Складання серветок для сервірування столу, майстер-клас з фото

Накриваючи святковий стіл, багато хто недооцінює значення серветок. З їх допомогою можна створити незвичайний декор, розставити колірні акценти, врівноважити поєднання відтінків. Вміле складання серветок для сервірування столу - мистецтво, яким можна і потрібно оволодіти. Акуратно виконані текстильні фігури вигідно виглядають серед парадного посуду, роблячи стіл ще більш привабливим.

Базові правила використання серветок в сервіровці

Для декорування святкового столу використовують паперові і тканинні серветки. Вони виконують естетичну і практичну функцію. Колір, розмір і варіанти складання серветок під час сервірування столу вибирають в залежності від ступеня урочистості трапези, а також її виду.

Коли робиться сервіровка, тканинні серветки на стіл складають виключно одним способом. Паперові зазвичай розташовують в загальній салфетниц, а також кладуть під тарілку кожному гостю з правого боку.

Для сніданку вибирають прості форми. За правилами етикету, тканинні серветки для сервірування столу рекомендується скласти вчетверо, трикутником, конвертом, трубочкою. Для обіду або вечері прийнято згортати серветки іншими способами, а саме: ковпачком, короною, шапочкою. При підготовці до банкету застосовують більш складні способи складання серветок, наприклад, у вигляді квітів, ялинкою, віялом, метеликом.

Різновиди

Як полотняні, так і паперові серветки неоднакові за своєю якістю, кольором і розміром. Які вироби віддати перевагу, залежить від конкретного випадку. Класичний варіант для урочистого офіційного обіду - столовий текстиль з білого льону. Для неформальної обстановки - бавовняні і сатинові вироби будь-якого кольору, що гармоніює з скатертиною. Сучасні тканинні серветки виготовляються зі змішаних тканин. Вони не деформуються після висихання, добре гладяться, не сідають при пранні.

Іноді допускається використання паперових серветок, але з етикету тканинні варіанти краще.

Розмір серветок з тканини варіюється від 25 до 60 см. Невеликі квадратні вироби зі стороною 25, 30, 35 см підходять для оформлення чаювання, фуршету, кавового, а також десертного столу. Великі, з довжиною сторони від 60 до 80 см, беруть для створення складних фігур. Універсальними є полотняні квадрати розміром 50 на 50 см. Для створення деяких фігур потрібні прямокутні серветки, але якщо таких немає, то досить скласти квадрат навпіл.

Щоб красиво скласти тканинні серветки для сервірування столу, їх необхідно прикрасити. Трохи вологі накрохмалені вироби отутюжівают, дають їм охолонути, а потім відразу застосовують для декорування.

Столовий текстиль можна крохмалити заздалегідь. Під час зберігання на ньому утворюються заломи, які дуже погано розгладжуються.

Тонкі паперові серветки використовують під час обіду в колі сім'ї. На святковий стіл викладають багатошарові кольорові або білі вироби. Їх залишають цілими або розрізають на трикутники.

льон

сатин

бавовна

Паперові серветки

Популярні способи складання

Варіанти складання серветок при сервіровці столу дуже різноманітні. Досвідчені майстри створюють з паперових і полотняних квадратів складні конструкції. Ті, хто тільки починає освоювати мистецтво декорування, вибирають більш прості фігури.

Свічка

Фігура доречна під час новорічного застілля або вечірньої трапези. Добре виглядає в будь-якому кольорі. Мають "свічки" на закусочних тарілках або в келихах. Згорнути тканину у вигляді свічки можна класичним способом, залишивши її середину порожнистої, або оригінальним чином, сформувавши на кінці "полум'я" або "гніт".

гніт

полум'я

Лотос

Для створення квіток з тканини має значення розмір серветок. Сторона кожного квадрата не повинна бути менше 50 см. "Лотос" згортають з матерії пастельних тонів і використовують для весільного банкету або романтичної вечері. Особливо красиво виглядають квіти блакитного, рожевого, персикового або бузкового кольору.

Тюльпан

Цей красивий варіант підійде для оформлення торжества будь-якого рівня. "Тюльпан" складають двома способами: на ніжці, використовуючи 2 квадрата, або у вигляді чашечки - з одного. Традиційними відтінками для даної фігури є червоний, рожевий, жовтий або помаранчевий - від пастельних до яскравих, в залежності від випадку.

Корона

Для офіційних банкетів цей варіант виконують в білому кольорі. Для весіль і ювілеїв - в золотом або срібному. Складені фігури повинні формуватися з квадратів зі стороною 50-60 см. Такий метод складання виглядає ефектно, але не акцентує на собі занадто багато уваги. Ідеально підійде для сервірування столу на честь дня народження чоловіка.

Серце

Для створення цієї нескладної фігури зазвичай беруть текстиль червоного кольору. "Серце" підійде для декорування романтичної вечері і весільного бенкету. Дану фігуру часто використовують для сервірування столу з нагоди Дня всіх закоханих.

Віяло

Однаково добре виглядає на тарілці і в фужері. Залежно від обраного кольору, стане прикрасою будь-якого заходу. Стримані тони застосовують для дружньої вечірки, яскраві - для дитячого свята. Це один з найбільш універсальних варіантів.

Метелик

При сервіровці використовують різні варіанти складання серветок у вигляді цієї фігури. "Метелика" створюють з кольорової тканини або матерії з дрібним малюнком. Зазвичай таку фігуру використовують для чоловічого свята. Якщо винуватцем торжества є маленький хлопчик, то можна взяти яскраві серветки, для солідного джентльмена підійдуть більш строгі тони.

