11 покрокових рецептів на новорічний стіл

Новий рік найбільший свято. Підготовка до нього починається заздалегідь, коли купують одяг, підбирають аксесуари, наряджають ялинку, планують новорічне меню.

Святкове меню потрібно планувати з урахуванням символу Нового року. Керуватися треба уподобаннями тварини - це основний критерій вибору святкових страв.
Список холодних закусок

1. Бутерброди.
2. Канапе з грибочків і корнішонів, прикрашені петрушкою або кропом.
3. Новорічні салати. Ідеальний варіант - листкові салати.
4. Закуски з копченої та слабосоленої риби.
5. Фруктові десерти.

Рецепти новорічних страв для дорослих

Як господиня представляє новорічний вечір? Гарний одяг, новорічний настрій, дорогі гості і святковий стіл. Якщо на святі присутні діти, сплануйте для них окреме меню.

Салат з авокадо і креветок

складовіПорції: - + 4

• авокадо 2 шт
• томати 2 шт
• креветки 250 г
• оливкова олія 2 ст. л.
• зелений салат 100 г
• сіль за смаком
• сік лимона 1 ст. л.

Калорії і БЖУ на 100 гКалорії: 97 ккалБілки: 5.2 гЖири: 7.3 гВуглеводи: 3.4 гкроки30 мін.Відео//www.youtube.com/watch?v=fjw6cE5enjw

• Авокадо очистити, креветки приготувати, помідори порізати.
• Салат порвати руками і акуратно викласти на тарілку.
• Зверху на листя викласти креветки з овочами. Побризкати соком лимона, заправити олією.
• Додати в салат часточки авокадо і трохи спецій. Салат готовий.

---

Салат з тунцем

Складові:

• тунець - 100 г
• твердий сир - 150 г
• огірочок - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• сіль, майонез, перець.

приготування:

1. Морквину і яєчка відварити. На невелике блюдо викласти пропущені через тертку білки і злегка змастити майонезом.
2. Зверху на білки викласти тунець. Консерви попередньо розчавити виделкою і злити масло.
3. Третій шар зробити з тертого свіжого огірка, додати трішки солі, змастити майонезом.
4. Поверх огіркового шару викласти терту моркву.
5. Посипати тертим сиром, додати краплю майонезу.
6. Завершальний шар зробити з тертих яєчних жовтків. Для прикраси салату використовувати зелень.

Курка з ананасами

Складові:

• часник - 3 зубчики
• перець чилі - 1 шт.
• імбир - 1 ч. ложка.
• масло - 60 г
• м'ясо курки - 600 г
• ананас - 0.5 шт.
• темно-коричневий цукор - 60 г
• лайм - 1 шт.
• сіль.

приготування:

1. Часник очистити, подрібнити, додати сіль і прянощі. З отриманої суміші зробити пасту. Краще використовувати ступку. До часнику додати масло. Після перемішування вийде маринад.
2. М'ясо курки нарізати смужками і відправити в посуд з маринадом. Перемішати. М'ясо відправити в прохолодне місце на пару годинок.
3. Очистити ананас і нарізати кубиками. Вийде приблизно 300 г м'якоті.
4. Розігріти сковорідку, додати трішки олії, цукор, сік лайма. Коли цукор розчиниться, висипати в сковороду м'ясо з маринадом, перемішати.
5. Додати ананас. Готувати під кришкою на невеликому вогні близько 5 хвилин. Готовність страви визначається готовністю м'яса.

Відео рецепт

Пікантна курочка

Складові:

• курячі грудки - 3 шт.
• печериці - 500 г
• сир - 200 г.
• лучок- 1 головка.
• яйця - шт.
• зелень, майонез, приправи і масло.

приготування:

1. Подрібнені гриби злегка обсмажити, приправити спеціями, посолити і тушкувати пару хвилин.
2. Курку порізати на шматочки, злегка відбити. М'ясо перекласти в глибокий посуд, додати яйце і спеції. Після ретельного перемішування маринувати чверть години.
3. Курячі грудки викласти в форму, попередньо змащену маслом, і покрити зверху цибулею, порізаною кільцями.
4. Зверху цибулю покрити шаром тушкованих грибів, змастити майонезом, посипати сиром.
5. Надіслати м'ясо в духовку на третину години. Запікати при температурі 170 градусів.

Я поділилася своїм поглядом на новорічне меню для дорослих. Якщо вважаєте за його занадто скромним, сміливо розширте іншими новорічними стравами, в числі яких гранатовий браслет, вірменська гата, глінтвейн.

Рецепти новорічного меню для дітей

Для діток готуйте страви, які вони зможуть їсти руками, не використовуючи ніж. Ще краще, якщо приготуванням застілля ви будете займатися з малюками.

