Як правильно вибрати стиглий кавун - 17 рад

Любителів кавунів знайдеться багато, але вкрай проблематично правильно знайти і вибрати кавун стиглий і солодкий, екологічно чистий, в якому міститься мінімальна кількість нітратів.

За традицією літо асоціюється з подорожами, свіжою зеленню, сонцем і пляжним відпочинком. Влітку можна насолодитися божественним смаком чудового частування - кавуна.

Соковита і бархатиста м'якоть порадує приємною прохолодою в спекотні дні. Раніше кавун вважався марним плодом. Згодом вчені встановили, що кавун - джерело фолієвої кислоти, які благотворно впливають на хімічні процеси і кровообіг. У м'якоті міститься багато заліза, вітаміну "С" і клітковини.

6 секретів вибору соковитого кавуна

У літню спеку вгамує спрагу і відновить втрачену організмом рідину соковита м'якоть стиглого кавуна.

Зрілі кавуни з'являються на прилавках магазинів в середині літа. Якщо ви побачите його в червні, від покупки я рекомендую відмовитися. Найімовірніше, він зелений і нашпигований нітратами. Краще витратити гроші на покупку вишень, черешень або полуниці.

1. Кавуни купують тільки в спеціально обладнаних кіосках. Важливо, щоб вони знаходилися якнайдалі від проїжджої частини. При покупці переконайтеся, що вони зберігаються не на землі. Зберігати дозволено на піддонах або лотках.
2. Чи не дотримуйтесь порад продавця, вибирайте без його допомоги. В першу чергу визначте розмір плода. Оптимальна маса 7-8 кг.
3. Купуйте тільки цілі плоди. Через пошкодження, подряпини і тріщини в м'якоть потрапляє бруд або мікроби.
4. Шукайте плоди з контрастним малюнком, вони відрізняються розсипчастою і солодкою м'якоттю.
5. Обов'язково перевіряйте хвостик. У стиглого кавуна він сухий. Зелений хвостик свідчить не зрілості плода.
6. Стук. Дзвінкий звук індикатор стиглості плоду, глухий - млявості і давності.

Правила вибору стиглого кавуна

Як казав мій дід, якщо на прилавку магазину лежить "Астраханський" кавун, це не означає, що його привезли з Астрахані. Мається на увазі найпопулярніший астраханський сорт.

Певні сорти кавунів часто стимулюють азотними добривами. На поверхні зрілого плода зустрічаються хвороботворні бактерії. Часто під час навантаження плоди тріскаються. Сік тріснути плода - ідеальне середовище для розмноження мікробів, що викликають захворювання кишечника.

Якісний стиглий плід можна сміливо їсти в чистому вигляді, або використовувати для лікеру.

Вирізана пірамідка - найпопулярніший прийом, використовуваний продавцями для доказу свіжості плода. У мене цей метод не викликає довіри, продавці часто використовую брудні ножі.

5 головних правил

1. Переконайтеся, суха чи плодоніжка. Вона ідеальний індикатор стиглості.
2. Звук кавуна Постукуванням залежить від м'якоті. Стиглий видає глухий звук, зелений - дзвенить.
3. Якщо стиснений руками плід тріщить - він стиглий.
4. Якщо земляна пляма біле, купувати не варто. Віддавати перевагу рекомендується з жовтою плямою.
5. Стиглий кавун легко дряпається. У стиглого кавуна верхній шар шкіри без праці зніметься нігтем.

Як бачите, способів визначення стиглості безліч.

Як визначити наявність нітратів у кавуні

На літо припадає найбільша кількість харчових отруєнь. У жарку пору продукти псуються, а виробники заради прискорення дозрівання додають нітрати.

Як убезпечити себе від отруєння нітратами?

Купуйте продукти, які відповідають сезону. Наприклад, черешню і полуницю купують влітку. Якщо їх пропонують навесні або восени, вони тепличні і містять нітрати.

Кавуни містять багато нітратів. За словами продавців, це обумовлено розмірами плодів. Правда, і розмір досягається завдяки нітратів. Без обробки нітратами виростити величезний плід неможливо.

6 правил визначення нітратів

Купуйте спеціальний прилад - нітратоміри. З його допомогою легко визначається кількість нітратів в кавуні.

Якщо немає бажання купувати нітратоміри можна отримати приблизну інформацію про нітрати самостійно.

1. Абсолютно гладка поверхня плода свідчить про наявність нітратів.
2. Розріжте плід і піднести до джерела світла. Поверхня фіолетового відтінку - індикатор присутності нітратів. Колір повинен бути червоним.
3. Опустіть м'якоть в чисту воду. Якщо вода почервоніє - нітрати присутні. Якщо помутніє - нітратів немає.
4. Зрілий плід, що містить нітрати, злегка кислуватого запаху.
5. Якщо продавець не дозволяє розрізати плід, оціните його по зовнішності. Що містить нітрати при постукуванні не відтворює звуки. Він стає м'яким і нагадує зморщений м'яч.
6. Можна опустити кавун в резервуар з водою. Якщо плід спливе - нітратів немає.

Наостанок додам, нітрати концентруються не в середині, а біля скоринки. Якщо немає впевненості в екологічну чистоту продукту, до самої скоринки виїдати не варто.

Дивіться відео: КоростеньТВ09-08-17Как выбрать арбуз и дыню (Січень 2025).