Ялинка

Підійде для сімейного новорічного застілля і святкового банкету. Фігуру складають з текстилю будь-якого кольору, що гармоніює з посудом і скатертиною. Додатковим акцентом стане блискуча намистинка або дерев'яна зірочка на верхівці.

З місцем під картку гостя

Цей метод згортання полотна застосовують на офіційних прийомах, куди запрошують незнайомих один з одним людей. Також підійде для масштабного заходу (весілля або ювілею) з великою кількістю запрошених. Може бути виконаний в 2 варіантах: простий мішечок або в вигляді конверта.

З салфетним кільцем

Один з найкрасивіших способів складання столового текстилю. Декоровану таким чином серветку згортають у вигляді віяла, квітки, метелики, використовують як на великих застіллях з нагоди весілля або випускного вечора, так і на сімейних урочистостях. Варіант виглядає дуже оригінально і елегантно.

Під прилади

Найпростіший спосіб згортання тканих виробів. З текстильних квадратів роблять прямокутні конверти, в які кладуть ножі, ложки, вилки, які підходять для даної трапези. Крім конверта, існують і інші види фігур для розміщення столових приборів: кишеньку у вигляді конуса, шестикутник.

Як красиво розкласти

Сервіровка столу серветками з тканини залежить від виду трапези, кількості посуду і варіанти полотняної фігури. Етикет допускає такі способи розміщення столового текстилю:

паралельно приладів для десерту, ближче до центру столу, якщо серветка згорнута трубочкою;
по центру закусочної тарілки, якщо стіл накривають для повноцінного обіду з великою кількістю тарілок, келихів і приладів;
зліва від тарілки для гарячого (по крайней вилки), коли виріб згорнуто трикутником, конвертом або трубочкою;
посередині дрібної столової тарілки для гарячого в разі відсутності на ній закусочної тарілки;
між ложками і виделками, якщо вже наповнені страви стоять перед приладами;
на далекому краю тарілки сервіровки, по центру якої варто чайна пара;
в келиху (склянці) для створення особливої атмосфери під час романтичної вечері або тематичного застілля.

Щоб полотняні фігури органічно виглядали серед інших приладів, їх розміщують на тарілках невеликого діаметру, в середньому - 20 см. Фужери і стакани для цієї мети беруть високі, об'ємом 300-500 мл. У чаші келиха особливо ефектно виглядають варіанти "свічка", "тюльпан", "віяло", "букет", "ріжок", "вежа".

Безпосередньо на стільниці допустимо скласти серветки у вигляді плоскої фігури або трубочки. Складні високі варіанти прикрас з текстилю розташовують тільки на тарілках або в фужерах.

Етикет використання

Серветки для столу з тканини оберігають одяг від можливих крапель з страв і напоїв. Крім того, їх прикладають до злегка забрудненим кінчиків пальців і губ після кожного ковтка з келиха або чашки. Етикет категорично забороняє витирати тканинною серветкою піт, губну помаду, сильно забруднені руки. Не варто використовувати її як носову хустку, протирати текстилем столові прибори, окуляри, телефон. Для цього існує паперовий аналог.

Тканинною серветкою користуються в такій послідовності:

Згорнуту матерію беруть в пучку і струшують, тримаючи руку в стороні від посуду. На домашньому званому обіді першої розгортає серветку господиня (а при її відсутності господар) будинку. У ресторані першої цю дію виробляє жінка. Якщо за столом тільки чоловіки, то спочатку бере текстильний виріб запросила сторона. Цей жест - сигнал до початку трапези, тепер розгорнути тканинні фігури можуть гості. У ресторані серветку розгортають тільки після подачі першої страви. Коли роблять замовлення і п'ють аперитив, її не чіпають.
Тепер необхідно скласти серветку навпіл. У такому вигляді її поміщають на коліна відкритим краєм до себе.
Під час трапези пальці витирають половиною, що лежить зверху, не знімаючи виріб з колін. Щоб промокнути губи, верхній край квадрата підвертають всередину на 5-7 см, піднімають матерію до рота в розгорнутому вигляді, утримуючи її за згин, а потім повертають на коліна в початкове положення чистої частиною вниз.
Коли всі страви з'їдені, тканий квадрат беруть за центр і кладуть зліва від тарілки на стіл.

Якщо потрібно на час вийти з-за столу, серветку кладуть на стілець. Це сигнал, що гість ще не доїв і повернеться. Якщо текстильні вироби зісковзнула з колін, його не піднімають, а просять господиню або офіціанта принести чисте.

Якщо сервіровка столу серветками з тканини не передбачається, користуються паперовими аналогами. З великим квадратом виробляють ті ж дії, що і з полотняним виробом. Маленький паперовий трикутник складають вершиною до основи, а потім вдвічі, і прибирають під край тарілки. У міру необхідності його дістають, витирають руки і рот внутрішньою стороною, потім знову складають і повертають на місце.

Відповідно до етикету, кожен раз потрібно брати чистий паперовий трикутник, а використаний згортати і поміщати під край тарілки. Після їжі брудні серветки кладуть на тарілку.

Складанню серветок для сервірування столу варто приділити не менше уваги, ніж підбору посуду і декоративних елементів. Красиво згорнуті текстильні вироби зроблять більш статусним навіть скромне застілля.