Що приготувати на вечерю швидко і просто

Уміння приготувати вечерю швидко і смачно знадобиться кожній господині, яка прийшла після роботи і бажає здивувати домочадців. Буває, що до приходу гостей залишається небагато часу, і необхідно зробити щось просте, але дуже смачне і поживне.

У статті представлений збірник простих страв, що готуються в мультиварці, духовці або на кухонній плиті в домашніх умовах. Вибирайте стіл і доступний за інгредієнтами покроковий рецепт і приступайте до процесу приготування.

Що приготувати на вечерю з картоплі

Картопля по-селянськи з цибулею і часником

Швидкий і простий варіант вечері з картоплі. Універсальний гарнір для курки, риби, котлет з свинини і яловичини. Прекрасно гармонує зі свіжими овочами.

Складові:

Свіжий картопля з тонкою шкіркою - 4 штуки,
Часник - 1 часточка,
Ріпчасту цибулю - 1 штучка,
Рослинна олія - 6 великих ложок,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
Зелень - для прикраси.

приготування:

Мою картоплю під проточною водою. При бажанні можна зішкребти шкірку зі свіжої картоплі. Нарізаю на дольки середнього розміру.
Акуратно чищу і промиваю часник і цибулю. Дрібно нарізаю. Лучок шаткую на тоненькі півкільця, часник - на маленькі частинки. Викладаю на сковорідку. Обсмажую до золотистого кольору. Помішую, не допускаючи пригорання.
Викладаю готову цибульний-часникову обсмажування. Слідом відправляю обсмажувати картопля. Готую з двох сторін до золотистого кольору. Спеції (сіль і перець) додаю за смаком.

Відео рецепт

Подаю на стіл з часником і цибулею, прикрасивши дрібно покришений свіжою зеленню. Я вважаю за краще використовувати з підсмаженою і рум'яної картоплею петрушку.

Смажена картопля з грибами

Складові:

Свіжі гриби - 500 г,
Картопля - 1 кг,
Часник - 2 зубчики,
Ріпчасту цибулю - 1 головка великого розміру,
Рослинна олія - для смаження,
Сіль, перець - за смаком,
Зелень - для прикраси.

приготування:

Свіжі гриби (будь-які на ваш смак) ретельно промиваю і відварюю у воді з невеликою кількістю солі.
Картопля мою і видаляю шкірку. Нарізаю на брусочки однакового розміру. Кидаю обсмажувати на сковорідку з попередньо розігрітим рослинним маслом.
Поки картопля готується, акуратно нарізаю грибочки. Тонкими кільцями шаткую очищений і ретельно вимитий цибулю.
Через 10 хвилин обсмажування картоплі додаю порізану цибулю і солю.
Мучуся до повної готовності 15-25 хвилин під закритою кришкою. Час від часу помішують.
За 2-3 хвилини до готовності додаю 2 дрібно покришений часниковий зубчики.

Картопляна запіканка з сиром і сосисками

Для приготування нехитрого страви на вечерю краще використовувати сир твердих сортів і звичайні молочні сосиски.

Складові:

Картопля - 5 штучок,
Сосиски - 4 штучки,
Сир - 100 г,
Куряче яйце - 2 штуки,
Вершкове масло - для запікання,
Зелена цибуля - 5 г (для прикраси),
Сіль, мелений перець - за смаком.

приготування:

Картоплю чищу і відварюю у воді з додаванням солі. Викладаю на тарілку. Залишаю охолоджуватися.
Розбиваю і збиваю яйця в окремому посуді. Солю і перчу.
Остиглий картопля натираю на тертці. Перемішую з яйцями.
Викладаю картопляно-яєчну масу на деко, змащене вершковим маслом.
Зверху запіканки викладаю сосиски, порізані на акуратні кругляши. Роблю "шапку" з сиру, подрібненого на дрібній тертці.
Включаю духовку. Розігріваю до 180-200 градусів. Відправляю картопляну запіканку на 10-15 хвилин. Після приготування обсипають зверху покришеним зеленим цибулею.

Відео приготування

Смачного!

