Кориця для дорослих і дітей - сила сонця і концентрат радості

Теплий, заспокійливий аромат кориці вивів її в лідери найулюбленіших прянощів. Вона цінувалася ще представниками древніх цивілізацій Китаю, Індії, Єгипту не тільки як спеція, а й як потужний цілющий засіб. Удостоїлася вона навіть згадки в "Аюрведе", індійському трактаті, присвяченому здоров'ю.

Пізніше кора вічнозеленого дерева Коричник завоювала Європу - спочатку як екзотична прянощі. Але вже в XVII столітті згадується в лечебніках. Медицина, досліджуючи корисні властивості цього продукту, офіційно підтвердила ряд цілющих впливів на організм, перевірених народним досвідом ще кілька століть тому.

Корисні властивості

Цейлонська кориця благотворно впливає на багато органів і системи людського тіла. Лікувальна дія надає подрібнена спеція, масло коричного дерева, її аромат.

Для жінок

• Має спазмолітичну ефектом, тому рекомендується при болісних менструаціях. Може зменшити дратівливість в передменструальний період, надати бадьорість.
• Постійне вживання стабілізує менструальний цикл, підсилює лібідо.
• При надмірній вазі. Прискорює обмінні процеси, видаляє надлишки рідини, стимулює роботу шлунково-кишкової системи. У комплексі робить її результативною і безпечної для схуднення. Здатна знизити апетит, якщо він підвищений через стрес.
• Для догляду за зовнішністю. Масло кориці використовується в рецептах для поліпшення стану волосся, шкіри обличчя, в боротьбі з целюлітом.

Для чоловіків

• Від простатиту. Антимікробні властивості усувають патогенну мікрофлору, яка викликає захворювання органів сечовидільної та статевої систем: уретрит, простатит, кандидоз. Стимулює кровообіг в органах малого таза. Профілактичне застосування знижує ризик запалення передміхурової залози.
• Профілактика інфаркту. Одна з причин частих серцевих нападів після 40 років у чоловіків - надлишкова в'язкість крові. Кориця розріджує її.
• Афродизіак. Аромат будить сексуальне бажання, збільшує чутливість ерогенних зон.

Для дітей

• При високих розумових навантаженнях. Покращує когнітивні функції, пам'ять, концентрацію уваги. Це робить її корисною для школярів, особливо під час підготовки до іспитів.
• В період осінніх і весняних епідемій грипу і ГРВІ. Здатність кориці відновлювати імунітет підвищує стійкість організму до вірусних і бактеріальних інфекцій.

Шкода і протипоказання

Кориця виду каси дійсно шкідлива, тоді як цейлонська протипоказана тільки в окремих випадках. Різниця в концентрації токсичної речовини кумарину, яке міститься в обох видах. У цейлонської він становить 0,002% від ваги, в касії - 0,2%. Кумарин негативно впливає на печінку.

Властивості цейлонської спеції, який корисні при одних захворюваннях, можуть виявитися шкідливими при інших. Протипоказання:

• При виразці шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю - підсилює секрецію шлункового соку.
• Людям з хворим серцем, що страждають від гіпертонії - стимулює серцеві скорочення і кровообіг.
• Людям з низькою згортанням крові, при прийомі ліків, що розріджують кров - має ту ж властивість.
• Вагітним - стимулює мускулатуру матки.
• Людям з індивідуальною непереносимістю.
• Дітям до трьох років.

Як і скільки приймати корицю

Для схуднення

Вживання кориці в домашніх умовах обмежено половиною чайної ложки в день. Зазвичай все рецепти припускають саме цей обсяг. Якщо вказана велика доза, значить, одну порцію потрібно вжити за кілька днів.

Здатність прискорювати обмінні процеси роблять її відмінним жироспалюючим засобом. Для кращого ефекту можна поєднувати з іншими продуктами, корисними для фігури.

