Рецепти омлету в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці, на пару

У багатьох дитинство асоціюється з смачним, пишним і ароматним блюдом - омлетом, приготованим в духовці. Жоден з існуючих кулінарних шедеврів на основі яєць не зрівняється з цим шедевром. Я розповім, як приготувати омлет на молоці на сковороді, в духовці, мультиварці і навіть омлет як в дитячому саду.

Кілька слів скажу про історію походження страви, яке корінням сягає часів Стародавнього Риму. Жителі цієї держави з'єднували яйця з молоком, додавали мед і підсмажували масу.

Слово "омлет" французького походження, але з рецептом воно не пов'язане, оскільки французи готують омлет без використання молока, води або борошна, а перед подачею на стіл вони скручують яєчний млинець в трубочку. Вельми популярна американська версія омлету. Кулінари з США примудрилися з'єднати збиті яйця з перцем, картоплею, цибулею і шинкою.

Німецький варіант складається з збитих яєць і солі, а іспанці додають в блюдо артишоки, картоплю і цибулю. Оригінальним вважається скандинавський омлет, оскільки до складу входить сьомга, тріска або лосось. Японські кулінари додають в омлет рис і куряче м'ясо, а жителі Росії використовують як начинку червону ікру.

Як зробити омлет на сковороді

Омлет - чудовий варіант обіду або сніданку. Приготувати це смачне і ситне частування можна з додаванням будь-яких продуктів. Уявляю класичний рецепт, який при наявності фантазії ви зможете змінити, додавши нові інгредієнти або спеції.

• яйце 4 шт
• сосиски 2 шт
• молоко 50 мл
• цибуля ріпчаста 1 шт
• помідор 1 шт
• масло рослинне 10 мл
• сир тертий 20 г
• зелень 5 г
• сіль за смаком

• Очищену цибулину дрібно порубати або пропустіть через крупну тертку. Подрібнену цибулю відправте в сковорідку з гарячим маслом і смажте на помірному вогні.
• Сосиски порізати кружальцями і з'єднайте з цибулею. Після перемішування смажте до зарум'янювання сосисок. Потім в сковороду додайте нарізаний кубиками помідор і смажте 5 хвилин.
• У невелику миску розбийте яйця, додайте молоко і за допомогою вилки збийте до однорідної маси. У цей момент в молочно-яєчну масу введіть сіль, перець і спеції.
• Одержаний склад вилийте в сковорідку, перемішайте і, злегка зменшивши вогонь, смажте до готовності під кришкою. В кінці посипте зеленню і тертим сиром.

Якщо в холодильнику не знайшлося сосисок, замініть будь-якими м'ясними продуктами, будь то фарш або відварна курка. Бувають випадки, коли під час смаження омлет під стінами підгорає. Врятувати ситуацію допоможе кип'ячена вода. Додавши її в невеликій кількості, зупиніть підгоряння і прискорите процес приготування. Такий омлет поєднується з макаронами, хоча і сам смачний.

Рецепт омлету в духовці

Приготування омлету в духовці в домашніх умовах вимагає трохи більше часу, ніж на сковороді.

• Яйця - 5 шт.
• Молоко - 150 мл.
• Вершкове масло - 40 г.

1. Насамперед включіть її. Поки техніка розігрівається до температури в 200 градусів, змастіть маслом форму з високими бортами.
2. У велику миску розбийте яйця, влийте молоко і додайте сіль. Всі збийте за допомогою віночка або виделки. В результаті вийде однорідна, щільна і густа маса.
3. Готову суміш вилийте в форму і відправте в духовку на півгодини. Щоб поліпшити смакові і ароматичні якості готового блюда, змастіть вершковим маслом.

Якщо бажаєте урізноманітнити частування, додайте кілька невеликих помідорів і трохи рубаної зелені.

Приготування омлету на пару

У кожній національній кухні є блюдо на основі молочно-яєчної суміші. Але найбільшого успіху в приготуванні домоглися саме французи, адже вони придумали рецепт омлету на пару.

Страва універсальне, підходить для сніданку або вечері. Паровий омлет незамінний при дієтичному і лікувальному харчуванні. Його рекомендують людям, які дотримуються білкову дієту, та й в раціоні дитячого харчування йому знайдеться містечко.

• Молоко - 100 мл.
• Яйця - 4 шт.
• Болгарський перець - 0.25 шт.
• Великий помідор - 0.5 шт.
• Шинка - 2 скибочки.
• Маслини - 10 шт.
• Сир - 20 м
• Оливкова олія, кріп.

1. Насамперед займіться начинкою. Вимиті овочі поріжте невеликими шматочками, маслини кружечками, а шинку - смужками. З м'ясного продукту зніміть шкірку.
2. В окремому посуді збийте яйця з молоком. Для приготування парового омлету збивати суміш до появи піни і збільшення обсягу не потрібно. Головне, щоб жовтки і білки рівномірно розійшлися.
3. Ємність змастіть вершковим маслом, інакше омлет пригорить. Підготовлені компоненти змішайте, викладіть у форму і поставте в пароварку.
4. Через півгодини страва готова. Прикрасьте зеленню і посипте тертим сиром.

Якщо гречка з макаронами набридла домочадцям, а борщ з квасолею вони не хочуть, приготуйте дієтичний омлет. Він порадує смаком і принесе багато користі.

Як приготувати омлет в мікрохвильовці

У лічені хвилини при мінімальних витратах сил цей рецепт допомагає приготувати дієтичний омлет в мікрохвильовці, що характеризується шаленої ніжністю.

• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 100 мл.
• Борошно - 0.5 ст. ложки.
• Ковбаса - 50 г.
• Твердий сир - 50 г.
• Вершкове масло - 1 ч. Ложка.
• Перець і сіль.