Картопляні деруни

Дуже простий і неймовірно смачний рецепт оладок з картоплі. Щоб отримати тісто необхідної консистенції, не беріть свіжі бульби. Деруни, приготовані з молодої картоплі, погано тримають форму. Якщо інших овочів немає, врятувати становище можна за допомогою яєць, кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Складові:

Картопля - 4 бульби середнього розміру,
Борошно - 1 столова ложка,
Сметана - 1 столова ложка,
Вершкове масло - 1 столова ложка,
Сіль за смаком.

приготування:

Картоплю натираю на тертці з фракцією. Віджимаю отриману суміш (видаляю зайву рідину). Додаю сметану середньої жирності, борошно. Солю і ретельно перемішую тісто.

Корисна порада. Для аромату можна додати пропущені через спеціальний прес зубчики часнику.

Розігріваю масло на сковорідці, в іншому випадку деруни не отримають.
Викладаю заготовки за допомогою столової ложки. Повинні вийти коржі середньої товщини.
Обсмажую з обох боків до рум'яної скоринки. Вогонь - середній.

Подаю картопляні оладки зі сметаною.

Рецепти на вечерю без м'яса

Овочеве рагу

Корисна порада. Щоб баклажан не гірчить і не зіпсував смак рагу, зніміть шкірку і покладіть в глибоку тарілку з водою. Залиште на кілька хвилин.

Складові:

Капуста - 300 г,
Картопля - 4 штучки,
Кабачок - 1 штука,
Баклажан - 1 штука,
Помідор - 1 плід,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Морква - 1 штука,
Солодкий перець (болгарський) - 1 штучка,
Стручкова квасоля - 100 г,
Томатна паста - 1 столова ложка,
Рослинна олія - 1 столова ложка,
Сіль, перець, свіжа зелень - за смаком.

приготування:

Промиваю овочі під проточною водою. Акуратно обсушую за допомогою кухонного паперового рушника.
Приступаю до нарізки. Намагаюся порізати овочі на однакові частини, крім цибулі та моркви, які краще зробити подрібніше. Капусту шаткую на тонкі смужки.
Баклажан ріжу на шматочки середнього розміру, з урахуванням того, що овочі ужарітся.
З солодкого перцю видаляю насіння. Ріжу на кубики. Аналогічно поступаю з кабачком, картоплею, свіжим помідором, брокколі.
Морква ріжу на тоненькі половинки кружечків, цибулька дрібно шаткую. Обсмажую в казані з додаванням рослинної олії.
Слідом закидаю нашатковану білокачанну капусту. Готую 10-15 хвилин на середньому вогні.
Викладаю овочі: перець, кабачок, баклажан, картоплю. Солю і перчу за смаком. Наливаю воду (120-150 г). Тушу 10-15 хвилин.
На завершення викладаю решту інгредієнтів, включаючи томатну пасту. Перемішую. Тушу до повної готовності.

Подаю овочеве асорті гарячим, прикрашаю свіжою зеленню (петрушкою і кропом).

Легкий салат з сиром, часником і ананасами

Блюдо на вечерю готується дуже швидко і просто, а на смак виходить незвичайним. Заправляється низькокалорійним майонезом.

Складові:

Консервовані ананаси - 200 г,
Сир твердих сортів - 150 г,
Часник - 2 зубчики,
Сіль за смаком,
Майонез з низьким вмістом жиру - для заправки.

приготування:

Відкриваю баночку з консервованими ананасами, зливаю сироп і дістаю м'якоть фруктів. Ріжу на маленькі кубики.
Твердий сир ріжу на невеликі частинки. Змішую з ананасами в глибокій тарілці.
Часник очищаю, пропускаю через спеціальну чеснокодавилку. Змішую з низькокалорійним холодним соусом (майонезом).
Заправляю салатик соусом. За смаком трохи солю.

Смачного!

Що приготувати на вечерю з курки

Тушкована курочка з капустою в мультиварці

Для отримання соковитого страви на вечерю замість Суховатого курячого філе краще використовувати гомілки.

Складові:

Білокачанна капуста - 200 г,
Курячі гомілки - 12 штук,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Оливкова олія - 1 маленька ложка (для смаження цибулі),
Мелений перець, сіль - за смаком,
Свіжа зелень - для прикраси.

