Брюссельська капуста смачно і корисно - 5 покрокових рецептів приготування

Привіт, дорогі читачі! Статтю почну з того, що брюссельська капуста дуже корисний овоч. Однак, більшість господинь не знає, як приготувати брюссельську капусту смачно. Даремно, оскільки вітамінів в ній багато, а за смаковими характеристиками вона не поступається кольоровий або білоголової.

Рецепти приготування брюссельської капусти

Брюссельська капуста відрізняється від родичів розмірами і формою. Більш того, в їжу вживають маленькі кішечки, які ростуть в пазухах листків. Ці кішечки гасять, варять і смажать, використовують для салатів і супів.

Оскільки кішечки володіють оригінальною формою і невеликими розмірами, сучасні кулінари широко використовують їх при оформленні страв. Справжні гурмани високо цінують смак страв, приготованих з такої капусти.

Брюссельська капуста в духовці

Насмілюся припустити, що вам, дорогі читачі, далеко не всім відомо, як готують брюссельську капусту в духовці. Зараз я це виправлю, розкривши чудовий рецепт.

• брюссельська капуста 500 г
• оливкова олія 50 мл
• часник 2 шт
• хлібні крихти ½ склянки
• перець, чебрець, сіль за смаком

• В першу чергу качани промиваю і розрізаю навпіл.
• Нарізану капусту відправляю в каструлю і заливаю водою, щоб вона покрила овочі. Ставлю каструлю на вогонь і варю протягом двох хвилин. Потім воду зливаю.
• Оливкова олія змішую з видавленим часником і чебрецем.
• Брюссельську капусту обвалюють в маслі, солю і посипаю перцем. Потім відправляю овочі в форму для запікання і посипаю хлібними крихтами.
• Деко з приправленою капустою ставлю в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаю протягом півгодини.

Наостанок додам, на приготування страви у мене йде всього 35 хвилин. Це означає, що в разі нежданих гостей ви швидко приготуєте смачне і оригінальне частування і не опинитеся в неприємній ситуації.

Брюссельська капуста з печерицями

Одного разу мені захотілося порадувати сім'ю чудовим і смачним блюдом. Подруга розповіла рецепт брюссельської капусти з печерицями. Зазначу, що всі члени моєї великої родини без розуму від цієї страви. Сподіваюся, що воно сподобається і вам.

• брюссельська капуста - 500 г.
• овочевий бульйон - 400 мл.
• печериці - 300 г.
• цибуля - 2 головки
• часник - 3 зубчики
• лимонний сік, петрушка, мелений перець, сіль, рослинне масло.

1. Капусту гарненько мою і видаляю пожовкле листя. Маленькі качани залишаю цілими, а великі розрізаю навпіл.
2. Наливаю в каструлю воду, доводжу до кипіння, додаю сік лимона і сіль. Потім відправляю в посуд капусту і після закипання варю протягом 10 хвилин. Після цього відварену капусту відкидаю на друшляк.
3. Лук очищаю і нарізаю тоненькими смужками. Часник очищаю і дрібно рублю.
4. Печериці вимиваю і нарізаю невеликими шматочками. Якщо їх немає, підійдуть гливи. Відправляю їх на розігріту сковорідку і додаю трохи солі. Обсмажую до золотого кольору.
5. Ложкою з отворами гриби прибираю зі сковороди. Додаю в посуд трохи масла і цибулю. Обсмажую на маленькому вогні, поки не стане м'яким.
6. Гриби з'єдную з цибулею і рубаним часником і добре перемішую. Отриману суміш посипаю борошном.
7. Вливаю овочевий бульйон і нагріваю. Отриманий соус помішують, поки не стане густим. Додаю сіль і перець.
8. Залишається додати капусту, перемішати і накрити кришкою. Через кілька хвилин страва готова.

Перед подачею на стіл готову страву посипаю рубаною петрушкою. На гарнір найчастіше використовую макарони або рис. Не рідко подаю частування з пюре.

Запіканка з брюссельської капусти

З цього чудового овочу домогосподарки готують різноманітні страви. Я розповім рецепт запіканки. Можу з упевненістю сказати, що блюдо сподобається як звичайного їдцю, так і справжньому гурману. До того ж, воно прекрасний варіант для новорічного меню.

• брюссельська капуста - 4 качана
• м'ясний фарш - 150 г
• томатна паста - 200 г
• цибуля - 400 г
• твердий сир, сметана, сіль і перець.

1. У каструлю наливаю трохи води, додаю капусту, сіль і варю протягом 10 хвилин.
2. Дрібно нарізану цибулю обсмажую на сковороді до появи рум'янцю, додаю томатну пасту, спеції, фарш і сіль.
3. Отриману масу обсмажую до того моменту, поки фарш не буде готовим. Після цього вливаю сметану і тушу до закипання.
4. Відварну капусту ложу в деко. Зверху викладаю вміст сковороди і додаю тертий сир. Запікаю в духовці протягом 10 хвилин, поки сир не розплавиться.

