Запікаємо сьомгу в духовці - покрокові і відео рецепти

Хоча червону рибу готують різноманітними способами, в цій статті я розповім, як приготувати в духовці сьомгу. Кулінарні шедеври, приготовлені з цієї риби в духовці, дуже корисні. Дієтологи рекомендують їх їсти взимку, коли організм найбільше страждає від нестачі вітамінів.

Не дивно, що вона присутня практично на кожному святковому столі, адже готується стейк або філе також просто, як гусак у духовці. У поданні зовсім не потребує, оскільки багато людей знають смак сьомги. Що стосується всебічної користі червоної риби, її довели вже давно.

Класичний рецепт в вершках

Набридло довго стояти біля плити? Хочете швидко приготувати страву, одночасно смачне і ароматне? На запікання в вершках йде менше півгодини. Готується швидко, а виходить смачно!

• сьомга 1 кг
• вершки 250 мл
• твердий сир 50 г
• вершкове масло 1 ст. л.
• кріп 1 гілочка
• перець чорний мелений за смаком
• сіль за смаком

• Форму для запікання рясно змащую маслом, кладу стейк або філе, солю, перчу.
• Посипаю тертим сиром і подрібненим кропом. Заливаю вершками.
• Відправляю форму в духовку приблизно на чверть години. Температура - 200 градусів.

Якщо спробуєте знайти більш простий рецепт, нічого не вийде. Сьомга в вершках відрізняється божественним смаком, а аромат передати словами не вийде. Зрівняється тільки запах запеченого кролика.

Готуємо на овочевій подушці

Чудову червону рибу готують різними способами в домашніх умовах. Поговоримо про приготування філе сьомги на овочевій подушці. Блюдо має вишуканий смак, чудовий аромат і ідеально підходить для новорічного меню.

• сьомга - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• кабачок - 1 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• болгарський перець - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• соєвий соус - 3 ст. л .;
• біле сухе вино - 1 склянка;
• спеції, сіль, петрушка.

1. З цілої сьомги знімаю шкіру. Після пінцетом або руками з філе видаляю кісточки. Стейки приправляю спеціями, солю.
2. Часник, петрушку, цибулю і половинку болгарського перцю дрібно рублю. Кабачок і моркву нарізаю кільцями, а другу половину перцю - соломкою.
3. Подрібнені овочі та зелень відправляю в миску, солю, заливаю соусом, вином. Додаю трохи оливкового масла і все гарненько перемішую. Виходить чудовий маринад.
4. На дно форми для запікання кладу фольгу. Після шарами викладаю овочі. В першу чергу кабачок, потім морква, наостанок болгарський перець. Стежу, щоб розмір овочевий подушки відповідав розміру риби. Кожен шар приправляю маринадом.
5. Зверху на овочі кладу сьомгу, заправляю маринадом, загортають фольгу в конвертик. Всі краї запечатую герметично, щоб під час запікання не витікала рідина. Роблю стільки конвертів, скільки шматочків.
6. Форму з конвертами відправляю в духовку на 10 хвилин. Оптимальна температура - 180 градусів.

Риба з овочами готується швидко і не вимагає значних зусиль. При цьому блюдо легко стане прикрасою будь-якого столу.

Смачна сьомга з картоплею та грибами

У мене, як і у будь-якого кухаря, є свої секретні страви. Я поділюся рецептом одного з них - сьомга з картоплею та грибами. Погодьтеся, звучить дивовижно, а на смак ... Загалом, поїхали.

• сьомга - 400 г;
• картопля - 500 г;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 1 головка;
• солодкий перець - 1 шт .;
• майонез, лимон, перець, сіль.

1. Чищу картоплю і варю до напівготовності. Гриби промиваю, нарізаю маленькими шматочками.
2. Цибулю і гриби обсмажую на олії 5 хвилин до напівготовності. Після змішую з картоплею.
3. Форму для запікання розігріваю в духовці і змащую маслом. Викладаю картопля і цибуля з грибами.
4. Солодкий перець нарізаю скибочками, розміщую поверх картоплі. Всі рясно змащую майонезом.
5. Рибу нарізаю порційними стейками, промиваю, посипаю сіллю і перцем, поливаю соком лимона.
6. Стейки укладаю на картоплю, змащую майонезом. Зверху на кожен кладу колечко лимона.
7. Деко разом з вмістом відправляю в духовку, де при температурі 180 градусів запікаю півгодини.

Рецепт з картоплею та грибами допоможе просто і швидко приготувати смачну і ситне частування для сімейного застілля.

Приготування з сирним кремом

Повідаю рецепт чудового ласощі - сьомга з сирним кремом, яке стане прикрасою святкового столу або сімейної вечері. Спосіб найпростіший, готується також швидко і просто, як котлети або яловиче серце.

