Як приготувати ляща в духовці смачно

Готувати рибу можна по-різному: варити, смажити, тушкувати. Але набагато смачніше лящ вийде, якщо його приготувати в духовці в домашніх умовах. При запіканні в ньому збережуться поживні і корисні властивості, а м'ясо вийде м'яким і соковитим. Обговоримо, як приготувати ляща в духовці смачно.

Риба - невід'ємний продукт в раціоні людини. Деякі люблять морську, інші вважають за краще річкову. Однією з найбільш смачних і корисних річкових риб вважається лящ. Його м'ясо ніжне і смачне, багате білком, який легко засвоюється, а також містить важливі вітаміни і мікроелементи.

Калорійність запеченого ляща

Запечена лящ низькокалорійний продукт, тому його сміливо можна готувати, якщо дотримуєтеся дієти. Детальну калорійність приведу в таблиці.

Запечена лящ в фользі цілком і лускою

Найпростіший рецепт приготування ляща в духовці - запікання в фользі цілком разом з лускою. У цього способу безлічі плюсів:

1. Рибу тільки випатрати, луску зчищати не потрібно.
2. Блюдо вийде ніжним і соковитим завдяки щільній шкірі, що утримує вологу всередині.
3. При знятті з готової риби луски, кістки буде видно як на долоні.

• 1 лящ;
• 1 цибуля-ріпка;
• 1 морква;
• сіль;
• кмин (за смаком).

Як готувати:

1. Помийте ляща, відріжте плавці, приберіть зябра. Цибулю і моркву наріжте кільцями, покладіть на лист фольги.
2. Рибу посоліть і посипте перцем, покладіть поверх лука з морквою. За смаком додайте спеції або кмин.
3. Зверху знову укладайте нарізані цибулю і моркву.
4. Щільно оберніть фольгою без зазорів, щоб не витікав сік.
5. Поставте в духовку на 45 хвилин при температурі 180 ° C.
6. З готового ляща зніміть шкіру. Тушку обробити, приберіть кісточки.
7. Прикрасьте зеленню і подавайте разом з гарніром на стіл.

Блюдо більше підходить для повсякденного харчування, але може бути подано і гостям. При такому способі приготування в м'ясі зберігається соковитість і неповторний аромат.

Як запекти ляща з картоплею без фольги

Якщо хочете нагодувати сім'ю або гостей, заощадити час і сили, тоді запечіть ляща в духовці з картоплею. Рецепт приготування простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Смак страви не залишить байдужими нікого.

• лящ - 1 штука;
• картопля - 3 штуки;
• сметана - 30 грам;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль;
• лимон.

1. Рибу почистіть і добре промийте, наріжте, посоліть і обваляйте в борошні.
2. Картопля помийте і очистіть, наріжте кубиками.
3. Деко змастіть соняшниковою олією, викладайте спочатку ляща, потім поверх кубики картоплі.
4. Розігрійте духовку до 180 ° C. Поставте деко з інгредієнтами і залиште запікатися 25 хвилин.
5. Через 25 хвилин вийміть рибу, полийте зверху сметаною і поверніть знову в духовку на 15 хвилин.
6. Готову страву збризніть лимонним соком.

Запечена лящ набуває красивого золотистого відтінку, а картопля просочується ароматом і соком. Блюдо відмінно підійде для ситного сімейної вечері.

Лящ, запечений в рукаві

Якщо хочете здивувати близьких делікатесом, використовуйте рукав для запікання. Вийде корисне і апетитне частування.

• картопля - 1 кг;
• цибуля-ріпка - 3 штуки;
• морква - 1 штука;
• соняшникова олія - ​​3 ст. ложки;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сіль, спеції (за смаком).

1. Очистіть ляща від луски, відріжте плавники і голову, видаліть нутрощі, ретельно промийте.
2. Уздовж хребта зробіть кілька надрізів, щоб в процесі запікання краще проникало тепло. Дайте полежати близько 30 хвилин.
3. Моркву і картоплю наріжте кубиками, а цибулю - кільцями. Для поліпшення смаку попередньо пассеруйте морква і цибуля на рослинному маслі.
4. Складіть овочі в одну ємність, посоліть, додайте олію. Викладіть в рукав рівномірним шаром.
5. Ляща змастіть сметаною, всередину тушки вкладіть пучок зелені. Потім покладіть на шар овочів в рукав.
6. Закрийте рукав кліпсами. Випікайте в духовці близько 1 години при температурі 150 ° C.

Готову страву порадує вишуканим ароматом і витонченим смаком. Воно виходить не смаженим, а тушкованим, і, отже, поживним і здоровим.

Корисні поради

Лящ, запечений в духовці - просте в приготуванні частування. Скористайтеся цими порадами, щоб страва вийшла смачною і корисною.

1. Перед запіканням зробіть надрізи на тушці, а потім натріть спеціями. Так вони краще віддадуть аромат.
2. Сміливо використовуйте при запіканні готові приправи для риби, що продаються в магазині. Однак, уникайте склади зі штучними ароматизаторами та підсилювачами смаку.
3. Перед приготуванням збризніть ляща соком лимона, щоб прибрати річковий запах.
4. Спочатку добре розігрів духовки і тільки потім ставте ляща. Інакше він може прилипнути шкірою до листу.
5. Готовність можна перевірити по очах. Коли вони придбали білястий відтінок, сміливо виймайте з духовки.

Дивіться відео: Запечені лящ і скумбрія. Бюджетно і легко! Рыба запеченная (Грудень 2024).