Настоянка на лимоні на спирту, горілці, самогоні і без алкоголю: як приготувати в домашніх умовах в чистому вигляді і з додаванням меду або м'яти, чим корисна?

Настоянка на лимоні - досить популярний і смачний алкогольний напій, що володіє безліччю корисних властивостей. Таку настоянку легко приготувати самостійно в домашніх умовах, а міцність напою буде залежати від концентрації розведеного алкоголю і кількості цукру.

Лимонна настоянка може бути як прозорою, так і мутнуватої, від світло до темно жовтого відтінку. Її можна готувати як виключно на лимонах і алкогольному компоненті, так і з додаванням різних інгредієнтів - м'яти, меду, часнику, апельсина, кави, різних спецій і т.д.

Які корисні властивості містить?

Лимон - один з лідерів за вмістом вітаміну C, Необхідного для підтримки природних захисних сил організму, а також нормальної роботи всіх систем і органів. Алкогольна лимонна настоянка повністю вбирає з цитруса цей важливий вітамін, завдяки чому вона володіють потужними цілющими властивостями.

Крім аскорбінової кислоти, настойка вбирає з лимона наступні корисні речовини:

вітамін A - антиоксидант, необхідний для нормалізації обмінних процесів, регуляції білкового синтезу, покращує зір;
вітаміни групи B - необхідні для нормалізації роботи серцево-судинної і нервової систем, підтримують емоційний фон, допомагають протистояти стресам і депресії;
вітамін D - підвищує імунітет, необхідний для нормальної роботи нервової і м'язової систем, служить профілактикою проти рахіту, розсіяного склерозу, деяких онкологічних захворювань і т.д .;
вітамін E - антиоксидант, запобігає передчасному старінню організму, покращує імунітет і обмінні процеси;
вітамін PP - знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кровоносні судини;
мікроелементи (калій, магній і т.д.) - нормалізують артеріальний тиск, зміцнюють серцево-судинну систему;
флавоноїди - зміцнюють імунітет, захищають організм від багатьох вірусів;
пектини - сприяють виходу з організму токсинів і солей важких металів.

Лимонні настойки мають дуже приємним смаком і ароматом, а також сприяють зниженню ваги.

Показання для застосування

Великий вміст аскорбінової кислоти, калію і магнію сприятливо впливають на стан судин, завдяки чому лимонні настоянки використовують для допоміжного лікування і профілактики:

атеросклерозу;
гіпертонії (підвищений артеріальний тиск);
гіпотонії (знижений артеріальний тиск);
підвищеного рівня в крові глюкози і холестерину;
варикозного розширення вен;
флебита (запалення венозних стінок);
тромбозу, тромбоемболії;
спазмі кровоносних судин;
головного болю;
запамороченнях;
астенії (синдром хронічної втоми);
вегетосудинної дистонії;
зміцнення імунітету;
при простудних захворюваннях.

Також, такі настоянки сприяють підвищенню працездатності та фізичної витривалості, покращують загальне самопочуття.

Протипоказання і побічні ефекти

Лимон, на основі якого робляться настоянки, як і будь-який цитрус, - досить сильний алерген, тому при надмірному вживанні таких напоїв, або схильності до алергій, вони можуть викликати різні алергічні реакції (кропив'янка, свербіж, висипання на шкірі і т.д.) .

Крім того,, що містяться в лимоні, і відповідно настоянці, кислоти можуть викликати печію і зруйнувати зубну емаль, Тому після кожного вживання настоянки рекомендується проводити гігієнічну чистку зубів.

Лимонні настоянки протипоказані:

вагітним і годуючим жінкам;
дітям до 12 років;
людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом (гастрити, коліт, ентерит і т.д.).

При наявності хронічних серцево-судинних захворювань настоянку на лимоні можна застосовувати тільки після консультації з фахівцем.

Запобіжні заходи

Алкогольний напій на основі лимона знімає втому і бадьорить організм, тому застосовувати настойку у вечірній час не рекомендується. Не варто вживати настоянку людям з нервово психічними розладами, недієздатним, зі слабким зором або страждають алкогольною залежністю.

важливо! Велика передозування лимонної настойки може стати причиною шлункового або кишкового кровотечі.

Підготовка інгредієнтів

Всі інгредієнти для лимонної настойки повинні бути найвищої якості, Тому економити на продуктах зовсім не варто, особливо на горілці - погана якість алкоголю може обернутися не тільки поганим смаком напою, але і загрозою отруєння.

Якщо настоянка готується на спирті, то його зазвичай попередньо розводять водою в рівних пропорціях - таким чином не тільки знижується міцність напою, а й поліпшується смак.

Лимони повинні бути виключно свіжими, шкірка повинна бути цілою і чистою; застарілі або зіпсовані цитруси можуть зіпсувати смакові якості напою. Перед приготуванням лимони ретельно миються і протираються рушником насухо - це необхідно, щоб видалити віск з поверхні цитруса, який застосовують для більш довгого їх зберігання.

Якщо настоянка планується на самогоні, рекомендується використовувати м'якоть і цедру лимона - вони нейтралізують містяться в самогоні білкові сполуки і сивушні масла, які не дуже корисні для здоров'я. А ось сік лимона, навпаки, пов'язує ці сполуки.

Для лимонного самогону кращі цитруси з Абхазії - вони більш соковиті і солодкі, ніж, наприклад, турецькі. Крім того, їх менше обробляють для збереження.