• сьомга - 2 шматочки;
• лимон - 0.25 шт .;
• оливкова олія - ​​35 г;
• йогурт - 125 мл;
• сир - 200 г;
• спеції, зелень.

1. У велику миску відвалів лимонний сік, додаю спеції, оливкова олія.
2. Отриманою сумішшю натираю шматочки сьомги і відправляю на деко, застелене фольгою. Я завжди застеляють фольгу в два шари. Закриваю фольгою з усіх боків, особливо якщо готую цілком.
3. Форму відправляю в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Поки запікається, роблю сирний крем. Для цього дрібно нарізаю зелень. Сир солю, розминають виделкою, змішую з подрібненою зеленню і йогуртом.
5. Готове частування подаю на стіл разом з кремом.

Готування сьомги - справа дуже просте. Виберіть вільну хвилину і почастуєте сім'ю цією стравою. Всім сподобається.

Соковита сьомга у фользі

Я не додаю ні майонез, ні сметану. Готується все у власному соку з додаванням соняшникової олії і спецій.

• сьомга - 2 шматочки;
• цибуля - 2 середні головки;
• свіжий помідор - 2 шт .;
• рибна приправа;
• мелений перець, кардамон, сіль, лавровий лист.

1. Філе свіжої сьомги посипаю сіллю і перцем.
2. Лук і помідори нарізаю тоненькими кільцями.
3. Дно дека застилаю фольгою. Краї злегка піднімають, щоб утворилося поглиблення. На дно наливаю трохи рослинного масла і викладаю рибу зі спеціями.
4. Зверху кладу трохи кілець цибулі, додаю трохи перцю і солі.
5. На цибулю зверху кладу нарізані кільцями помідори, посипаю спеціями. Краї фольги скріплюю.
6. Відправляю в духовку на півгодини. Оптимальна температура - 200 градусів.
7. На гарнір використовую свіжі овочі, овочевий салат або відварний рис.

Наостанок додам, що правильно приготована сьомга у фользі - соковите, корисне і смачне ласощі.

Як запікати правильно

Весь секрет у сьомги і соусі, який додається, адже тільки правильно підібраний соус підкреслить смакові переваги їжі, приготовленої у фользі.

• сьомга - 1 кг;
• лимон - 1.5 шт .;
• рибні спеції;
• зелена цибуля, сіль, кріп.

• жирна сметана - 150 мл;
• густий майонез - 150 мл;
• свіжий огірок - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• гірчиця, перець, цибулю, кріп, сіль.

1. Філе середнього розміру розрізаю на 4 стейка, солю, приправляю спеціями. У деяких спеціях сіль присутня, тоді не солю.
2. Нарізану кільцями лимон і промитий кріп поділяю на дві частини. У деко наливаю масло, викладаю на дно часточки лимона і кріп. Зверху кладу рибу, збризкують лимонним соком, укладаю решту кропу і лимона.
3. Краї форми для запікання запечатую фольгою і відправляю лист в холодильник на кілька годин.
4. Після закінчення часу переміщаю деко з холодильника в духовку, розігріту до 200 градусів. Через деякий час стають чутні бульбашки, відразу після цього зменшуємо жар і запікаю 30 хвилин.
5. Готую соус. Яйця відварюю і дрібно рублю. Огірок пропускаю через тертку, а цибуля з кропом шаткую.
6. У великій мисці змішую сметану і майонез, додаю яйця, гірчицю, огірок, цибуля, кріп, все перемішую, солю і перчу.
7. Дістаю деко, перекладаю вміст на тарілку, прикрашаю півкільцями лимона і зеленою цибулею. Подаю разом з соусом.

Нічого складного в приготуванні немає, але таке частування повалить в шок будь-якої людини, якому наважитеся його подати.

Оригінальний варіант під сирною скоринкою

Запечена таким способом сьомга стане чудовою прикрасою романтичної вечері або святкового столу.

• сьомга - 2 шматочки;
• сир - 150 г;
• лимон - 1 шт .;
• майонез - 200 г;
• рибна приправа, рослинне масло, сіль.

1. Шматочки розрізаю навпіл і видаляю кісточку.
2. Посипаю приправою, солю, поливаю лимонним соком, викладаю на деко шкіркою вниз. На деко попередньо стелю папір і змащую маслом.
3. Сир пропускаю через тертку і з'єдную з майонезом. Отриману сирну масу викладаю зверху на сьомгу.
4. Відправляю в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 25 хвилин.
5. Прикрашаю запечені шматочки півкільцями лимона, оливками, ікрою. Подаю разом з картоплею або рисом.

В цілому на запікання йде не більше 40 хвилин. Навіть неждані гості не зможуть застати зненацька.

Дивіться відео: Лосось запеченный в духовке Простой рецепт приготовления Семга запеченная в духовке (Листопад 2024).