Хімічний склад і калорійність редису, користь і шкода овоча для здоров'я

Редис - один з ранніх овочів, який першим встигає на городах. Він уже давно на наших столах і ми насолоджуємося його свіжим і ніжним смаком.

Але чи всі знають про його корисні властивості і речовинах, які в ньому містяться. У цій статті докладно описаний склад коренеплоду, його корисні властивості, надано рекомендації щодо його правильного вживання в раціон харчування людини.

Чому важливо знати склад редису?

Знаючи склад овочів, можна виділити обов'язкові категорії людей, яким просто необхідно вживати їх в їжу. Редис в першу чергу корисний вагітним жінкам. Він містить речовини і вітаміни, необхідні майбутнім мамам для виношування здорової дитини:

• фолієва кислота, Що відповідає за правильний розвиток плоду і його нервової системи;
• кальцій - необхідний для формування кісток;
• калій, натрій і хлор, Що виводять з організму майбутньої мами зайву рідину з допомогою електролітів;
• калій, натрій, магній і кальцію, Що запобігають судоми, часто супроводжують другу половину вагітності.

Потрібно пам'ятати, що вагітним можна вживати редис тільки після термічної обробки: гасіння або ошпарювання окропом. Така вимога виникло з - за ризику підхопити дизентерію, гепатит і тиф. Ці хвороби розвиваються при можливу наявність яєць гельмінтів та інших мікроорганізмів.

А от дітям редис протипоказаний через підвищеного газоутворення після його вживання. Причому для малюків до трьох років він перебуває під забороною, а дітям до п'яти років не рекомендований.

Через низьку калорійність редис включають в раціон людей, що страждають на ожиріння і тих, хто хоче розвантаження організму і перейти на більш легкі продукти.

Настій з бадилля редиски покращує роботу кишечника і бореться з запорами. Але при цьому не рекомендований тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту:

• гастритом;
• виразкою шлунка;
• панкреатитом.

Також цей овоч заборонений при захворюваннях щитовидної залози. Вміщені в ньому ціаногенние глікозиди сприяють зростанню зоба.

Редис корисний для людей зі схильністю розвитку онкологічних захворювань. Для них в пріоритеті сорти з фіолетовою шкіркою. Вважається, що вони можуть вивести з організму до 20% ракових клітин і знизити ризик розвитку пухлини на 30-50%.

Хімічний склад овоча і його калорійність на 100 грам і 1 шт

Редис цінний не тільки за свій пікантний смак і свіжість, а й високу харчову цінність при низькій калорійності. Він бореться з авітамінозом після довгої зими, а його масла надають антибактеріальні властивості. Цей овоч вважається багатим джерелом вітамінів і хімічних елементів.

Скільки калорій (ккал), білків, жирів і вуглеводів?

Калорійність і харчова цінність редиски (КБЖУ) на 100 гр і одну штуку на представлені в таблиці:

сирий редис		маринований редис
на 100 г	1 шт. (20г)	на 100 г	1 шт. (20г)
білки, г	1,2	0,24	4,02	0,20
жири, г	0,1	0,02	5,76	0,29
вуглеводи, г	3,4	0,17	16,91	0,85
енергетична цінність, ккал	19	0,95	143	7,15

В цілому на питання, калорійна чи редиска, можна відповісти негативно. Однак сильно відрізняється те, скільки калорій міститься в сирій і в маринованої редисці (одній штуці або 100 г продукту). Це пояснюється способом приготування і рецептом маринаду. У таблиці наведено приблизні цифри з урахуванням того, що при маринуванні використовується велика кількість рослинного масла.

У їжу може використовуватися молоде бадилля редиски. У деяких випадках вона корисніше коренеплодів. Саме її використовують при лікуваннях і дієтах.

Порівняльна таблиця харчової цінності калорійності зелені і свіжих коренеплодів редису:

Зелень, 100 г	Коренеплід, 100 г
білки, г	1,2	1,2
жири, г	0,3	0,1
вуглеводи, г	1,3	3,4
енергетична цінність, ккал	12	19

Чи можна їсти цей продукт на дієті для схуднення?

