Як приготувати млинці на пиві

Згідно російської традиції, готувати млинці зобов'язана вміти будь-яка господиня. У кожній родині роблять їх по-своєму. Любителям цієї закуски варто приготувати ажурні і легкі млинці на пиві.

Калорійність

Млинці можна назвати дієтичним блюдом. Через розмаїття складів, енергетична цінність коливається в межах від 135 до 400 ккал. Людям, що стежать за фігурою, щоб включити в раціон цю їжу, потрібно замінити деякі інгредієнти низькокалорійними, і з'їдати не більше 100 грам млинчиків в день (близько 2 штучок).

Млинці, приготовлені на пиві, містять менше калорій в порівнянні з аналогами на дріжджах. Найнижчий показник калорійності в рецептах без молока. Однак, при підрахунку калорій варто враховувати ще й начинку.

Тонкі млинці на пиві з дірочками

Тісто замішується на світлому нефільтроване пиво. З нього виходять самі повітряні і ажурні млинці. Калорійність страви на 100 грам - 224 ккал.

• пиво - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйце куряче - 3 шт .;
• сода - ½ ч. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль - ½ ч. л .;
• масло для смаження - 1 ч. л.

1. Для тесту попередньо вийняти з холодильника яйця і пиво, оскільки ці продукти не повинні бути прохолодними.
2. Відокремити жовтки від білків. Розмішати цукор з жовтками, содою і пивом.
3. Додати збиті білки з сіллю.
4. Потім всипати просіяне борошно. Розмішати до консистенції рідкої сметани. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
5. Змастити сковороду рослинною олією тільки перед першим млинцем. Налити тісто в центр посуду і рівномірно розподілити по поверхні. Після появи бульбашок, перевернути і смажити до готовності.

Щоб зробити млинці ще мереживні, потрібно замінити частину пива мінеральною водою. В такому випадку замішувати тісто слід тільки вручну, без блендера.

Нереально смачні млинці на пиві

Для рецепта підійде будь-який сорт пива, але краще використовувати світле, з низьким вмістом хмелю. Прибрати гірчинку темного напою допоможе начинка: наприклад, м'ясний або грибний фарш, сир і зелень. Калорійність на 100 грам - 185 ккал.

• пиво - 1 склянка;
• яйця - 2 шт .;
• молоко - 1 стакан;
• борошно - 1 склянка;
• сода - ½ ч. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• рослинне масло - 20 г;
• сіль - ½ ч. л.

приготування:

1. В окремому посуді збити яйця. Змішати всі рідкі інгредієнти, цукор, сіль і соду.
2. Додати в заготовку борошно і добре перемішати. Залишити на 40 хвилин тісто, щоб стало більш густим.
3. Для смаження використовувати розігріту сковороду, на якій рівномірно розподілити тісто. Вогонь не повинен бути більшим, інакше закуска пригорить.
4. Залежно від посуду, блін смажиться від 2 до 5 хвилин, причому на другій стороні в 2 рази швидше.

Готові млинці змастити вершковим маслом або загорнути з відповідною начинкою. Якщо начинка рідкої консистенції, загортати рулетом. Якщо немає - згорнути конвертом і обсмажити з двох сторін.

Млинці на пиві без молока і яєць

Рецепт буде порятунком для людей з непереносимістю лактози або тих, у кого несподівано скисло молоко. Звичайно, найбільш підходящими для тесту будуть яйця, але якщо і їх не виявилося, не біда. Приготувати відмінні млинці в домашніх умовах можна і без яєць, замінивши їх іншими компонентами. Калорійність на 100 грам - 150 ккал (в рецепті з яйцями); 223 ккал (в рецепті з майонезом); 130 ккал (в рецепті з бананом).

• пиво - 1,5 склянки;
• борошно - ½ склянки;
• сода - ½ ч. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• сіль - ½ ч. л .;
• рослинне масло - 20 г;
• майонез - 6 ст. л. або 1 банан.

приготування:

1. У підготовленій ємності змішати всі інгредієнти. Самою останньою додати борошно.
2. Якщо тісто стало дуже густим, розбавити холодною кип'яченою водою, якщо занадто рідким - доповісти борошна.
3. Залишити заготовку при кімнатній температурі на 40 хвилин.
4. Змастити маслом не тільки дно сковороди, але і бортики. На розпечену посуд вилити тісто і смажити до появи золотистої скоринки. Перевертати за допомогою дерев'яної лопатки, щоб не рвалися.
5. Скласти готові млинці в стопку, змастити маслом і посипати цукром.

Млинці на пиві без молока - самі низькокалорійні, тому їх сміливо можна їсти з солодкими начинками. Це може бути варення, сирна маса або крем.

Пишні млинці на пиві

Приготувати млинці за цим рецептом можна з пива одного або навіть декількох сортів. Секрет криється в температурі - вона повинна бути кімнатної. Калорійність на 100 грам - 252 ккал.

• борошно - 2 склянки;
• пиво - 1,5 склянки;
• вода - 1,5 стакан;
• яйце - 1 шт .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• цукор - 4 ст. л .;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Просіяти борошно через сито. Додати збиті яйця і рослинна олія з цукром.
2. Влити воду і пиво, які попередньо ставляться в тепле місце або підігріваються до 30 ° C.
3. Змішати компоненти блендером до однорідної маси.
4. На розігріту сковороду вилити трохи масла. Смажити до рум'яної скоринки.

Обов'язково накрити готові млинці великою тарілкою або кришкою, щоб вони довше залишалися гарячими і апетитними. За бажанням можна покласти між шарами вершкове масло і цукор.

Корисні поради

• Тісто для млинців має бути однорідним і з мінімальною кількістю грудочок.
• Обов'язково використовувати сіль. Навіть при випічці солодких десертів, тісто підсолюють.
• Бажано готувати в млинниці, але якщо такий начиння немає, підійде посуд з товстим дном і низькими бортиками.
• Найважливіше в приготуванні - добре нагріта сковорода. Якщо здається, що масло розжарений, почекайте ще 5 хвилин і тільки тоді приступайте до смаженні. В результаті навіть перший млинець не буде комом.

Завдяки вмісту в тесті пиву, млинці виходять повітряними і ніжними. На відміну від дріжджових, готувати їх просто і легко. У процесі замішування і обсмажування алкоголь повністю випаровується і млинчики на пиві можна пробувати як дорослим, що стежить за фігурою, так і дітям.

Дивіться відео: БЛИНЫ НА ПИВЕ рецепт приготовления МЛИНЦІ НА ПИВІ рецепт приготування (Січень 2025).