Як приготувати сирники з сиру на сковороді, з манкою, в духовці

Перш ніж поділитися кількома цікавими рецептами приготування сирників з сиру на сковороді або в духовці, хочу зазначити, що у будь-якого кулінарного шедевра своя історія.

На перших порах господині використовували просту рецептуру сирників, потім відважні кулінари, що не бояться експериментів, винайшли сотні нових рецептів. Кожна технологія приготування цікава і унікальна. Кожен рецепт - основа, яку, використовуючи фантазію, ви перетворите в щось нове і оригінальне.

Класичний простий рецепт на сковороді

Сирні сирники - традиційне блюдо російської кухні. Класичний рецепт досвідчені кулінари передають у спадок молодому поколінню. Ви навчитеся готувати ситне блюдо на сковороді, аромат якого неможливо описати.

• сир 500 г
• яйце 2 шт
• цукор 5 ст. л.
• борошно 100 г
• ванільний цукор 1 ч. л.
• топлене вершкове масло 10 г
• сіль 2 г

• Почнемо з замішування тіста. Сир викладаємо в глибокий посуд, гарненько розминаємо виделкою, додаємо яйця і перемішуємо. Отриману масу посипаємо цукром, солимо, додаємо ванільний цукор і помірними порціями борошно. В результаті вийде однорідний і крутий склад.
• Формуємо заготовки. Невеликий шматочок тіста розкачати в руці, зробити кульку і злегка приплюснути з двох сторін. Можна розкачати ковбаскою і порізати за допомогою ножа кругляшками, а потім трохи підправити форму. Кожен обваляти в борошні.
• Обсмажити на сковороді по черзі з обох сторін на маленькому вогні під кришкою. На обжарку кожного боку буде потрібно не більше п'яти хвилин.

Класичні сирники - чудове блюдо на сніданок або відмінний десерт. Зазвичай їх поливають сметаною або фруктово-ягідним варенням. Я використовую для цієї мети натуральний мед. Частування відмінно поєднується з чорним чаєм, кавою, какао і теплим молоком.

Найсмачніший рецепт

Одні починають день з чашки чаю, інші вважають за краще бутерброди, а треті зовсім нічого не їдять. Я намагаюся радувати вранці домочадців швидкими вишукуваннями, серед яких смачні сирники.

• Сир - 500 г.
• Яйця - 1 шт.
• Борошно - 0.5 склянки.
• Цукор - 2 ст. л.

1. Ніжний сир можна відразу використовувати для замішування. Сухий і пружний не завадить попередньо перетерти, пропустити через терку або подрібнити в блендері зі свіжою сметаною.
2. Додаємо яйця і цукор, перемішуємо і порційно вводимо борошно. Вийде м'яке, не липким тісто, з якого формується "поліно".
3. Використовуючи ніж, заготівлю режим пластинками невеликої товщини і руками надаємо кожної круглу форму.
4. Кожну заготовку обвалюють в борошні і смажимо в олії до появи візерунчастої скоринки.

Раджу викласти на тарілку по п'ять сирників у вигляді квітки, а в середину покласти ложечку сметани, меду або згущеного молока. Вишуканості не завадить "покривало" з цукрової пудри.

Дієтичні сирники з манкою

Приготує ласощі в домашніх умовах навіть малодосвідчені господиня. При цьому традиційні інгредієнти, які роблять страву калорійним, замінюємо дієтичними аналогами.

• Знежирений сир - 2 пачки.
• Яйця - 1 шт.
• Манка - 1 стакан.
• Цукор.

1. У ретельно розмішати знежирений сир додати яйце і перемішати. Порційно ввести манку, з якої робиться класичний пиріг маннік. Додати цукор на свій смак або улюблені ягоди.
2. Оскільки до складу не входить борошно, скачувати кульки проблематично. Маленька хитрість: змастіть руки декількома крапельками рослинного масла. Ложку тесту викладіть на долоню, скачайте в кульку і злегка примніть, щоб вийшов плоский млинець.
3. Приготувати низькокалорійні сирники можна на пару, в духовці або в мультиварці. У першому випадку готувати півгодини, але на золотисту скориночку розраховувати не доводиться. У випадку з духовкою час приготування не перевищує 30 хвилин, а максимальна температура - 180 градусів. З мультиваркою набагато простіше - активувати режим варіння і встановити таймер на 25 хвилин.

Сирники з манкою - ідеальний варіант для гурмана, який прагне схуднути. Це смачне і дієтичне ласощі задовольнить гастрономічні потреби і не залишить сліду в вигляді жирових відкладень.

Готуємо пишні сирники

Головною родзинкою частування вважаються прості інгредієнти. Зате результат повалить в шок будь-якого, кому пощастить їх випробувати.

• Сир - 500 г.
• Яйця - 2 шт.
• Манка - 0.5 чашки.
• Кукурудзяне борошно - 0.5 чашки.
• Розпушувач тесту - 0.5 ч. Л.
• Сіль і кориця.

1. Щоб вийшли пишні сирники, свіжий сир викладаємо в марлю, гарненько віджимаємо і пропускаємо через сито.
2. Додаємо яйця, дрібку кориці, трохи солі. Якщо ви ласун, на цьому етапі введіть цукор за смаком.
3. У сирну масу додати кукурудзяну муку, дрібнозернисту манку і розпушувач. Після перемішування можна сміливо формувати кульки. Якщо розпушувача немає, його замінить харчова сода. Головне, не переборщити, інакше готову страву отримає неприємний присмак.
4. На долоню покласти ложку-дві тесту, скачати кульку і злегка притиснути руками. Обваляти в борошні і видалити її надлишки. Подібним чином вчинити з рештою тестом.
5. У розігріту сковороду налити трохи олії і обсмажити сирники з кожного боку до появи золотистої скоринки. Готувати під кришкою на маленькому вогні.

Гарячі сирники ніжні, повітряні і неймовірно пишні. Навіть якщо десерт полежить в холодильнику до ранку, смак не зіпсується, але консистенція стане більш щільною. З чим подавати, вирішуйте самі. Це може бути сметана, варення, чай або журавлинний морс. У цьому питанні рекомендую керуватися особистими смаками.

Як зробити сирники в духовці

Сир - чудовий продукт, з якого готують ватрушки, вареники, запіканки, чізкейк і сирники. У чому секрет успіху страви? Десерт, запечений в кухонній духовці, виходить ніжним і соковитим. А якщо до складу додати трохи ванілі, частування отримає яскраво виражений, апетитний і солодкуватий аромат.

• Сир - 300 г.
• Цукор - 100 г.
• Борошно - 100 г.
• Жовтки - 2 шт.
• Сіль, ванілін.

1. Сир розтерти виделкою і додати трішки солі. Ввести цукор, ванілін, жовтки і борошно.
2. Після перемішування вийде густе тісто. З нього зробити невеликі сирники. На виготовлення однієї заготовки брати не більше ложки маси. Щоб працювати було зручніше, руки попередньо змочити водою або змастити маслом.
3. Дно дека, який використовуєте, застелити пергаментом. Пергаментний папір злегка змастити маслом і викласти заготовки. Випікати близько півгодини при 180 градусах.

Перед подачею до столу рекомендую доповнити частування сметаною, свіжими ягодами або шоколадним сиропом. Ці доповнення дозволять смаку повністю розкритися. Для прикраси використовувати листочки м'яти, а в якості напою підійде натуральний сік.

Дивіться відео: Ідеальний рецепт сирників. Идеальный рецепт сирников без муки rus sub (Січень 2025).