Рецепти настоянки

Приготувати настойку самостійно досить легко - все рецепти напою на лимоні мають однакові принципи приготування:

У кожному рецепті передбачається використання алкогольної основи - горілки, спирту або самогону.
Кожен рецепт може відрізнятися не тільки кількістю і різноманітністю інгредієнтів, а й способом їх застосування - наприклад, в різних рецептах може використовуватися як цілий лимон, так і деякі його частини (м'якоть, цедра і т.д.). До речі, цедра використовується частіше, так як вона найбільш багата ефірними маслами.
Цукор зазвичай застосовується для приготування цукрового сиропу, однак, згідно з деякими рецептами, його можна додавати в настойку в первісному вигляді.

Настоюються лимонні настойки завжди в темному сухому місці, при кімнатній (або нижче) температурі від 1 до 4 тижнів.

На спирту

Як настояти на спирту?
складові:

лимон - 1 шт .;
цукор - 3 ст.л .;
спирт 96% - 500 мл;
кип'ячена вода - 750 мл.

У скляній (двох або трилітрової) банку змішати воду і спирт.
Лимон добре промити, нарізати шматочками і додати в банку.
Засипати цукор, перемішати спиртову настойку, потім дати їй настоятися в прохолодному темному місці протягом трьох діб.
Далі настоянку процідити, шматочки лимона прибрати.

На горілці

складові:

лимони - 5 шт .;
горілка - 500 мл;
цукор - 250 г;
вода - 200 мл.

Лимони промити і просушити паперовим рушником; один лимон акуратно очистити від цедри, залишивши білу гірку м'якоть, і вичавити з нього сік.
З лимонного соку, води і цукру зварити сироп - довести до кипіння, потім залишити на маленькому вогні на 5 хвилин, регулярно помішуючи і знімаючи піну.
З решти лимонів зняти цедру і білу шкірку, часточки м'якоті і цедру нарізати дрібними шматочками.
У скляній банці змішати горілку, сироп, м'якоть і цедру; закрити щільно кришкою і добре струснути банку кілька разів.
Банку з настойкою залишити в холодильнику на 4-5 днів, після чого напій процідити до прозорості.

На самогоні

складові:

лимон - 3 шт .;
самогон - 1 л;
цукор - 200 г;
імбир - 20 г;
щіпка кориці.

Добре вимиті і просушені лимони очистити від цедри і білої шкурки; цедру подрібнити, а з м'якоті вичавити сік.
У скляну банку викласти цедру, залити лимонний сік, засипати цукор, перемішати і додати самогон.
Банку щільно закрити і поставити в темне місце на 5 днів.
Після того, як напій настоявся, його потрібно процідити, після чого прибрати в холодильник ще на добу.

З м'ятою

складові:

лимон - 5 шт .;
горілка (самогон або спирт) - 1 л;
листя м'яти - 150 г свіжих, або 50 г сушених.

Лимони вимити в гарячій воді, після чого з них акуратно знімається цедра без білої м'якоті.
У скляну тару помістити лиття м'яти, залити їх горілкою, потім додати цедру і закрити тару кришкою.
Напій наполягати в темному місці, при кімнатній температурі, протягом 7-10 днів; при цьому, тару з настойкою необхідно щодня струшувати.
Після готовності, настойку пропустити через фільтр з вати і марлі.

Як приготувати настій без спирту в домашніх умовах?

Безалкогольні настої на лимоні готуються легше і швидше, ніж алкогольні настоянки - досить залити необхідні інгредієнти водою (в деяких рецептах довести до кипіння) і відправити настоюватися в темне прохолодне місце на кілька годин або днів, в залежності від рецепту.

Лимонний

Найпростіший рецепт для зміцнення імунітету: 2 середніх лимона добре промити і просушити, нарізати на маленькі шматочки і залити 1 л кип'яченої води. Наполягати напій 8-10 годин, приймати по склянці на день.

Рецепт з медом

Рецепт при простудних захворюваннях: 1 добре помитий і просушений лимон нарізати на шматочки, залити 0,5 л холодної води, додати 1 ст.л. меду і перемішати. Настояти напій близько 4-5 годин, після чого процідити. Приймати настій по півсклянки 3 рази на день.

Поради з приготування

Для поліпшення якості і смаку лимонної настойки можна скористатися наступними порадами:

Для любителів гірких і кислих настоянок рекомендується використовувати злегка недозрілі лимони.
Якщо навпаки необхідно уникнути гіркоти, в такому випадку перед застосуванням лимон обдають окропом.
Прибрати гіркоту допоможе також цукровий сироп (вода і цукор 1: 1) - гарячий сироп вливають в уже готову настойку.
Для зниження градуса готову настойку можна трохи розвести водою.
За смаком можна додавати будь-які спеції і трави - м'яту, корицю, кардамон і т.д. Не варто боятися експериментів зі смаком.
Для більш м'якого смаку і аромату настоянку можна профільтрувати двічі - при готовності і через 3-4 дні.

Увага! Зберігати настоянку необхідно правильно - тільки в прохолодному місці і не більше року; в іншому випадку, напій просто втратить всі свої корисні і смакові якості.

Домашні лимонні настоянки можна застосовувати як в якості лікування і профілактики деяких захворювань, так і просто для підняття енергії і настрою. Головне - знати міру і ретельно стежити за самопочуттям.