Сирна запіканка як у дитячому садку

Сир - джерело мікроелементів і вітамінів. Він насичений білком, калієм, кальцієм, магнієм, міддю, цинком, фолієвою кислотою та іншими важливими елементами. І якщо сир подобається не всім дітям, сирна запіканка як у дитячому садку припаде до смаку кожному малюку.

Сирна запіканка - дивовижний десерт. Під впливом температури в духовці сир втрачає природну кислоту. В результаті виходить, що тане в роті випічка. Таке частування оцінить по достоїнству будь-який гурман незалежно від віку, а як приготувати сирну запіканку в домашніх умовах я розповім в цій статті.

Калорійність сирної запіканки

Перш ніж перейти до рецептів розглянемо енергетичну цінність детсадовской запіканки. В силу невеликій калорійності блюдо відноситься до дієтичних продуктів. Крім сиру, який виступає основним компонентом, до складу десерту входять яйця, цукор, борошно і манка.

. Показник калорійності страви, що містить курагу, апельсинову цедру або родзинки, вище - 230 ккал на 100 грам. Якщо ви не в змозі відмовити собі в шматочку ласощі і прагнете знизити калорійність, використовуйте знежирений сир. В результаті планка опуститься до 120 ккал.

Класична сирна запіканка як у садку

У кожного кухаря є власний рецепт сирної запіканки, але всі вони поступаються класичному варіанту за кількістю переваг. У їх числі простота в приготуванні, низька калорійність, доступні інгредієнти.

Ще "класика" - неосяжне поле для експериментів. Змінити смак допомагають всілякі наповнювачі - інжир, курага, родзинки, шматочки шоколаду, фрукти і ягоди, гарбуз.

• Сир - 500 г.
• Яйця - 3 шт.
• Манна крупа - 2 столових ложок.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Сода - 1 чайна ложечка.
• Ізюм - 150 г.
• Сіль - 1 щіпка.
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Вершкове масло.

1. Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок.
2. Відокремте жовтки від білків. Жовтки гарненько розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисочці збийте яєчні білки до появи крупою піни.
3. Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть маслом і панірувальними сухарями стінки і дно.
4. Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, в форму і розподіліть рівним шаром. Надішліть в духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка.

Класична сирна запіканка як у садку завдяки окремо збитим білкам виходить неймовірно повітряної. Вона смачніше в теплому вигляді в поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Запіканка як в дитячому саду - рецепт по ГОСТу

Багатьом господаркам подобається готувати різноманітні запіканки, оскільки на це йде трохи часу. Ще рецепти таких страв неймовірно прості. Приготувати "вкусняшки" під силу навіть початківцю кулінарові. Кожен з нас пам'ятає неймовірний смак сирної запіканки, яку подають до столу в садку. Щоб відтворити частування в домашніх умовах, досить рецепта по ГОСТу.

• Сир - 500 г.
• Цукор - 100 г.
• Манка - 50 г.
• Молоко - 50 мл.
• Розм'якшене вершкове масло - 50 г.
• Ванілін, сметана.

1. Пропустіть сир через сито. Цей простий прийом зробить готову страву більш повітряним. З'єднайте кисломолочний продукт з цукром, молоком і маслом, збийте. У сирну масу цівкою введіть манку, перемішайте. Залиште основу хвилин на 15, щоб набухла манна крупа.
2. Форму для запікання змастіть маслом і присипте борошном. Сирну суміш вилийте в форму, розподіліть лопаткою і покрийте шаром сметани. В результаті при випіканні запіканка покриється золотистою скоринкою.
3. Поставте десерт в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30. Після закінчення часу перевірте готовність зубочисткою. Якщо після проколювання вона суха, виймайте.

Дитсадкові запіканка по ГОСТу хороша в злегка охолодженому вигляді в поєднанні з варенням або згущеним молоком. Я іноді додаю родзинки перед запіканням. Перш ніж відправити його в тісто, видаляю сміття і заливаю окропом на 30 хвилин. Так смачніше.

Як приготувати смачну запіканку без манки

Більшість рецептів приготування сирної запіканки передбачають використання манки або муки. Якщо хочете приготувати більш легке частування, скористайтеся викладеним нижче рецептом. Попри відсутність сипучих інгредієнтів, запіканка неймовірно смачна і подобається навіть маленьким гурманам.

• Сир - 500 г.
• Яйця - 4 шт.
• Цукор - 7 столових ложок.
• Сметана 20% - 2 столові ложки.
• Крохмаль - 2 столові ложки з гіркою.
• Ванілін.

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки з'єднайте з сиром, а білки сховайте в холодильник на кілька хвилин.
2. У масу введіть сметану разом з цукром, крохмалем, ваніліном і сметаною, перемішайте.
3. Остигнули білки збийте в піну, влийте в основу для запіканки і обережно перемішайте вертикальними рухами.
4. Отриману масу вилийте в форму для запікання. Не забудьте попередньо застелити дно пекарської папером і змастити вершковим маслом.
5. Надішліть сирну запіканку в розігріту до 200 градусів духовку. Через півгодини частування без борошна і манки готове.

У деяких господинь приготована за цим рецептом запіканка після випікання осідає. Вирішити проблему допоможе маленька хитрість. Готову страву відразу не діставайте з духовки, а залиште в ній остигати. В результаті запіканка вийде такий же пишною, як ковбаска з печива і какао.

Покроковий рецепт в мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці - блюдо з духовки, адаптоване до кухонного агрегату. Манка, яка входить до складу дитсадівського десерту, вбирає зайву рідину з сиру, зберігаючи його смак і консистенцію. Якщо технологія приготування не порушується, запіканка виходить такою ж смачною і неймовірно повітряної.

• Сир 18% - 500 г.
• Манка - 3 столові ложки.
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 150 г.
• Вершкове масло - 50 г.
• Ізюм.
• Сода і оцет.

1. У глибокій мисці з'єднайте цукор і яйця. Збийте суміш міксером. Щоб десерт вийшов повітряним і пишним, збивайте не менше 5 хвилин.
2. Над ємністю з яєчної сумішшю погасіть соду оцтом, додайте сир і манку, повторно збийте міксером. Тільки не перестарайтеся. У масі повинна залишатися легка зернистість.
3. Завчасно промийте родзинки, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Після закінчення часу злийте рідину, просушіть ягоди і відправте в сирну основу. Перемішайте масу, щоб родзинки рівномірно розподілився.
4. Сирну масу висипте в змащену вершковим маслом чашу мультиварки. Увімкніть прилад, активуйте режим випікання на 60 хвилин. По завершенні програми огляньте блюдо. Якщо боки запіканки слабо подрумянились, зазначити час ще хвилин на 15.

Приготована в мультиварці сирна запіканка - ситний десерт, який не соромно подати до столу навіть гостям. Якщо є такий кухонний прилад, обов'язково випробуйте рецепт на практиці.

Сир входить в категорію корисних продуктів. Тому його присутність в щоденному раціоні вітається багатьма дієтологами. А приготована на його основі запіканка - один з численних способів урізноманітнити повсякденне меню.

Дивіться відео: Суботня кухня у дитячому садочку. Готуємо "Сирну запіканку" (Листопад 2024).