Наостанок зазначу, в меню сучасних європейських ресторанів присутні страви, до складу яких входить брюссельська капуста. Кожен шеф-кухар знає, як зробити запіканку. Тепер про це знаєте і ви.

Примітно, більшість цих страв включають вершки. Завдяки вершкам смак брюссельської капусти стає більш ніжним і вишуканим.

Рецепт салату з брюссельської капусти

Салат, приготований за моїм рецептом, чудовий гарнір до свинини. Невеликі кішечки брюссельської капусти містять багато вітамінів, білка і калію, проте клітковини в них небагато. Вона чудово підходить для дієтичного харчування. Більш того, її рекомендують вживати в їжу людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями і гіпертонією.

У брюссельській капусті міститься багато хімічних речовин, каротинів і мінералів, які оздоровлюють організм і запобігають захворюванням.

• брюссельська капуста - 500 г
• яблуко - 1 шт.
• лимонний сік - 2 ч. л.
• сметана - 50 мл.
• банан - 0.5 шт.
• шавлія, білий перець, сіль.

1. З брюссельської капусти знімаю верхні листки, промиваю і розрізаю качани на чотири частини.
2. Заливаю окропом і варю протягом 10 хвилин. Гарячу воду зливаю, заливаю овочі холодною водою, а після цього відкидають їх на сито.
3. З яблука знімаю шкірку, видаляю насіннєву камеру і нарізаю на шматочки. Після цього поливаю лимонним соком.
4. Остигнула капусту змішую з нарізаними яблуками, додаю трохи перцю і солі.
5. Залишилося приготувати заправку. Банан очищаю, розминають виделкою, солю і перчу. Після цього додаю сметану і лимонний сік, добре перемішую і збиваю.
6. Подаю на стіл порційно, попередньо полив заправкою і посипати шавлією.

Як бачите, рецепт салату простий, а приготування не вимагає багато часу. Це означає, що ви можете порадувати рідних в будь-який момент.

Готуємо суп з брюссельською капустою

Домогосподарки по-різному готують брюссельську капусту. Варять, смажать і гасять. Мені подобається готувати з цього овоча ароматний суп.

Зазначу, я не обсмажую овочі для супу, а закладаю їх в свіжому вигляді. В результаті він виходить ароматним і наваристим. Хочете і ви дізнатися, як зварити суп? Читайте далі мій рецепт.

• брюссельська капуста - 200 г
• курячі серця - 200 г
• картопля - 5 штук
• морква - 1 штука
• селера - 50 г
• кріп, петрушка, сіль.

1. Курячі сердечка відварюю на маленькому вогні протягом чверті години.
2. В цей час корінь селери і моркву пропускаю через тертку, а цибулю дрібно подрібнюю. Підготовлені овочі відправляю в киплячий бульйон.
3. Картопля чищу, промиваю і нарізаю невеликими кубиками. Додаю в суп.
4. Приблизно через 10 хвилин додаю брюссельську капусту, солю, доводжу суп до кипіння і варю протягом 5 хвилин.
5. В самому кінці додаю кріп і петрушку. Вимикаю вогонь і залишаю суп на чверть години під кришкою, щоб він настоявся. Подаю на стіл в гарячому вигляді з підсмаженими грінками.

Як бачите, нічого складного в приготуванні супу немає. До того ж, готується він з найпростіших овочів. Тепер і ви порадуєте рідних цієї куховарство. Якщо вона їм не сподобається, приготуйте смачний борщ.

Відео рецепт з горіхами і червоною цибулею

Вирощування брюссельської капусти

Наостанок поговоримо про вирощування брюссельської капусти. Від своїх родичів вона відрізняється досить сильно і за зовнішнім виглядом, і по агротехніці вирощування.

Як відомо, у звичайної капусти всього одна головка. У брюссельській таких головок може бути до 70 штук, вона легко витримує 10-градусний мороз.

Практично у всіх регіонах нашої планети вирощування капусти здійснюється розсадним способом. Висаджують готову розсаду в грунт на початку літа на добре освітленому місці. Справа в тому, що навіть трохи затемнення може стати причиною затримки формування врожаю.

У той же час брюссельська капуста не вимоглива до складу грунту і успішно зростає на бідних ґрунтах. У вирощуванні є один секрет - правильний температурний режим.

Раніше сказано, що ця капуста відрізняється стійкістю до низької температури. Жару вона переносить набагато гірше. Для нормального формування качанів необхідна температура 20 градусів. При більш високій температурі урожай формуватися не буде.

Моя стаття підійшла до кінця. У ній я розповіла про користь і способах вирощування брюссельської капусти, привела корисні і смачні рецепти приготування.