і авокадо почистити і порізати великими кубиками. З яєць зняти шкаралупу і розділити на невеликі шматочки. Капусту нашаткувати. Все змішати, заправити олією і лимонним соком.

Холодний суп-пюре з авокадо і зелені

• Кількість - 1 порція;
• Час приготування - 10 хвилин.

• 1 середнього розміру авокадо
• 1 невеликий огірок;
• по 1 ч. л. соку лимона і нежирного йогурту;
• пучок зелені.

З огірка та авокадо зняти шкірку, а м'якоть подрібнити в блендері. Додати зелень, сік лимона і йогурт. Потім ще раз все добре збити. Суп готовий.

Салат "Вітамінний"

• Кількість - 4 порції;
• Час приготування - 15 хвилин.

• по одному яблуку і авокадо;
• 2 ківі;
• 1 невеликий білий солодкий лук;
• 30 мл оливкової олії;
• 2 гілочки кінзи або петрушки;
• морська сіль за смаком.

1. Спочатку подрібнити цибулю і нарізати смужками ківі. Все змішати, щоб цибуля замаринувати.
2. Очистити яблуко і авокадо від шкірки, порізати великими шматочками.
3. Присипати салат кінзою (петрушкою), полити олією і посолити.
4. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин.

Корисні поради і цікава інформація

Якщо авокадо правильно вибрати, фрукт здивує дуже легким і ніжним смаком. Щоб визначити стиглість, потрібно скористатися декількома правилами.

1. Зверніть увагу на колір шкірки. Вона повинна бути темна, майже чорна.
2. Легко натисніть пальцем на шкіру плода. Якщо вона тверда, плід незрілий. Коли вм'ятина занадто глибока, навпаки, воно вже перезріла і, ймовірно, підгниле. Коли виїмка швидко розгладилася, це стиглий плід, з прекрасними смаковими властивостями.
3. Можна трохи струснути плід, приставивши до вуха. Якщо почуєте в середині постукування кісточки, авокадо готове до вживання.
4. Спробуйте відірвати плодоніжки. Колір місця під нею повинен бути зелений, ні в якому разі не жовтий або коричневий.

Якщо не змогли знайти стиглий плід, візьміть зелений. Для швидкого дозрівання загорніть його в папір і залиште при кімнатній температурі. Можна покласти в пакет з яблуками і бананами. Не можна зберігати його в холодильнику.

Якщо розрізали плід і половину необхідно залишити, тоді сбризнете її соком лайма чи лимона, обгорніть харчовою плівкою і покладіть в відсік холодильника для зберігання фруктів. Навіть в такому випадку максимальний термін зберігання - добу.

Тропічне авокадо - це цілий вулкан корисних властивостей, вітамінів, мінералів. З ним можна приготувати безліч різних страв: легких і складних, на свята і на кожен день. Незважаючи на високу калорійність, він по праву вважається дієтичним, оскільки в складі містить багато мононенасичених кислот, які допомагають його швидкому засвоєнню організмом.

Регулярне вживання екзотичного продукту знижує ризик серцево-судинних захворювань, знижує рівень холестерину, покращує стан шкіри і має протизапальну дію.

Страви, приготовані з тропічним плодом, настільки різноманітні, що зможуть замінити давно обридлі олів'є, оселедець під шубою, класичний грецький та інші. З ним вийде зробити стіл цікавіше, смачніше і екзотичніше.

Дивіться відео: Простой салат с авокадо (Листопад 2024).