Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою

Кулінарів цікавить, як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою. Не дивно, адже блюдо - ситне, смачне і просте в приготуванні в домашніх умовах.

На сторінках сайту я розглядала технологію приготування сьомги в духовці. Якщо вам більше подобається горбуша, нижче розглянемо 4 покрокових рецепта.

Класичний рецепт

• горбуша морожена 2 шт
• лимон 2 шт
• майонез 200 мл
• морква 2 шт
• цибуля ріпчаста 2 шт
• оливкова олія 40 мл
• перець, морська сіль, кріп, петрушка за смаком

• Насамперед обробляємо рибу. Розморожуємо, моєму, виймаємо нутрощі, видаляємо хвіст, голову і плавники. Готуємо горбушу за класичним рецептом цілком.
• Щоб риба вийшла смачною, соковитою і м'якою замочую її в маринаді на 30 хвилин. Для маринаду з'єдную сік одного лимона з майонезом, морською сіллю, оливковою олією і дрібкою перцю. Після перемішування готової сумішшю обмазують рибу і залишаю приблизно на півгодини. Маринад злегка нагадує приготування шашлику.
• Процедура обробки овочів проста. Обдаємо водою, чистимо і нарізаємо кружечками. Також чинимо з другим лимоном.
• Приступаємо до формування страви. Замочену в маринаді горбушу викладаємо на кулінарну фольгу, розкриваємо черевце і заповнюємо овочами, шматочками лимона і зеленню. Збризгіваем залишками маринаду і загортаємо в фольгу.
• Запікаємо в духовці в неглибокій формі. Розігріваємо духовку до двохсот градусів і запікаємо 45 хвилин.

Горбуша в духовці з картоплею

Продовжуючи тему статті, розповім, як приготувати горбушу в духовці з картоплею. Це чудове блюдо чудово підходить для сімейної вечері або корпоративного свята.

Гості, яким пощастило насолодитися смаком запеченої в духовці горбуші з картоплею, приходили в захват. Природно, вони щиро хвалять кулінарні здібності, але нічого складного і незрозумілого немає. Головне, правильний рецепт.

• Горбуша - 2 шт.
• Картопля - 1.5 кг.
• Вершки - 1 стакан.
• Сир - 150 г.
• Вершкове масло - 25 г.
• Сік лимона, перець, сіль і рибна приправа.

1. Підготувати інгредієнти. У цьому рецепті я використовую філе. Якщо в розпорядженні ціла риба, доведеться самостійно видалити кісточки.
2. Кожне філе нарізати порційними шматочками шириною близько п'яти сантиметрів. Кожен шматочок посипати сіллю, приправити перцем, приправою і побризкати соком лимона. Після перемішування залишити маринуватися на 20 хвилин.
3. Почистити картоплю і нарізати шматочками довільної форми. Головне, не переборщити з товщиною. Дуже товстий картопля погано пропечеться. Нарізану картоплю приправити і посолити.
4. Змастити форми вершковим маслом і викласти подрібнений картопля рівним шаром. Зверху викласти рибу і полити вершками. Накриту фольгою форму відправити в духовку.
5. При температурі в 180 градусів блюдо готується близько 45 хвилин. Час приготування залежить від товщини картопляного шару. Переконатися в готовності допоможе проколювання картоплі через фольгу. Якщо зубочистка входить легко, блюдо посипати сиром і потримати в духовці кілька хвилин.

Як бачите, блюдо готується легко і швидко. Залишилося перемістити рибу з картоплею на красиву тарілку і подати до столу з овочевим салатом і пляшкою хорошого вина. Як зберігати вино дізнаєтеся на сторінках нашого порталу.

Як приготувати горбушу в духовці у фользі

Горбуша смачна риба, але не кожен початківець кулінар може приготувати її ніжною, соковитою, м'якою і ароматною. Найчастіше новачки її пересушують. Ось чому я повідаю, як приготувати соковиту горбушу в духовці у фользі.

Скориставшись рецептом, порадуєте гостей чудовим стравою, що характеризується надзвичайною соковитістю і неперевершеним смаком. Блюдо сміливо включайте до складу новорічного меню, хоча і для повсякденного столу воно ідеально підходить.

• Горбуша - 1 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Сир - 150 г.
• Майонез - 150 мл.
• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки.
• Зелень - 1 пучок.
• Сіль і перець.

1. Червону рибу помити, почистити і обробити на філе. Порізати порційними шматками.
2. Вимити помідори і лимони. Обсушити і порізати тонкими кружечками.
3. Наступний крок передбачає підготовку сиру. Порізати широкими пластинками. Рекомендую використовувати сир середньої твердості.
4. Кулінарну фольгу змастити оливковою олією, а зверху покласти кружечок лимона. На лимон викласти посипаний сіллю і перцем шматок риби, колечко помідора і сир. У підсумку вийде своєрідний бутерброд. З рештою шматками вчинити аналогічно.
5. Акуратно загорнути фольгу. Простежити, щоб усередині залишилося трохи вільного простору для соку, і не було дірочок.
6. Загорнуту в фольгу рибу викласти на деко, додати трохи води і відправити в духовку на 30 хвилин. Запікати при 200 градусах.
7. Чи залишиться дістати готову горбушу з духовки, акуратно витягнути з фольги, відокремити від лимона і перемістити на тарілки. Для прикраси прекрасно підходить свіжа зелень.

