Як приготувати сосиски в тісті з дріжджового та листкового тіста в духовці

Свіжоспечена, ароматна, рум'яна і неймовірно смачна здоба подобається всім. Як зробити сосиски в тісті в домашніх умовах, які так люблять і дорослі, і діти? Готується ласощі елементарно, а рецепт не передбачає використання дорогих або хитромудрих продуктів.

Булочки з ковбасками ідеально підходять для сімейного сніданку, як хот-доги для пікніка. Вони зберігають смакові якості і смачні навіть в холодному вигляді. Тому їх кладуть в рюкзак дитині, щоб підкріпитися в школі, або беруть на роботу в якості легкого обіду.

У кожної господині власна рецептура приготування страви. Одні люблять покупне тісто, що значно скорочує час приготування закуски, а інші роблять його самі. Але закуска радує неймовірним смаком в тому випадку, якщо правильно обраний основний інгредієнт. Йдеться про сосиски.

Здавалося, вибрати і приготувати сосиски нескладно, оскільки магазини пропонують ковбасну продукцію в асортименті. Насправді багато губляться, бачачи перед собою велику кількість видів, що відрізняються зовнішнім виглядом і ціною.

Калорійність сосисок в тісті - печених і смажених

Сосиска в тісті - поширене блюдо, яке ідеально підходить для швидкого і смачного перекусу, як хот дог. Регулярне вживання здоби погано позначається на стані фігури, адже

. Якщо закуска приготовлена ​​на сковороді методом смаження, калорійність сягає 350 ккал.

Велике значення в питанні калорійності страви грає і різновид тесту. Калорійність листкового тіста просто зашкалює. На 100 грам продукту припадає близько 400 ккал. Далі піде розмова про приготування закуски різними способами з використанням різних видів борошняної основи.

Кращий рецепт домашнього клярі

Думаю, вам не раз доводилося дегустувати сосиски в тісті. Чи відомо вам, як роблять кляр, завдяки якому здоба стає рум'яною і пишною? Він не сильно відрізняється від клярі для курячого філе. Зараз про це розповім.

• Молоко - 400 мл.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сухі дріжджі - 11 г.
• Борошно - 5 склянок.
• Яйця - 2 шт.
• Сосиски - 25 шт.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки.
• Сіль - 1 ч. Ложка.

1. Розчиніть в підігрітому молоці вершкове масло. Перемішайте. Додайте до молока перетерті з цукром і сіллю до однорідної маси яйця, введіть рослинне масло.
2. В окремій ємності з'єднайте борошно і дріжджі. Трохи отриманої суміші додайте до молочного складу, щоб вийшла рідка маса. Залиште в тепле місце.
3. Після підйому додайте решту борошно і замісити тісто щільне. Відставте в сторону, щоб підійшло. Чи залишиться зробити обгортку для сосисок.

Використання покупного напівфабрикату значно спрощує приготування сосисок в тісті, проте з домашнім варіантом воно не зрівняється.

Як готувати сосиски в тісті в духовці з дріжджового тіста

Розглянемо класичну технологію приготування страви, знайомого, як і перловка, зі шкільної їдальні. Використовуючи дріжджове тісто, кухарі готують м'які, повітряні і ароматні вироби. Якщо борошняна основа зроблена правильно, закуска залишається свіжою протягом декількох днів.

• Борошно - 3 склянки.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан.
• Сосиски - 12 шт.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Сухі дріжджі - 11 г.
• Соняшникова олія - ​​100 мл.
• Жовток - для змазування сформованих виробів.

1. Стакан борошна змішайте з сіллю, цукром і підігрітим молоком. В отриману масу додайте дріжджі, перемішайте і відставте суміш в сторону на 20 хвилин. За цей час опара збільшиться в об'ємі вдвічі.
2. Додайте соняшникову олію разом зі збитими яйцями. Для отримання щільного, тугого тіста введіть борошно, що залишилося. Вимішуйте суміш 15 хвилин.
3. Готову борошняну основу розкачайте качалкою і розріжте тоненькими смужками. Оберніть смужками очищені від плівки сосиски, викладіть на змащене маслом деко і обробіть жовтком.
4. Залишилося відправити в духовку. При температурі 180 градусів сосиски в тісті запекутся за 20 хвилин.

Готова закуска поєднується з чаєм або томатним соком. Якщо хочете урізноманітнити блюдо, доповніть начинку корейською морквою, зеленню або тертим сиром. Перед випіканням раджу посипати ласощі кунжутом.

Як приготувати сосиски в тісті в мультиварці

Сосиски в тісті - блюдо, яке характеризується відмінним смаком і завидною універсальністю. Є у закуски ще одна перевага - висока швидкість приготування, особливо якщо під рукою є мультиварка.

• Молоко - 1 стакан.
• Борошно - 1.5 склянки
• Яйце - 1 шт.
• Сосиски - 7 шт.
• Вершкове масло - 50 г.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Сухі дріжджі - 1 ст. ложка.
• Сіль - 1 ч. Ложка.

