Як приготувати салат з пекінської капусти

Нещодавно пекінська капуста вважалася "дивиною" на прилавках магазинів. Але завдяки селекції і виведення нових сортів, овочеву культуру стали вирощувати і в європейському кліматі. Тепер продукт міцно закріпив свої позиції на ринку і в раціоні. У домашніх умовах з неї готують масу різноманітних і смачних страв, в тому числі салати.

підготовка

Підготовка нескладна, але вимагає дотримання деяких правил.

• Вибір. Овоч вибирають без явних пошкоджень і потемнілих листя.
• Вилок обов'язково промивати водою і обсушивать. Легше це зробити, розібравши на листя.
• Зелену частину листя рекомендують нарізати крупніше (вона ніжніша), білу - соломкою або подрібніше, кубиками.
• Для заправки використовують масло, майонез, йогурт. Можна додати сік лимона, соєвий соус, гірчицю.

Калорійність

Калорійність в цілому залежить від складових компонентів. Калорійність капусти - 16 ккал на 100 грам. У таблиці представлені варіанти, заправлені олією. При вживанні майонезу, яєць, маслин, оливок, сиру або інших складових, енергетична цінність підвищиться.

Салат з пекінською капустою - найсмачніший рецепт

Існує класичний рецепт смачного салату з пекінської капусти зі стандартним набором продуктів. Але їх можна урізноманітнити, так вийде ще смачніше. Додати можна шинку, сир, креветки, маслини, оливки.

• капуста - вилок;
• помідор;
• огірок;
• перець солодкий (жовтий);
• кукурудза - 130 г;
• морква;
• майонез - пачка;
• зелень.

1. Вимиту капусту обсушити, нарізати великими кубиками зелену частину, більш дрібними - білу.
2. Помідор, перець, огірок нарізати соломкою.
3. Морква очистити, натерти довгою соломкою.
4. Помістити все в ємність відповідного розміру.
5. Додати кукурудзу, заправити майонезом.
6. Перед вживанням прикрасити зеленню.

Крабовий салат

Оригінальний і дуже смачний салат. Пікантний смак надає м`ясо сурімі або подрібнене м'ясо білої риби, з яких традиційно готують крабові палички.

• капуста - один вилок;
• палички крабів - 100-120 г;
• яйце (варене) - пара штук;
• огірок - один;
• майонез - пачка;
• сіль.

1. Вимити, обсушити вилок. Нарізати соломкою.
2. Огірок і яйця нарізати у вигляді кубиків.
3. Палички подрібнити соломкою.
4. Помістити в ємність, полити майонезом, перемішати. За бажанням додати сіль.

Можна прикрасити зеленню або кукурудзою.

Простий рецепт з сухариками

Найпростіший, але неймовірно смачний рецепт. Прекрасний варіант для свята або сімейної вечері. Сухарики надають незвичайність і пікантність. При цьому можна експериментувати, вибираючи різні види підсушеного хліба.

• сухарики - 85 г;
• капуста - вилок;
• огірки - пара штук;
• майонез - пачка.

1. Вимитий і висушений качан нашаткувати.
2. Огірки порізати соломкою.
3. Помістити в салатник, заправити майонезом.
4. Перед вживанням присипати сухариками.

За бажанням можна урізноманітнити кукурудзою, помідорами, солодким перцем.

Салат з куркою і кукурудзою

Варіант до обіду не тільки смачний, але і поживний, завдяки курячому м'ясу. До речі, курочку можна замінити індичкою.

• капуста - вилок;
• філе курки - 160 г;
• яйця (варені) - пара штук;
• кукурудза - 140 г;
• сіль;
• масло оливок - 25 мл;
• перець.

• Філе обсмажити до готовності. Дати охолонути. Нарізати кубиками.
• Почистити яйця, нарізати кубиками, качан нашаткувати.
• Помістити в глибоке блюдо, додати кукурудзу.
• Посолити, присипати перцем, вилити масло.

Можна урізноманітнити ананасом. Поєднання курки і ананаса приголомшливо смачно. Перед вживанням прикрасити зеленню.

Оригінальний варіант з огірками та помідорами

Легкий вітамінний салат з приємною заправкою з масла і лимонного соку. При бажанні можна покласти гірчицю, соєвий соус.

• капуста - вилок;
• помідор - один;
• огірок - один;
• сік лимона - за смаком;
• масло (оливок або соняшникова) - 25-35 мл;
• сіль;
• зелень.

1. Кочан промити, обсушити. Нарізати великими кубиками.
2. Вимиті овочі, обсушити. Помідори, огірки нарізати соломкою.
3. Помістити все в ємність, полити соком лимона, посолити. Перемішати.
4. Прикрасити зеленню, присипати кунжутом.

Користь і шкода пекінської капусти

Користь пекінської капусти не можна залишити без уваги.

• У складі містить великий обсяг харчових неперетравлюваних волокон. Біла частина листа містить більше, зелена трохи менше. Виконуючи роль своєрідної щіточки, волокна очищають зі стінок кишечника відходи, слиз. Усувають холестерин.
• Вітамін С і лимонна кислота містяться переважно в зеленій частині.
• Біла частина листя багата на вітамін А, який відповідає за вироблення родопсину, що поліпшує зір.
  Зміцнює стінки судин.
• Виводить шлаки, захищає від вільних радикалів.
• Вітамін До відповідає за згортання крові.
• Збагачена залізом, що благотворно впливає на самопочуття при анемії.
• Вводиться в раціон при зниженні ваги, для профілактики запорів.

При всій корисності, не варто випускати з виду обмеження у вживанні.

• Негативно позначається на стані людей, що мають проблеми з травною системою.
• Не рекомендується при підвищеній кислотності, гастриті, виразці.
• Протипоказана при колітах, підвищеному метеоризмі, схильності до дисфункції.

Корисні поради

1. Для отримання більш корисного салату додайте зерна льону, насіння Чіа, гарбуза або кунжуту.
2. Майонез, за ​​бажанням або за станом здоров'я, можна замінити сметанно-соєвим соусом, додавши трохи гірчиці.
3. Оригінально подати страву до столу вийде, якщо його викласти на цілісний лист качана.

Всі перераховані рецепти - класичні, але їх можна урізноманітнити, додаючи інгредієнти з урахуванням поєднань різних продуктів і ваших уподобань.

Дивіться відео: Салат из пекинской капусты и курицы Салат з пекінської капусти та курки Салаты с курицей и капустой (Листопад 2024).