Рецепти обліпихової олії. Корисні властивості і застосування

Обліпиха - невелике, колюче дерево або чагарник, що досягає висоти 4-15 метром. Ягоди золотисто-жовтого або оранжевого кольору, листя темно-зелені зверху, а знизу - сріблясті.

Оскільки квітки обліпихи різностатеві, плодоносять тільки жіночі рослини. Щоб дерево ефективніше плодоносило, висаджують 1 або 2 чоловічих дерева, якщо сад маленький, прищеплюють 1 гілочку від чоловічого дерева на стовбур жіночого. Цвіте в квітні або травні, ягоди достигають у вересні-жовтні.

Обліпиха любить світло і тепло, зростає на вологих пісковиках, в гірській місцевості, долинах, і вздовж річок. У домашніх умовах масло обліпихи готується трьох видів.

Готуємо масло обліпихи будинку

Розглянемо три рецепта приготування обліпихової олії в домашніх умовах.

Масло з чистого соку обліпихи

1. Свіжі плоди промиваються в проточній воді і просушують на паперовому рушнику.
2. Віджимають сік в соковижималці або розтирають в дерев'яній ступці і пропускають через марлю.
3. Переливають сік в широку і не дуже глибоку ємність і на добу залишають в темному місці.
4. Через добу на поверхні з'явиться масляниста рідина. Залишається акуратно зібрати масло обліпихи ложкою.

Масло рекомендують зберігати в холодильнику.

Відео рецепт

Масло обліпихи з домішками

У рецепті, крім ягід, знадобиться будь-рафінована олія (соєва, оливкова, кукурудзяна або соняшникова).

1. Ягоди промивають в проточній воді і підсушують в духовці на слабкому вогні.
2. Після духовки пропускають ягоди через кавомолку (можна подрібнити в ступці до стану борошна).
3. Порошок переміщують в скляну ємність і заливають підігрітим маслом (нагрівати до теплого стану) так, щоб повністю закрити отриманий порошок.
4. Зберігають в темному місці при кімнатній температурі близько тижня, щодня гарненько струшуючи.
5. Масло отцеживается через ситечко (можна марлю) і знову залишається в темному місці до тих пір, поки не стане прозорого кольору, а на дні не утвориться осад.

Отримане масло переливається в інший бутилек і щільно закривається пробкою.

Масло обліпихи для косметології та лікування

Для цього рецепта знадобиться 4 склянки свіжої і стиглої обліпихи і пляшка (0,5 л) нерафінованої олії (підійде соняшникова і оливкова).

1. Ягоду потримати в морозилці днів 5, потім розморозити, спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі.
2. Коли ягода повністю розтане, промити холодною проточною водою і віджати сік, як вказувалося в першому рецепті.
3. Сік залити в банку і поставити в холодильник. Що залишився макуха просушити, розстеливши на паперовому рушнику.
4. Як тільки макуха висохне, відокремити зерна або насіння і пропустити через кавомолку.
5. Частину, що залишилася лушпиння і борошно, отриману з зерен помістити в каструлю (обсяг не менше двох літрів), влити туди сік і рослинне масло, добре розмішати, закрити кришку і поставити на киплячу водяну баню. Для лазні взяти каструлю більшого обсягу, на дно покласти металеву кришку і занурити каструлю з вмістом приблизно години на 3.
6. Після каструлю залишити в темному місці на три доби, тримати при кімнатній температурі.
7. Після закінчення терміну на поверхні з'явиться шар масла, яке збирають ложкою або піпеткою в скляну ємність з щільною пробкою.
8. Залишки переливаються в каструлю поменше і ще залишаються на 3 дні. Потім знову збирається масло. Так можна проробляти до чотирьох разів, кожен переливаючи в меншу і вузьку каструлю.

Трохи історії обліпихової олії

Обліпиха дивовижна рослина, відоме з давніх часів. Ще древні греки цінували цю ягоду, знали її корисні властивості і застосування в народній медицині. Одного разу вони помітили, що коні, що блукали в заростях чагарнику, харчуючись листям і ягодою, стали більш вгодованими. Грива і шкура блищали і блищали. З тих пір обліпиху стали давати виснаженим і хворим коням. Тоді ж вирішили давати її і вершникам.

