Варення з айви - найсмачніший рецепт на зиму

Набагато приємніше намазувати на хліб не куплене в магазині, а зварене в домашніх умовах айвовое варення. Айва - недалекий родич груші і яблука, тільки в сирому вигляді її плоди практично не їдять. Лікарі рекомендують їсти їх в вареними або запеченими.

Ароматне варення, приготоване з айви, смачне і надзвичайно корисне. Медицина рекомендує його вживати при захворюваннях шлунка.

Класичний спосіб з апельсином

Айва в свіжому вигляді кисла, а в деяких випадках навіть дере горло. Однак, якщо запекти або відварити, стає вишуканими ласощами.

• айва 3 кг
• апельсин 1 шт
• цукор 2.5 кг
• вода 1.5 л

• Очищаю айву від шкірки, видаляю серцевину, нарізаю кубиками. Шкірку і серцевини не викидати, вони стануть в нагоді.
• Заливаю шкіру і серцевини водою, доводжу до кипіння, кип'ячу приблизно третину години. Готовий сироп проціджують і додаю в каструлю з подрібненими плодами.
• Все добре перемішую і кип'ячу 10 хвилин. Після сироп зливаю.
• У сироп додаю цукор і доводжу до кипіння. Заливаю фрукти і залишаю настоюватися 12 годин.
• Неочищений апельсин нарізаю кубиками і додаю до айві. Варю, зрідка помішуючи, поки сироп не стає бурштинового кольору. Приблизний час - 40 хвилин.

Готове варення закочував в банки, перевертаю догори дном, накриваю ковдрою і залишаю до ранку. Зберігаю в прохолодному місці. Зваріть варення і порадуйте рідних холодною зимою, ані гостей під час святкування Нового року.

Рецепт на зиму

• айва - 1.5 кг.
• вода - 750 мл.
• цукор-пісок - 800 г.

1. Ретельно вимиваю фрукти, розрізаю на 4 частини. Знімаю шкірку, видаляю насіннєву камеру, ріжу на невеликі часточки. Після обробки виходить приблизно 900 грам м'якоті.
2. Часточки заливаю чистою водою, доводжу до кипіння, проварюю 20 хвилин, поки не розм'якнуть.
3. Відкидаю на друшляк і даю охолонути.
4. Відвар використовую для приготування сиропу. На 3 склянки рідини беру 800 грам цукру. Якщо відвару менше, додаю воду.
5. Варю на невеликому вогні, поки не розчиниться цукор. Це займає приблизно 10 хвилин.
6. У киплячий сироп додаю айву, даю закипіти, проварюю 5 хвилин. Після закінчення часу каструлю знімаю з плити.
7. Фрукти залишаю в сиропі приблизно на 4 години. За цей час вони гарненько просочаться. Далі варю ще близько 5 хвилин і знову наполягаю 4 години.
8. Коли проварюю вдруге, додаю приблизно 400 грам цукру. На слабкому вогні доводжу до готовності. На це йде близько півгодини.

Що робити з готовим варенням? Якщо збираюся використовувати в недалекому майбутньому, даю охолонути, переливаю в банку, закупорюють кришкою і ставлю в холодильник. Якщо роблю на зиму, в гарячому вигляді переливаю в банку, закриваю за допомогою закаточной машинки, ставлю догори дном, накриваю ковдрою і залишаю на три доби.

Готуємо делікатесне варення

Способів приготування варення безліч. Делікатесний рецепт мені повідомила бабуся. Тепер я розкрию секрет вам.

• свіжа айва - 1 кг.
• лимон - 1 шт.
• вода - 2 склянки.
• волоські горіхи - 1 стакан.
• лимон - 1 шт.

1. Ретельно промиваю плоди, знімаю шкірку, видаляю серцевину.
2. Нарізаю невеликими шматочками, бланшують протягом чверті години.
3. З води і половини цукру, передбаченого рецептом, готую сироп і заливаю плоди. Залишаю на 4 години, щоб просочилися сиропом.
4. Ставлю на вогонь, додаю цукор, що залишився. Варю в кілька прийомів приблизно по 15 хвилин.
5. Шкірку заливаю водою і відварюю. Готовий відвар проціджують і додаю в варення перед останньою варінням.
6. Кружечки лимона і ядра горіхів кладу в кінці приготування.

Смак варення просто дивовижний, а аромат неможливо описати. Повірте, воно байдужими не залишить, до того ж відмінно підходить для пирогів, тортів і бісквітів.

Простий рецепт з корицею

Виготовлене за простим рецептом варення з корицею - ідеальне солодка страва. Аромат ніжний, а маленька ложечка тягучою суміші подарує божественне насолоду.

• велика айва - 1 шт.
• лимонний сік - 15 мл.
• цукор - 100 г.
• мелена кориця - 0.25 год. л.
• чиста вода.

1. Крупний плід промиваю холодною водою, просушують паперовим рушником, ножем розрізаю на 4 частини. Видаляю серцевину, нарізаю невеликими скибочками.
2. Нарізку переміщаю в невелику каструлю і заливаю водою. Вона повинна покривати шматочки і бути вище на кілька сантиметрів.
3. Ставлю на плиту, включаю середній вогонь. Як тільки рідина закипить, трохи зменшуємо температуру.
4. Варю до пом'якшення приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи вміст дерев'яною лопаткою.
5. Після додаю цукор, лимонний сік і мелену корицю, зменшую до мінімуму вогонь, варю 25 хвилин.
6. Під кінець айва стає м'якою, знімаю каструлю з вогню.

Подаю на стіл в охолодженому вигляді. За чверть години до подачі дістаю з холодильника і перемістити з банки в десертні вази. Частування чудово поєднується зі свіжим чаєм або пуером.

Користь айви

У плодах міститься багато пектинів, вони сприяють зміцненню печінки і шлунка, знижують рівень холестерину, покращують травлення.

Японські вчені впевнені, що айву можна використовувати для боротьби з виразкою шлунка. Більш того, вони рекомендують вживати фрукт людям, які хочуть скинути зайву вагу.

В айві міститься багато антиоксидантів, які допомагають зберегти красу і молодість, ефективно боротися зі стресами. Фрукт має чудові антивірусними властивостями, що робить його прекрасним помічником в профілактиці грипу.

У плодах міститься калій, який допомагає гіпертонікам. Запечену або відварену м'якоть айви використовують при токсикозах, так як вона виступає ефективним протиблювотну.

Дивіться відео: ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (Січень 2025).