Користь і рецепти приготування настоянок з граната

Гранат називають королем фруктів. Пов'язано це з тим, що в складі плодів рослини величезна кількість вітамінів, мікроелементів, мінералів і корисних речовин.

Як правило, гранат не тільки вживається в свіжому вигляді як фрукт, з його соку можна приготувати чудову настоянку, що зберігає всі його корисні властивості, а використовувати її можна і як напій, і як косметичний засіб.

Корисні властивості

Сік граната і настойки з нього мають широкий спектр лікувальної дії:

1. Мають яскраво вираженими кровотворними якостями, підвищує гемоглобін, тому рекомендовані при анемії і захворюваннях судин.
2. Корисні при розладах шлунково-кишкового тракту.
3. Здатні знижувати тиск, надають тонізуючу і зміцнювальний дію.
4. Підвищують імунітет, борються з авітамінозом.
5. Допомагають знизити вагу.
6. Лікують опіки.
7. Допомагають при бронхіті та бронхіальній астмі.
8. Впливають на діяльність щитовидної залози.
9. Омолоджують шкіру за рахунок вмісту фітостеролів.
10. Полегшують перебіг клімаксу.
11. Знижують інтоксикацію.
12. За рахунок високого вмісту фітонцидів гранатова настоянка пригнічує хвороботворну мікрофлору:
    • знищує глистів;
    • туберкульозну паличку;
    • холерний вібріон;
    • тифозні мікроорганізми і багато інших бактерії.

Пропонуємо переглянути відео про корисні властивості гранатового соку:

Хімічний склад, калорійність і БЖУ фрукта

Енергетична цінність 100 г плодів граната становить 62-79 ккал, а 100 г соку - 42-65 ккал.

БЖУ граната:

• близько 1,6% білка;
• 0,1-0,7% жиру;
• до 15% вуглеводів.

Основні компоненти гранатового соку - це моносахариди: фруктоза, глюкоза і сахароза (8-20%). Багатий фрукт корисними кислотами:

1. Ненасичені жирні кислоти в зернах.
2. органічні:
   • лимонна;
   • винна;
   • яблучна;
   • бурштинова;
   • борна;
   • щавлева.
3. Фенол-карболової.
4. Незамінні амінокислоти.

Мінеральні речовини:

• кальцій;
• залізо;
• мідь;
• магній;
• натрій;
• фосфор;
• марганець;
• кремній;
• калій;
• сірка;
• хром;
• алюміній;
• нікель;
• літій.

Також в гранаті міститься:

• до 75% антоціанів;
• невелика кількість катехінів;
• дубильні речовини;
• пектини;
• вітаміни С, К, В6, В9 і В12.

Зерна граната містять 20% жиру, крохмаль, целюлозу і азотисті речовини, кірки - цінні антиоксиданти, а в листі, коренях і корі гранатового дерева - рідкісні алкалоїди.

Показання та протипоказання

Гранат і гранатові настойки корисні людям, які мають такі порушення:

• зайва вага;
• авітаміноз;
• схильність до проносів;
• низький імунітет;
• порушення роботи щитовидної залози;
• високий тиск;
• захворювання судин.

При всій своїй очевидною користь, у граната і напоїв з нього є серйозні протипоказання:

1. Дитячий вік до 2 років.
2. Гастрит з підвищеною кислотністю, хронічний запор, атонія кишечника, ентерит, виразка шлунка і 12-палої кишки.
3. Ушкодження зубної емалі.
4. Геморой, анальні тріщини.
5. Захворювання нирок.

Як приготувати в домашніх умовах? Т на діяльність щитовидної залози;

Куплені гранатові соки, як правило, містять багато консервантів і води, тому навряд чи можуть вважатися дуже корисними. Тому гранатове настойку краще приготувати самостійно.

Білі перегородки необхідно видаляти, щоб напій не гірчить.

На спирту

Для приготування знадобиться:

• 1 л спирту;
• 1 л мінеральної води без газу;
• 300 г білого цукру;
• 1 паличка кориці (за бажанням);
• 1 щіпка імбиру (за бажанням);
• 5 гранатів середнього розміру.