Через низьку калорійність і хороше співвідношення БЖУ редис використовується при складанні дієтичних раціонів. Для них підходять різні салати з редискою і іншими овочами, заправлені сметаною або рослинним маслом. Важливо використовувати нежирну сметану, стежити за кількістю масла в заправці і правильно підбирати супутні продукти.

Для дієтичного харчування призначені тільки свіжі плоди. При тривалому зберіганні коренеплоди накопичують в собі крохмаль, який підвищує калорійність.

Які вітаміни, макро- і мікроелементи містить овоч?

Хімічний склад редису полягає в містяться в ньому вітамінів, мікро- і макроелементів. У таблиці нижче містяться дані про те, які вітаміни є в редисці, скільки їх знаходиться в 100 г продукту:

Назва вітаміну	Кількість в мг, на 100 г	Денна норма, мг	% Від норми в 100 г
бета Каротин	0,004	5	0,1
вітамін В1	0,01	1,5	0,7
вітамін В2	0,04	1,8	2,2
вітамін В4	6,5	500	1,3
вітамін В5	0,18	5	3,6
вітамін В6	0,1	2	5
вітамін В9	0,006	0,4	1,5
вітамін C	25	90	27,8
Вітамін Е	0,1	15	0,7
вітамін До	0,0013	0,120	1,1
Вітамін РР, НЕ	0,3	20	1,5

У редисці містяться макроелементи, мг:

• калій - 255;
• фосфор - 44;
• хлор - 44;
• кальцій - 39;
• кремній - 39;
• магній - 13;
• натрій - 10;
• сірка - 6,8.

Мікроелементи, мкг:

• залізо - 1000;
• алюміній - 570;
• цинк - 200;
• марганець - 150;
• ванадій - 185;
• мідь - 150;
• бор - 100;
• фтор - 30;
• літій - 23;
• молібден - 15;
• нікель - 14;
• хромом - 11;
• йод - 8;
• кобальт - 3;
• селен - 0,6.

У коренеплоді містяться:

1. легкозасвоювані вуглеводи (крохмаль, декстрини, моно- і дисахариди);
2. замінні і незамінні амінокислоти;
3. насичені і поліненасичені жирні кислоти.

Яка користь свіжого редису, чи є шкода для здоров'я?

За своїми корисними властивостями редис випереджає будь-який інший овоч.

користь:

• Підвищення імунітету - вітамін С дозволяє боротися з інфекційними захворюваннями і запобігати їм.
• Профілактика онкології - вітамін Е і пігменти барвників володіють антиоксидантними властивостями.
• Зниження ваги - властивість, що використовується в дієтології.
• Зміцнення м'язового корсету - завдяки амінокислотам, які розвивають м'язову тканину і сухожилля.
• Поліпшення травлення за рахунок підвищеного вироблення шлункового соку.
• Очищення кишечника - волокна редису повністю не перетравлюються і виводять накопичене за принципом щітки.
• Профілактика цукрового діабету.
• Зниження рівня холестерину.
• Відновлення і нормалізація сну.
• Підняття настрою і підвищення загального тонусу організму.

Протипоказання:

1. Наступні захворювання: виразка, гастрит, коліт, хвороби підшлункової залози, жовчного міхура, печінки і нирок.
2. Також, від нього доведеться відмовитися після інфаркту, незважаючи на велику користь для серцево-судинної і кровоносної системи.

Пропонуємо переглянути відео про користь редису і про запобіжні заходи при його вживанні:

Хімічний склад цього продукту надзвичайно багатий. Йому можуть позаздрити всі інші овочі, що достигають на городах пізніше. Можливо, такі унікальні властивості редиски пояснюються тим, що люди мають потребу в ній після зими, коли сили організму під кінець і їх потрібно заповнити.