приготування:

Очищаю цибулька. Ріжу на частинки маленьких розмірів. Викладаю в мультиварку. Обсмажую з чайною ложечкою оливкової олії. Готую до прозорого стану.
Тонко-тонко шаткую білокачанну капусту.
Мою курку. Обсушую за допомогою кухонних рушників.
Пошарово перекладаю інгредієнти в резервуар мультиварки. На дні повинен виявитися цибулю, потім капуста і курячі гомілки. Додаю сіль і перець.
Включаю програму "Гасіння".
Акуратно помішують курку з капустою дерев'яною лопаткою. Повинно пройти більше 15 хвилин з моменту запуску програми.

Відео рецепт

Подаю страву гарячим, зверху присипавши свіжою зеленню.

Куряче філе з гарніром

Смачний і поживний вечерю на 2 осіб.

Складові:

Куряче філе - 500 г,
Морква - 1 коренеплід середнього розміру,
Цибуля - 1 головка,
Пшеничне борошно - 2 великі ложки,
Соняшникова олія - 1 столова ложка,
Зелена цибуля - 1 пучок,
Сіль, приправи для курки - за смаком.

Для гарніру:

Рис - два 80-грамових пакетика.

приготування:

Ретельно мою куряче філе. При необхідності видаляю плівку. Ріжу на акуратні кубики. Викладаю в тарілку. Солю, додаю спеції (на свій розсуд). Відставляю в сторону.
Мою і чищу овочі. Лучок шаткую на півкільця, а морква ріжу на маленькі кубики.
Викладаю частини курячого філе в сковорідку. Обсмажую на олії до легкого рум'янцю. Висипаю борошно, перемішую і смажу до повної готовності, зменшивши вогонь.
Викладаю куряче філе в глибоку каструльку. Пересипаю цибулю з морквою.
Наливаю кип'ячену воду. Тушу на повільному вогні 8-12 хвилин. Помішую час від часу.
На гарнір відварюю середньозернистий рис в пакетиках.

Подаю соковиту курочку з цибулею, морквою і відвареним рисом. Прикрашаю дрібно порізаним зеленим цибулею.

Рецепти на вечерю з фаршу

Спагетті болоньєзе

Корисна порада. Щоб не зіпсувати сковорідку, дійте акуратно і використовуйте дерев'яну ложку.

Складові:

Фарш яловичий - 500 г,
Свіжі помідори - 5 штук,
Помідори у власному соку - 600 г,
Червона цибулина - 1 штучка,
Вершки 12-відсоткової жирності - 5 столових ложок,
Оливкова олія - 3 великі ложки,
Базилік - 4 листочка,
Пармезан - 150 г,
Сіль, чорний перець - за смаком.

приготування:

Нарізаю цибульку на маленькі частини. Обсмажую на сковорідці з попередньо розігрітим оливковою олією. Вогонь встановлюю на середнє значення. Домагаюся розм'якшення лука.
Додаю до червоного подрібненої цибульки томати у власному соку. Тушу 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.
Додаю в томатно-цибульну суміш вершки. Солю і перчу. Перемішую.
На іншій сковорідці ставлю готуватися фарш. Обсмажую на олії.
До готового м'ясному продукту додаю томати у власному соку з цибулею, порізані на четвертинки свіжі помідори. Перемішую.
Готую пасту болоньєзе до м'якості свіжих томатів.
У каструлі відварюю спагетті згідно із зазначеним рецептом на упаковці. Подаю на плоскому блюді, зверху поклавши приготований м'ясний соус.

Відео приготування

Роблю красиве оформлення з тертого сиру (я віддаю перевагу Пармезан). Зверху кладу листочки свіжого базиліка. Їжте на здоров "я!

М'ясна запіканка

Складові:

Фарш з яловичини і свинини - 300 г,
Куряче яйце - 1 штука,
Картопля - 3 бульби середнього розміру,
Свіжий помідор - 1 штука,
Ріпчасту цибулю - 1 головка,
Майонез - 100 г,
Сир твердого сорту - 150 г,
Кип'ячена вода - 3 столові ложки,
Часник - 1 зубчик,
Сіль, перець - за смаком,
Рослинна олія - для змащування форми.