Я люблю готувати за цим рецептом, а всі, хто пробують блюдо, залишаються задоволеними. Спочатку подаю на стіл смачний борщ, потім горбушу з картоплею, а на десерт що-небудь солодке і молочне.

Горбуша в духовці зі сметаною

Прийшла пора поговорити про те, як приготувати горбушу в духовці зі сметаною. Блюдо, що характеризується ніжним і незрівняним смаком, не залишить байдужим жодного справжнього поціновувача червоної риби.

Говорити про це кулінарному шедеврі можна годинами, перераховуючи достоїнства і розглядаючи смакові характеристики. Але, краще, приготувати і насолодитися. Повірте, навіть приготовлена ​​баранина в духовці з ним не зрівняється.

• Філе горбуші - 500 г.
• Лук - 2 шт.
• Сметана - 500 мл.
• Рослинна олія, зелень за смаком, сіль і білий перець.

1. Промити філе і висушити серветкою. Покласти рибу на дошку м'якоттю вниз, збоку злегка надрізати шкірку і зняти її. Порізати шматочками шириною два сантиметри і скласти в глибокий посуд.
2. Порізати кубиками очищену цибулю, а помиту і висушену петрушку дрібно нашаткувати. Подрібнені продукти розкласти в окремі мисочки.
3. На розігрітій сковороді в маслі обсмажити цибулю. Коли отримає золотистий колір, в сковорідку відправити шматочки риби, які обсмажити з кожного боку.
4. Вміст сковороди перемістити в форму для запікання, додати перець, різні прянощі, спеції і трохи свіжої зелені. Залив все сметаною, форму поставити в духовку на 15-20 хвилин при 180-200 градусів.
5. Після виключення духовці риба повинна настоятися близько п'ятнадцяти хвилин. За цей час шматочки гарненько просочаться сметанним соусом.

Приготована таким способом риба прекрасно поєднується з овочевими салатами, рисом і картоплею. Рекомендую готувати цей шедевр безпосередньо перед прийомом їжі, а під час трапези запивати сухим вином або апельсиновим соком.

Оскільки рецепт передбачає мінімальну теплову обробку, риба зберігає мікроелементи і важливі речовини, доповнюючи їх незвичайним смаком і шикарним ароматом.

Користь горбуші для організму

Горбуша має унікальний хімічний склад. Якщо придивитися до різноманітності білків, вітамінів та інших корисних речовин, які містяться в рибі, можна сильно здивуватися. На вигляд звичайний продукт, але користь для здоров'я переоцінити складно.

Природно, риба багата різними поширеними речовинами. Крім них в рожевому лососі, а саме так називають в народі горбушу, міститься кобальт, хром, йод і фосфор. Горбуша чудове джерело ненасичених жирних кислот.

Всупереч поживності і ситності, кількість калорій в рибі невелике. У той же час в м'ясі багато білка, що сприяє швидкому насиченню. Оскільки перетравлюється риба повільно, тобто не захочеться тривалий час.

Корисні поради

Поділюся кількома порадами, які допоможуть вдало маніпулювати стравами, приготованими на основі горбуші.

1. Якщо замість ніжної і соковитої м'якоті хочете отримати рум'яної скоринки, рибу маринують в сухому білому вині. Завдяки провину рибка отримає вишуканий смак і легку кислинку.
2. Щоб риба вийшла дуже соковитою, піддайте її мінімальної термічній обробці. Горбушу обсмажте з усіх боків по кілька хвилин і запечіть 10-15 хвилин при 160-180 градусах в фользі або рукаві. Перед подачею на стіл в тарілку покладіть ломик лимона.
3. Для приготування горбуші ідеально підходить якісну оливкову олію. Отримати ідеальний смак дозволяє високоякісне масло холодного віджиму. У сметани є прекрасна альтернатива - свіжі вершки.
4. З рожевим лососем ідеально поєднується аніс, шавлія, м'ята, базилік, розмарин, чебрець та інші. Шляхом проб і експериментів, вдасться знайти оптимальне поєднання трав, щоб отримати блюдо з унікальним смаком.

Ось і підійшла до кінця стаття, як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою. Під час розповіді я поділилася покроковими способами приготування рожевого лосося в духовці. Також привела список трав і прянощів, з якими горбуша ідеально поєднується. Залишилося придбати свіжу рибу і відтворити один із шедеврів в домашніх умовах. До зустрічі!