1. Яйця розбийте в миску і збийте до пінного стану. У збиту яєчну суміш додайте борошно, перемішайте, введіть молоко і нарізану кубиками ковбасу, сіль, перець і перемішайте.
2. Ємність змастіть маслом, інакше страва пристане. Для отримання об'ємного омлету рекомендую використовувати маленьку посуд.
3. Підготовлену суміш викладіть у посуд, накрийте кришкою і помістіть в мікрохвильовку на дві хвилини, активувавши звичайний режим.
4. Готовий омлет викладіть на тарілку і посипте сирної стружкою. Для прикраси використовуйте зелень.

Простий в приготуванні шедевр поєднується з маринованими огірками і чорним хлібом. Гармонує він і з різними стравами, серед яких голубці. На сайті вас чекає цікавий рецепт голубців, які в готуванні теж швидкі.

Рецепт омлету в мультиварці

Якщо маєте в своєму розпорядженні таким багатофункціональним і універсальним кухонним приладом як мультиварка, з приготуванням сніданку проблем не буде.

Приготований за цією технологією омлет перевершує зроблений на сковороді в плані аромату, смаку і пишності. Він зберігає корисні речовини і заряджає організм енергією. За допомогою мультиварки можна приготувати бігус, тушонку і багато інших страви.

• Яйця - 5 шт.
• Молоко - 150 мл.
• Сир - 150 г.
• Вершкове масло, сода, зелень і сіль.

1. Насамперед збийте яйця з молочком і посоліть суміш. Щоб омлет був пишним, додайте трішки соди. Головне не перестаратися, інакше смак постраждає.
2. Ємність мультиварки змастіть маслом і перемістіть в неї підготовлену суміш. Туди ж відправте тертий сир, гарненько розподіліть по поверхні.
3. Готується омлет в мультиварці не більше десяти хвилин при температурі в 100 градусів в режимі гасіння або випічки. Після завершення кулінарної програми трохи почекайте, щоб блюдо настоялося, потім посипте зеленню.

Використовуючи фантазію і продукти з холодильника, зможете створювати різні варіації страви. У омлет раджу додавати овочеві та м'ясні інгредієнти, зелень і спеції, а подавати до столу краще з домашньої гірчицею і томатним соком.

Як приготувати омлет як в дитячому садку

Кожній дитині доводилося чути з вуст батьків розповіді про пишному омлеті. І хоча пробувати це частування в дитинстві доводилося багатьом, не кожна господиня знає класичну дитсадкові технологію приготування.

Я виправлю ситуацію і поділюся парочкою рецептів, які успадкувала від мами. Вона часто готувала ці страви, а я намагаюся зберегти традицію в сім'ї.

• Яйця - 8 шт.
• Картопля - 200 г.
• Сир - 85 м
• Вершки - 50 мл.
• Цибуля - 1 головка.
• Вершкове масло, кріп і петрушка.

1. Використовуючи шатківницю, наріжте бульби картоплі. Лук поріжте тонкими скибочками. Підготовлені овочі обсмажте на сковороді до появи рум'янцю.
2. Яйця з'єднайте з вершками і збийте до появи піни. У масу додайте рубану зелень і сир.
3. Обсмажені овочі залийте яєчної сумішшю, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 10 хвилин.

Готуємо смачний солодкий омлет

Тепер розгляну техніку приготування солодкого омлету, якому під силу замінити будь-який десерт. У цьому рецепті я використовую чорницю, але ви можете взяти і інші ягоди.

• Яйця - 4 шт.
• Мед - 30 м
• Йогурт - 30 м
• Лимонна цедра - 1 ч. Ложка.
• Сік лимона - 10 мл.
• Чорниця - 50 г.
• Вершкове масло.

1. Розділіть яйця і збийте білки до появи пишної піни. В окремому посуді жовтки змішайте з медом, цедрою, соком і домашнім йогуртом. Білкову масу з'єднайте з жовтковим складом і перемішайте.
2. У розігріту сковорідку влийте омлетну масу, а зверху викладіть ягоди. Накривши блюдо кришкою, відправте в духовку на чверть години і запікайте при температурі 175 градусів.

Розглянуті рецепти прості, але допомагають готувати швидкі, смачні і незвичайні страви, які відрізняються від що складається з одних збитих яєць омлету. Можливо, у вас також є подібні рецепти, я з радістю з ними ознайомлюсь, якщо залишите їх в коментарях.

Корисні властивості омлету

Список поширених рецептів, яким за сніданком віддають перевагу, досить великий, а очолює його омлет. У яєчного шедевра безліч переваг, завдяки яким він став популярним. Готується він просто, але при цьому вкрай корисний і смачний.

Для приготування досить збити яйця з молоком і підсмажити суміш на сковороді. Щоб блюдо мало насиченим смаком, до складу додають овочі, м'ясні продукти і сир. Вибір інгредієнтів обмежується фантазією кухаря.

У омлету багато корисних властивостей. Жодна страва, що готується з яєць, не зрівняється з ним в плані користі. За умови, що технологія приготування повністю дотримана, яйця зберігають корисні властивості.

Курячі яйця - джерело важливих для організму людини компонентів і вітамінів. У них багато заліза, міді, калію, фосфору і кальцію. У них містяться важливі амінокислоти і білки, а за кількістю амінокислот і насичених жирів вони конкурують навіть з рибою. Перераховані вище речовини збалансовані в яйці, в результаті організм повністю їх засвоює.

Лікарі не рекомендують вживати яйця в сирому вигляді. У них є речовини, які перешкоджають засвоєнню вітамінів.

Дивіться відео: ПИЦЦА на сковороде за 5 минут Быстрый рецепт пиццы (Вересень 2024).