1. Розрізати фрукт на дві половинки і постукати по ним дерев'яною ложкою над глибокою ємністю, поки зерна не висиплются.
2. Віджати сік, розім'явши зерна металевої толкушкой.
3. Зварити цукровий сироп на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
4. Вимити з милом і содою банку, в якій буде настоюватися напій, простерилізувати окропом.
5. Після того як сироп охолоне, змішати всі компоненти в банку, закрити її і залишити в темному місці на 3-5 тижнів періодично збовтуючи.
6. Потім профільтрувати через кілька шарів марлі і розлити по пляшках.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати настоянку з граната на спирту:

На гранатових кірках

Для виготовлення корисної і смачної настоянки можна використовувати не тільки їстівну його частина, але і шкірку. Цю мікстуру вживають невеликими дозами і тільки за певних розладах.

Для приготування знадобиться:

• 1 гранат;
• 0.5 л окропу;
• 1 ч.л. меду (за бажанням);
• приправи (за бажанням);
• 50 г спирту.

1. З граната акуратно зрізують кірки, краще робити це ножем для очищення картоплі.
2. Отриману сировину можна висушити і змолоти в кавомолці, а можна нарізати невеликими шматочками.
3. У підготовлену ємність - банку або пляшку - укладаються всі компоненти, потім їх заливають окропом і додають трохи спирту.
4. Настоянку зберігають у темному місці 3-4 тижні, потім можна профільтрувати і прибрати в холодильник.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати настоянку з гранатових корок:

На коньяку

Багатий смак граната розкриється ще повніше, якщо приготувати настоянку на коньяку з розрахунку 2 фрукта на 0,5 л спиртного. Для цього можна використовувати гранат повністю, нарізавши його шматочками і подрібнивши. Допоміжні речовини додаються за смаком. Можно використовувати:

• мед;
• цукровий сироп;
• мускат;
• корицю;
• імбир і т.д.

Спосіб приготування аналогічний вищеописаному.

На вини

Приготувати свій особистий сорт вина можна з червоного вина і свіжих гранатових зерен.

Для приготування знадобиться:

• 1 пляшка червоного солодкого вина - найкраще домашнього або кагору;
• 3 граната невеликого розміру;
• спеції (за бажанням).

1. Зерна граната витягують з плодів, з них вичавлюють сік.
   Макуха можна використовувати для додання напою більш глибокого терпкого смаку і аромату.
2. У суміш вина і гранатовий маси додають за смаком спеції.
3. Отриману настойку витримують 3-4 тижні при кімнатній температурі, проціджують і переливають в ємність з щільно притертою кришкою.
4. Масу викладають в простерилізованих банку, настоюють 3-4 тижні і фільтрують.

Водні настої

Ці види настоянок з терпкого східного фрукта частіше використовуються в лікувальних цілях, ніж при застілля. Готують їх як зі свіжих зерен, так і використовуючи підсушені кірки, а також задіюючи те й інше разом. Тривале наполягання потрібно не завжди, іноді досить проварити подрібнений фрукт на водяній бані, остудити і пити.

Корки граната містять алкалоїди, які можуть викликати негативну реакцію організму, тому попередньо доведеться дізнатися у лікаря, чи не зашкодить вам цей настій.

За допомогою водного настою корок граната можна швидко позбутися від проносу, глистів, застуди. Для приготування відвару беруть 1 стиглий плід, очищають шкірку, нарізують її невеликими шматочками і заварюють окропом. Дітям зазвичай достатньо двох столових ложок, дорослим - півчашки.

Водна настоянка гранатових зерен - це просто сік, однак його можна доповнити іншими компонентами: додати мед, спеції, змішати з іншим соком (малиновим, ожинним, обліпихи і т.д.) в будь-якій пропорції на власний смак: вийде смачний вітамінний коктейль.

Чи корисний для кроликів?

Це питання часто обговорюється в інтернеті, багато власників кроликів розповідають, як їх вихованці люблять гранатові кірки, інші запитують, чи можна кроликам гранат. Однак в природі цей фрукт для пухнастих гризунів не є обов'язковим в раціоні.

Зерна граната небезпечні для кроликів, так як можуть забити ШКТ. Корки граната також давати звірку ні до чого через наявність алкалоїдів, на випадок проносу і для позбавлення від глистів є інші перевірені засоби.

Кілька крапель свіжого гранатового соку або настою для напування кролика буде йому корисний - наприклад, в період авітамінозу.

Гранат є компонентом багатьох напоїв і страв, він дуже корисний в свіжому вигляді і позбавляє від багатьох захворювань набагато краще, ніж медикаменти. Дотримуючись міру і здоровий глузд, можна отримати багато користі від цього дійсно королівського фрукта.

Дивіться відео: Гранатовая настойка. Быстрая настойка с гранатовым соком (Листопад 2024).