приготування:

Готовий фарш перекладаю в глибоку миску. Розбиваю 1 куряче яйце. Додаю перець і сіль. Акуратно і не поспішаючи перемішую.
Мою картопля, чищу і ріжу на тонкі скибочки.
Змащую дно форми для запікання олією. Кладу порізану картоплю, солю.
Готую простенький соус. В окремій тарілці перемішую 4 великі ложки майонезу з кип'яченою водою. Додаю сіль, улюблені спеції. Відвалів через спеціальну давилку 1 зубчик часнику. Перемішую. Ароматна заправка для картоплі готова.
Викладаю соус. Наступний шар запіканки - цибулю, порізану на тонкі півкільця. Потім кладу фарш зі спеціями.
Нарізаю помідори на кружечки. Викладаю зверху фарш. Роблю тоненьку сіточку з майонезу. Відвалів рівномірним шаром по всій поверхні запіканки.
Натираю сир на овощетёрке з дрібною фракцією.
Включаю духовку. Розігріваю до температури в 200 градусів. Забираю запіканку на 30-35 хвилин.

Смачні страви на вечерю зі свинини

Свинина з грибами в ніжному сметанному соусі

Складові:

Свинина - 500 г,
Печериці - 300 г,
Цибулина - 1 штука великого розміру,
Сметана 20-відсоткової жирності - 1 стакан,
Рослинна олія - для смаження,
Сіль, приправи - за смаком.

приготування:

Свинину нарізаю на маленькі частинки (після ретельного промивання і видалення зайвих частин сала).
Гриби ріжу на тонкі пластинки, цибулю - на півкільця.
Беру сковороду. Наливаю рослинне масло, розігріваю і викладаю цибулю, щоб підрум'яниться.
Викладаю свинину. Смажу до розм'якшення, не забуваючи помішувати.
Додаю гриби, приправи і солю. Смажу 10-15 хвилин, потім викладаю сметану і перемішую. Закриваю кришкою і зменшуємо вогонь.
Свинину з грибами час від часу необхідно перемішувати.

Подаю на вечерю разом з вареним картоплею і нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!

Плов зі свинини

Складові:

Свинина - 800 г,
Рис - 500 г,
Морква - 3 штучки,
Лук - 4 головки,
Часник - 3 зубчики,
Спеції для плову - 1 чайна ложка,
Рослинна олія - 1,5 столові ложки,
Сіль за смаком.

приготування:

У казан додаю масло. Розжарюється і обсмажую акуратні шматочки свинини однакового розміру.
Додаю моркву, порізану брусочками. Готую разом зі свининою 5 хвилин. Слідом викладаю дрібно порізаний цибулька. Обсмажую до прозорого стану. Кладу спеціальні спеції для плову (на ваш смак) і солю.
Наливаю воду, щоб рідина повністю приховала інгредієнти. Включаю повільний вогонь, мучуся 15-25 хвилин.
Висипаю зверху рис, ретельно промитий під проточною водою. Заливаю необхідну кількість води для приготування (на 2 см вище рівня рису).
Кладу в нудяться плов очищені зубчики часнику. Досить 3-4 штучок.
Закриваю казан. Залишаю плов готуватися 30-40 хвилин.

Приготовану страву перемішую, розкладаю по тарілках і подаю на стіл.

Оригінальні і недорогі страви в мультиварці

Курячі шлуночки з часником і морквою

Складові:

Курячі шлуночки - 500 г,
Соєвий соус - 100 мл,
Морква - 200 г,
Рослинна олія - 1 столова ложка,
Часник - 2 зубчики,
Лавровий лист - 1 штучка,
Запашний перець - 3 горошини,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

Курячі шлуночки мою під проточною водою в друшляку. Акуратно видаляю надлишки жиру і плівку. Ще раз промиваю. Обсушую.
Викладаю в чашу для приготування, наливаю холодну воду, засинаю перець горошком і 1 лаврушку.
Готую 60 хвилин в режимі "Варка" на високій потужності. Поки можна зайнятися домашніми справами. Готові шлуночки дістаю. Зливаю воду разом з перцем і лавровим листом. Залишаю охолоджуватися.
Чищу моркву. Натираю на спеціальній тертці для приготування морквини по-корейськи.
У промиту посуд від мультиварки наливаю рослинне масло. Розігріваю і викладаю моркву.
Трохи остиглі шлуночки акуратно нарізаю брусочками.
Після появи легкого золотистого кольору моркви перекладаю шлуночки. Перемішую. Обсмажую разом 3-4 хвилини.
Наливаю соєвий соус, солю, перчу і кладу подрібнений за допомогою преса часник.
Закриваю мультиварку. Включаю програму "Гасіння". Таймер встановлюю на 15 хвилин.