Про обліписі є відомості в старовинних манускриптах Монголії, в китайській медицині, і Тибеті. Цілющі властивості обліпихи відомі були і слов'янським народам. Просвітитель Кирило, який створив слов'янську писемність, подорожуючи, лікував "червоним маслом" опіки і рани. Імовірно це було масло обліпихи.

У Середньовіччі про лікувальні властивості обліпихи забули. Тільки в 17 столітті обліпиха знаходить друге народження. При освоєнні Сибіру козаки, що потрапили в суворі краї, заліковували рани і зміцнювали здоров'я саме обліпихою. У той час правильно визначили, що плоди і сік ягоди відновлюють сили, а якщо ягоду висушити і залити рослинним (краще соняшниковою) маслом, поставити на ніч у російську, ще теплу піч, з'явиться яскраво-червона рідина - масло обліпихи.

Офіційно почали вирощувати обліпиху в Росії в 19 столітті в Санкт-Петербурзькому ботанічному саду. Особлива сортова обліпиха була вирощена на Алтаї в 30-х рр. минулого століття.

Чергове визнання масло обліпихи отримало в 70-і роки минулого століття, а справжній бум припав на 80-і рр. Масло тоді стало справжнім дефіцитом, у вільному доступі не зустрічалося, лікарі виписували рецепт на спеціальних бланках, а витрата масла підлягав суворому обліку.

Як і коли збирають обліпиху

У лікувальних цілях застосовують:

1. плоди обліпихи;
2. кору;
3. листя.

Листя заготовляють весь вегетаційний період. Сушать на чистої тканини в тіні, щоб не потрапляли прямі сонячні промені.

Кору беруть відразу після закінчення зими. Для цього на деяких гілках роблять надрізи у формі кільця і ​​поздовжній надріз, щоб легко зняти отримані трубочки кори. Сушать кору на повітрі, а досушують в сушарці при температурі близько 35 градусів.

Ягоду краще заготовлювати на початку дозрівання. Збирають обліпиху до заморозків. З обліпихи можна навіть приготувати варення, яке за смаком і ароматом не поступається варення з айви. Для обліпихової олії ягоду краще збирати після заморозків.

Хімічний склад і лікарські властивості обліпихи

Обліпиха займає першу строчку у народних цілителів.

В обліписі містяться речовини:

1. поживні;
2. мінеральні;
3. глюкоза;
4. органічні кислоти;
5. дубильні;
6. азотовмісні сполуки.

Вченими доведено, що в обліписі містяться речовини благотворно впливають на організм і подовжують молодість.

Обліпиха незамінна для професійних спортсменів. У 100 г ягоди міститься 1,2% білка і 82 ккал. Вона багата вуглеводами і жирами, ніякої мельдоній не потрібен.

Масло з обліпихи має властивості:

1. протизапальну;
2. бактерицидну;
3. ранозагоювальну;
4. знеболюючим.

Масло допомагає регулювати процеси обміну речовин в слизовій людини і шкірі. Сік ягоди - джерело вітамінів, насамперед аскорбінової кислоти. Ягоди відмінний стимулятор травлення.

Обліпиха і народна медицина

Ягоди обліпихи допомагають при запорах і токсичному гепатиті. Сік допомагає лікувати гнійні виразки, і широко застосовується в косметології, так як сприяє поліпшенню і харчуванню шкіри, підвищенню пружності. В основі багатьох жіночих секретів краси лежить саме обліпиха.

З листя готують настій, який використовують при діареї, подагрі або ревматизмі. З кори на спирту роблять екстракт з радіозахисним дією, затормаживающий розростання тканин у хворих на онкологію.

Масло обліпихи застосовують як зовнішньо, так і внутрішньо. Постійний прийом всередину покращує стан судин при атеросклерозі, нормалізує артеріальний тиск, зменшує напади стенокардії і вегетососудістих розладів. Масло застосовують при лікуванні шлунка, кишечника, печінки, і в гінекології.

Дивіться відео: Облепиховое масло Все полезные свойства (Грудень 2024).