Як спекти пиріжки з картоплею

Кожна людина час від часу любить побалувати себе смачною і ароматною домашньою випічкою, наприклад, пиріжками. Давайте поговоримо про те, як спекти ситні пиріжки з картоплею.

Калорійність

Харчова цінність на 100 грам:

• Калорії: 180 ккал.
• Білки: 5 м
• Жири: 5 м
• Вуглеводи: 30 м

Готуємо краще тісто для картопляних пиріжків

Тісто на пиріжки готують різними способами. Розглянемо кращі рецепти.

варіант №1

• Сухі дріжджі - 2 ч. Ложки;
• Сіль - ½ ч. Ложки;
• Тепле молоко - 1 стакан;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Маргарин - 200 г;
• Борошно - 3,5 склянки.

1. Дріжджі перемішайте з сіллю, потім додайте молоко, цукор і маргарин. Всі інгредієнти збийте за допомогою віночка або міксера. Після чого в масу поступово додайте борошно.
2. Тісто має бути не дуже густим і важким. Завдяки маргарину воно не буде прилипати до рук.
3. Замішану масу загорніть в пакет і відправте в холодильник на 4 години. Для зручності можна залишити на ніч.

Вранці сміливо приступайте до ліплення та випікання пиріжків.

варіант №2

Складові:

• 25 г свіжих дріжджів;
• 500 - 600 г борошна;
• 100 г рослинного масла;
• Столова ложка цукру;
• 2 ч. Ложки солі;
• Кип'ячена вода кімнатної температури.

1. Зробіть опару. Стакан наповніть на чверть теплою водою. Додайте туди дріжджі, цукор і трохи борошна. Все перемішайте і залиште підходити на 15 - 20 хвилин.
2. У велику миску насипте борошно, сіль і перемішайте, потім вилийте опару і тепле рослинне масло.
3. Потихеньку влийте воду, акуратно помішуючи інгредієнти.
4. Вимішуйте до тих пір, поки маса не стане м'якою, але не липкою.
5. Накрийте миску харчовою плівкою або рушником і залиште підходити приблизно на 40-60 хвилин.
6. Як тільки тісто підійде, ще раз обомніте і залиште на годину підніматися.

Тісто готове для випікання пиріжків.

Покроковий рецепт смачних пиріжків з картоплею в духовці

Щоб приготувати смачні, ароматні і повітряні пиріжки в духовці з картоплею знадобляться такі продукти:

Інгредієнти для тіста:

• 1 літр води;
• 50 мл рослинного масла;
• 3 ч. Ложки солі;
• 3 - 4 ст. ложки цукру;
• 22 г сухих дріжджів;
• 1,5 - 1,7 кг пшеничного борошна;
• 2 жовтки.

З такої кількості тесту виходить приблизно 40-45 невеликих пиріжків. Якщо потрібно спекти менше, тоді кількість інгредієнтів зменшите вдвічі.

Інгредієнти для начинки:

• Картопля;
• Одна цибулина;
• Рослинна олія;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Готуємо начинку. Відварюємо картоплю і робимо пюре. На вогонь відправляємо сковороду з рослинним маслом, і обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажимо, поки не набуде золотистого кольору. Після додаємо прожарений цибулька разом з маслом в остиглий картопля, і ретельно перемішуємо.
2. Приступаємо до підготовки тесту. Беремо велику миску і вливаємо в неї теплу воду і дріжджі. Розмішуємо і залишаємо на пару хвилин, щоб розчинилися.
3. Додаємо сіль, цукор, рослинна олія і перемішуємо. Тепер починаємо додавати борошно (для початку засипаємо тільки один кілограм борошна). Всипаємо, помішуючи тісто за допомогою ложки. Ми залишаємо в теплі, щоб підійшло.
4. Як тільки обсяг збільшиться в два рази, масу обминають, додавши решту борошна. Потім даємо тісту підійти. Після цього воно готове до застосування.
5. Обділяє невеликий шматок тіста і скачуємо в довгу "ковбаску". Потім ріжемо на однакові шматочки.
6. За допомогою качалки розгортаємо кожен шматочок. Пам'ятайте, тісто буде підходити, тому товщина повинна бути 2 - 3 мм.
7. На розкатані кружечки викладаємо начинку, і починаємо формувати пиріжки.
8. Деко застилає папером для випічки. Пиріжки викладаємо на лист швом вниз, змащуємо збитими жовтками. Не можна розміщувати пиріжки близько один до одного, інакше в духовці вони збільшаться в обсязі і склеїти.
9. Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Корисні поради

Щоб випічка вийшла смачною, необхідно дотримуватися простих правил.

• Незалежно від рецепта дотримуйтесь пропорції інгредієнтів.
• Використовуйте свіжі та якісні продукти. Наприклад, стара борошно може зробити випічку жорсткою.
• Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
• Класичне тісто для пиріжків вимішують тільки руками.

Дотримуючись рекомендацій і порад, навчитеся робити знатні пиріжки в домашніх умовах, які сподобаються всім рідним. Вибравши відповідний рецепт, зможете приготувати пироги не тільки з картоплею, а й з іншими начинками.

Дивіться відео: Пісні пиріжки з картоплею та капустою!!! (Листопад 2024).