М'ясний рулет

Складові:

• яловичина - 500 г
• свинина - 200 г
• сало - 50 г
• масло - 2 ст. ложки
• булка - 100 г
• цибулька - 1 головка
• яйце - 1 шт.
• перець, сухарі, сіль.

приготування:

1. М'ясо порізати кубиками і перемолоти з цибулиною. До фаршу додати намочений в молоці хліб, подрібнене сало, яйце і сіль з перцем. Отриману масу перемішати.
2. Готовий фарш розділити на два шматки, розкачати на дошці, посипаною сухарями, сформувати рулети. Обсмажити і трохи запекти в духовці.
3. Рулети подавати в гарячому вигляді. Нарізати шматочками і викласти на довгасті тарілки. З одного боку рулету покласти зелений горошок, з іншого - варену картоплю, посипану рубаною зеленню.

Їстівні іграшки

Дітям сподобаються їстівні новорічні іграшки. Для приготування потрібні найпростіші продукти: варені яйця, овочі, чайний сир, цибуля, петрушка. Готові кулінарні вироби досить викласти на тарілку, намазаний зверху майонезом і сиром.

1. "Кошик з ягодами". Яйце розрізати навпіл, ложкою вибрати частину жовтка. У поглиблення покласти трохи гранатових зерен і ягід журавлини. Ручку зробити з солодкого перчика.
2. "Мухомор". З яєчка зробити ніжку, шапочку з помідора. Одержаний гриб поставити на листок капусти, присипати шапочку подрібненим білком. Можна використовувати для прикраси іграшки майонез.
3. "Пінгвін". Зі свіжого огірка вирізати голову пінгвіна. Тілом звірятка стане варене яйце. Гудзики і оченята зробити з буряка, крильця з цвітної капусти. Пінгвін може перевертатися. Для підвищення стійкості зрізати кінчик яйця.
4. "Каченя". З яєчка по довжині зрізати білок і покласти на шматочок хліба, змащений маслом. Зверху на білок покласти кульку, зроблений з сиру. Дзьоб і оченята зробити з морквини. Присипати каченяти тертим жовтком.
5. "Клоун". Квадратний шматочок хліба змастити маслом. Зверху покласти сирний кульку розміром з горіх. Щоб зробити очі, взяти дві ягідки смородини або журавлини. Зробити ніс з морквини, рот з буряка, чубчик з жовтка, шапку з солодкого перцю.

Відео приготування

Новорічний фруктовий салат

Складові:

• яблучка - 2 шт.
• груші - 2 шт.
• консервовані персики - 4 шт.
• горіхи - 200 г
• мандарини - 4 шт.
• цукрова пудра - 100 г
• сметана - 1 стакан
• сік половинки лимона
• Вишневе варення
• фруктовий сік.

приготування:

1. Яблука та груші нарізати кубиками, скропити соком лимона, змішати з часточками мандаринів, подрібненими горіхами і шматочками персиків. Отриману масу окропити фруктовим соком і ретельно вимішати.
2. Фруктовий салат викласти в вазу. Полити сметаною, збитою з пудрою. Прикрасити вишневим варенням.
3. Для оздоблення підійде тертий шоколад або кориця.

Солодкі сніжки

Складові:

• банани - 2 шт.
• вівсяні пластівці - 250 г
• родзинки - 150 г
• кокосова стружка - 100 г

приготування:

1. Виделкою розчавити банани, щоб вийшла кашка. Додати родзинки і пластівці, пропущені через м'ясорубку. Перемішати.
2. З маси скачати кульки і обваляти в кокосовій стружці. Щоб сніжки вийшли міцними, трохи витримати на холоді.

Спробуйте вже зараз уявити дитячий новорічний стіл. У центрі стоїть велике блюдо з їстівними іграшками, поруч розташована мисочка фруктового салату, по сусідству тарілка сніжок.

Популярні рецепти салатів для новорічного столу

Новорічні салати - улюблене блюдо на новорічному святі. Іноді хочеться створити нове кулінарне твір мистецтва, яке здивує гостей.

Салат "Овечка"

Складові:

• куряче м'ясо 500 г
• консервована кукурудза - 1 банка
• десертний ананас - 1 банка
• майонез - 100 г
• томат 1 шт.
• морквина - 1 шт.
• свіжий кріп. Мелений перець, базилік і перець горошком.