1. У глибоку миску влийте підігріте молоко, додайте цукор, сіль і яйце, перемішайте. У яєчно-молочну суміш влийте топлене масло і всипте дріжджі, повторно перемішайте.
2. До інгредієнтів поступово введіть просіяне борошно. Замісити тісто і відставте в сторону на півгодини. Після закінчення часу обомніте борошняну основу і залиште ще на 30 хвилин.
3. Готове масу викладіть на стіл, розкачайте і розріжте на довгі смужки. Кількість смужок повинна відповідати кількості сосисок. У нашому випадку їх сім.
4. Зніміть з сосисок оболонку. Ковбасні вироби загорніть в тісто, змастіть яйцем і викладіть в змащену маслом ємність мультиварки.
5. Увімкніть прилад і активуйте режим випічки на 40 хвилин. Після завершення програми переверніть сосиски в тісті і зазначити час ще на третину години.

Приготування такої страви з використанням мультиварки не вимагає багато часу і сил. Якщо саморобний дріжджове тісто замінити покупним листковим аналогом, час приготування ще скоротиться.

Як зробити сосиски в тісті з листкового тіста

Розглянемо приготування сосисок в тісті з листкового тіста в домашніх умовах. Використання покупної листкової основи робить процес менш витратним за часом, але ніяк не позначається на якості і смаку готової закуски.

• Листкове тісто - 250 г.
• Сосиски - 10 шт.
• Маринований огірок - 1 шт.
• Твердий сир - 75 г.

1. Дістаньте тісто з морозильної камери, почекайте, поки розмерзнеться і розкачайте. Одержаний пласт розріжте на десять смужок.
2. Маринований огірочок порізати тоненькими пластинками, а сир - пластинками. Використання цих додаткових інгредієнтів допоможе урізноманітнити закуску.
3. Шматочок огірочка покладіть на сосиску і загорніть в смужку тесту, рухаючись по спіралі. Аналогічним чином загорніть сосиску з твердим сиром. Під час процесу раджу злегка розтягувати тісто. Щоб розправлені сир не витікав, защипніть краю.
4. Підготовлені вироби викладіть на промаслений лист, обробіть яйцем і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Рецепт з листковим тістом передбачає використання огірка і твердого сиру в якості додаткової начинки. Якщо ці продукти не до душі, покладіть те, що подобається. Головне, щоб добавки поєднувалися за смаком.

Смачні та швидкі сосиски в тісті, смажені в маслі

Практика показує, що з тих чи інших причин не в кожної господині є духовку або мультиварка. Це не означає, що неможливо зробити смачні сосиски в тісті самостійно і порадувати сім'ю. На виручку завжди прийде чавунна сковорода.

• Борошно - 500 г.
• Вода - 150 мл.
• Молоко - 150 мл.
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Сіль - 1 ч. Ложка.
• Сухі дріжджі - 1 ст. ложка.
• Рослинна олія - ​​6 ст. ложок.
• Сосиски - 15 шт.

1. У глибокій каструлі з'єднайте молоко і теплу воду, додайте дріжджі, цукор, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Після закінчення часу додайте рослинне масло разом з просіяного борошном, замісити тісто.
2. Прикрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце години на 2. Протягом цього часу кілька разів обомніте борошняну основу.
3. Руки і робочу поверхню обробіть рослинним маслом. Розділіть масу на п'ятнадцять однакових кульок. Кожну грудочку розкачати, покладіть сосиску і сформуйте пиріжок довгастої форми. Аналогічним чином сформуйте все пиріжки.
4. Заготовки відправляйте на розігріту сковорідку з великою кількістю рафінованої олії. Підсмажте сосиски в тісті на помірному вогні з обох боків до появи рум'яної скоринки. Потім викладіть на паперову серветку, щоб пішло зайве масло.

Відео інструкція

Приготовані за цим рецептом сосиски в тісті неймовірно смачні, апетитні і ароматні. Але не рекомендую часто балуватися такою привабливою здобою домочадців, користі в ній мало.

Корисні поради перед приготуванням

Деякі початківці кухаря дотримуються помилкової думки, що для запікання підходять будь-які сосиски. Це не так. Дешевий продукт не представляє для організму ніякої харчової цінності. Про користь говорити безглуздо. Як вибрати і приготувати "правильні" сосиски?

• До складу хороших сосисок не входить рослинний білок. Він присутній тільки в дешевих, при виробництві яких використовується крохмаль і соя.
• Вибирайте вироби, виготовлені за державним стандартом. Не беріть продукт, зроблений за "ТУ". Ця абревіатура свідчить, що виробник ввів до складу додаткові компоненти.
• Звертайте увагу на зовнішній вигляд і пам'ятайте, що якісні сосиски не бувають дешевими.
• Дивіться на термін придатності. Без вакуумної упаковки хороші ковбаски зберігаються не більше трьох діб.
• Вивчайте склад на предмет барвників і ароматизаторів. З усіх добавок не бійтеся тільки нітриту натрію. Його додають для додання симпатичного рожевого кольору, так як в натуральному вигляді вони сірі.

Завдяки цій невеликій покрокової інструкції ви легко виберете для ласощі якісні сосиски.

Бажаю кулінарних успіхів!

Дивіться відео: СОСИСКИ в слоеном тесте. Просто вкусно (Січень 2025).