Подаю апетитні курячі шлуночки зі спагеті або макаронами на вечерю.

Гречка по-купецькому

Складові:

Гречка - 1 стакан,
М'ясо - 350 г,
Морква - 1 штучка середнього розміру,
Цибуля - 1 головка,
Вода - 400 мл,
Рослинна олія - 3 великі ложки,
Сіль, перець, додаткові спеції - за смаком.

приготування:

Наливаю рослинне масло в мультиварку. Ставлю розігріватися (вибирайте один з режимів "Випічка" або "Пиріг"). Роблю класичну овочеву пассировку з моркви і цибулі.
Потім кладу дрібно порізані шматочки м'яса. Обсмажую 30-35 хвилин, періодично перемішуючи.
Вимикаю режим смаження і заливаю воду. Пересипаю промиту гречку. Закриваю кришку. Готую в режимі "Варка" або спеціальному "Гречка" (якщо є). Час приготування - 30-40 хвилин, в залежності від потужності техніки.

Готово!

Покрокові рецепти смачних страв в духовці

Чахохбілі з курки

Дуже простий рецепт приготування курочки в духовці на вечерю. Для гарніру підійде відварний рис або смажену картоплю.

Складові:

Курка - 1,4 кг,
Солодкий перець - 1 штука,
Помідори - 8 плодів середнього розміру,
Часник - 4 зубчики
Хмелі-сунелі - 1 ложка,
Оливкова олія - для смаження,
Зелена цибуля - 1 пучок,
Червоне вино, сіль - за смаком.

приготування:

Курку ретельно мою, обсушую. Ріжу на порційні частини. Перекладаю в сковорідку з антипригарним покриттям. Масло не додаю. Обсмажую на середньому вогні, перевертаючи час від часу.
В окремій сковорідці розігріваю оливкова олія. Кидаю дрібно порізаний цибулька. Готую до золотистого стану.
Помідори чищу від шкірки, дрібно ріжу. З перцю видаляю насіння і нарізаю на тонкі частинки.
Овочі перекладаю до м'яса, солю і наливаю вино. Закриваю сковороду кришкою. Якщо рідини вийшло мало, налийте трохи кип'яченої води.
Дрібно нарізаю зелену цибулю, часник. Перекладаю до м'яса, засинаю ложку хмелі-сунелі. Тушу 15 хвилин.

Подаю соковиті чахохбілі з курки з помідорами і перцем разом з гарніром (наприклад, відвареним рисом). Пам'ятаю покласти в тарілку підсмажений цибулька.

Тефтелі "Їжачки"

Складові:

Свинячий фарш - 500 г,
Рис - половина склянки,
Томатна паста - 2 столові ложки,
Сметана - 150 г,
Ріпчасту цибулю - 1 штучка,
Сіль, перець - за смаком.

приготування:

Ретельно мою рис і викладаю в каструлю. Заливаю водою, доводжу до кипіння. Після готую на повільному вогні 15 хвилин.
Перекладаю в сито, але не промиваю. Залишаю охолоджуватися.
Ставлю духовку розігріватися до 180 градусів. Ріпчасту цибулю чищу і мою. Дрібно-дрібно нарізаю.
В окремий посуд викладаю фарш зі свинини, додаю цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішую для рівномірного розподілу приправ.
Перекладаю рис і томатну пасту (1 ложку). Перемішую вологими руками.
Форму для запікання змащую сметаною.
Роблю з фаршу круглі тефтелі середніх розмірів. Перекладаю в форму.
Готую домашній соус з томатної пасти, солі, перцю і 100 мл води. Перемішую. Поливаю "їжачки" домашньої заправкою.
Готую тефтелі при температурі 180 градусів до утворення рум'яної скоринки. Оптимальний час приготування - 35 хвилин.

Виберіть один з вподобаних рецептів і приготуйте смачну вечерю для всієї родини. Рецептів приготування - величезна кількість, тому орієнтуйтеся на смакові переваги і побажання домочадців, кількість вільного часу і інгредієнти під рукою.