приготування:

1. Ананаси і кукурудзу відкинути на друшляк. Овочі промити і очистити.
2. М'ясо курки проварити. Коли м'ясо приготується, остудити і нарізати кубиками. Консервовані ананаси нарізати так само.
3. У глибокому посуді змішати м'ясо, кукурудзу і ананаси, додати майонез. Перемішати. Додати сіль і спеції за смаком.
4. Сформувати салат. Буде потрібно два овалу, щоб з салатної маси зробити на тарілці красиву овечку.
5. Приступити до прикраси блюда. Натерти сир і зробити шубку овечки. З відвареної моркви зробити кілька кольорів. За допомогою зелені навколо овечки зробити луг, зверху викласти інші прикраси.

Чудовий салатик для новорічного столу готовий.

Рожевий рулет

Складові:

• філе оселедця - 100 г
• яєчні білки - 2 шт.
• твердий сир - 100 г
• крохмаль - 25 г
• буряк - 200 г
• сир "Філадельфія" - 75 м

приготування:

1. Білок помістити в мисочку і збити віночком. Відварену буряк очистити і пропустити через соковижималку. Натерти твердий сир.
2. Застелити дно форми кухонної фольгою. У форму викласти білок, додати крохмаль, сир і буряковий сік.
3. Форму відправити в духовку на третину години. Поки суміш запікається, сир "Філадельфія" перемішати з оселедцем в блендері.
4. Готовий корж вийняти з духовки, викласти на пергамент. Намазати сумішшю з блендера, сформувати рулет. Накрити блюдо плівкою і поставити в холодильник.
5. Через 30 хвилин рулет порізати шматочками, викласти на тарілку, посипати зеленню. Рулет придбає рожевий колір приблизно через 180 хвилин.

На столі вже є салатик і рулет. Залишилося додати якусь м'ясну страву. Бажання - ідеальний варіант.

Бажання в медовому соусі

Складові:

• свинина - 1 кг
• соєвий соус - 60 г
• часник - 8 зубчиків
• мед - 60 г
• масло, перець, сіль.

приготування:

1. Почистити часник. М'ясо ретельно промити, видалити шматочки кісток, жир і плівку.
2. Свинину натерти сумішшю солі і перцю. Зробити в шматку м'яса кілька хрестоподібних отворів і вкласти в них часник.
3. М'ясо перемістити в більшу миску, натерти соєвим соусом і рідким медом. Потримати в холодильнику 90 хвилин.
4. М'ясо перемістити на деко, полити маринадом, відправити в духовку. Готувати близько години при 180 градусах.
5. Під час запікання поливати соком, який утворився при приготуванні. Готовність страви перевіряти роблячи ножем невеликий розріз. Якщо з прорізи тече прозорий сік, буженина готова.
6. Остудити м'ясо, нарізати шматочками, подати до столу.

Як прикрасити новорічний стіл

Поговоримо ми про прикрасу і сервіровці новорічного столу. Детальніше зупинимося на сервіровці столу і розглянемо її особливості.

Як сервірувати новорічний стіл

1. Використовувати яскраві елементи сервіровки. Про повсякденному посуді і столових приладах краще на час свята забути.
2. На столі повинні бути присутніми вироби і предмети з матеріалів символу Нового року.
3. Святковий стіл оформляти в зеленого, блакитного або синій кольоровій гамі. Актуальними благородні тони: бежевий, персиковий, пісочний.
4. Для оформлення святкового столу використовувати креативний і оригінальний підхід. Імпровізувати, творити, проявляти фантазію.
5. На столі розмістити новорічні атрибути: сніговики, символи новорічного тваринного, санки, свічки, ялинки. Зробити такі новорічні іграшки можна з підручних матеріалів.

Декор новорічного столу

Прийшла черга поговорити про прикраси. Розглянемо предмети, які відмінно підійдуть для декору новорічного столу.

1. Скатертина. Краще використовувати з натурального матеріалу - бавовни або льону. Можна підібрати скатертину з новорічним малюнком. Однотонний варіант нудний.
2. Серветки - невід'ємний елемент столу. Вони можуть стати чудовою прикрасою. Можна використовувати паперові і тканинні серветки.
3. Свічки. Підійдуть святкові і красиві. Придбайте фігурні свічки або зробіть самостійно.
4. Святкова і яскрава посуд. Підберіть красивий сервіз. Зробіть для посуду прекрасні прикраси.
5. Страви можуть прикрасити стіл. Досить проявити фантазію. Салати можна укласти в формі сніговиків, овечок, ялинок.

Як бачите, в оздобленні святкового столу немає нічого складного і незрозумілого. Знадобиться трошки часу, крапелька бажання і трішки фантазії. В результаті вийде найоригінальніший, красивий і неповторний новорічний стіл в світі.

Дивіться відео: Пляцок "Чудо на яйцях" - Пляцек "Чудо на яйцах" - Сiasto "Сud na jajach" (Вересень 2024).