• імбир. Має стимулюючу дію на обмінні процеси. Шматочок кореня імбиру очищають і подрібнюють, додають порошок кориці, заливають літром окропу. Настоюють до охолодження, закривши ємність з розчином кришкою і добре обгорнувши. Пити проціджений настій перед їжею по ½ склянки. Зберігати в холодильнику.
• кефір. Покращує травлення, що важливо в боротьбі із зайвою вагою, добре втамовує голод. Стакан нежирного кефіру з корицею - відмінний дієтичний сніданок.
• Сир. Корисний для тих, що худнуть дам, а пряність, замінивши цукор, створить смачний десерт.
• мед. Столову ложку змішують з корицею, заливають ½ склянки гарячої, але не киплячої води. Наполягають, укутавши в рушник, 40-60 хвилин. П'ють після їжі 14 днів, потім роблять перерву 12-14 днів і повторюють цикл.
• Лавровий лист. Корисний для схуднення, оскільки очищає організм від токсичних речовин, знижує рівень холестерину. Мелену корицю і 4 лаврові листки заливають літром окропу. Настоюють 2 години. Приймають перед сніданком по ½ склянки. Зберігають в холодильнику.

У дієтичному харчуванні

Корицю іноді сприймають як продукт, шкідливий для фігури, оскільки основна харчова асоціація, що виникає з нею, це булочки і десерти. Але не варто думати, що її супутники - тільки заборонені під час дієти солодощі. Вона відмінно поєднується з багатьма стравами, навіть з м'ясом.

Калорійність прянощі досить висока - 260 ккал на 100 грамів, але оскільки її можна їсти тільки 2 грами в день, максимум, що можна отримати - 5,2 ккал.

Коли порошок спеції додають в напій не в лікувальних, а в кулінарних цілях, такий обсяг не потрібен. Надати аромат чашці кави здатна і маленька дещиця прянощі - на кінчику ножа.

При різних захворюваннях

Оскільки лікувальні рецепти також припускають ½ чайну ложку кориці, люди, які одночасно лікуються і худнуть, повинні зменшити дозу.

Для поліпшення роботи травної системи, профілактики захворювань серцево-судинної, сечостатевої системи, нормалізації менструального циклу, корицю потрібно застосовувати регулярно, додаючи в якості приправи. Доза залежить від конкретного блюда, але не повинна перевищувати денну норму. Приблизний розрахунок, на який варто орієнтуватися, 1 чайна ложка на кілограм м'яса.

При простудних і вірусних захворюваннях:

• Для стимуляції імунітету, лікування горла корисно пити чай з корицею (на кінчику ножа) і шматочком лимона з цедрою. Посилити дію можна, додавши в чай ​​імбир, малину, мед.
• При кашлі рекомендують приймати приправу з медом. На літр окропу взяти по чайній ложці кориці і меду, додати трохи меленого чорного перцю. П'ють невеликими дозами (літр - на 2 дні) з інтервалами 4 години. Другий варіант - змішати безпосередньо з медом. Приймати 5 днів.
• Для полегшення кашлю можна зробити інгаляцію з ефірною олією кориці. Буде потрібно 2-3 краплі на процедуру.
• Для лікування ангіни, фарингіту, тонзиліту використовують спецію для полоскання горла. Беруть 1 чайну ложку на 250 мл теплої води.
• При переохолодженні для профілактики застуди приймають 20-хвилинну ванну з парою ложок кориці.
• При цукровому діабеті додають в чай ​​або кефір. При прийомі з кисломолочним продуктом, чекають 30 хвилин, потім п'ють.
• Депресію лікують запахом. У аромалампу додають 2-3 краплі коричного масла.

Під час вагітності

Вагітність не є абсолютним протипоказанням до прийому кориці, але небезпека виникає при регулярному вживанні або перевищенні доз. Разові, що не систематичні випадки додавання щіпки порошку в напій, вживання випічки зі спецією не можуть нашкодити плоду. Однак, краще проконсультуватися з лікарем.

Корисно використовувати ефірну олію прянощі для ароматизації приміщення - це покращує настрій, знімає тривогу, дратівливість, додає бадьорості, зменшує стомлюваність. Але не варто забувати, що у вагітних може виникнути негативна реакція практично на будь-який запах.

Народні рецепти для краси тіла, шкіри і волосся

Здатність кориці підсилювати кровообіг, корисна в оздоровленні шкіри обличчя, усунення блідості, зміцненні та запобігання випадіння волосся, профілактики целюліту. Антисептичні властивості продукту роблять його корисним для усунення папілом і бородавок, грибкових уражень шкірного покриву.

Для шкіри обличчя

• Омолодження. Третю частину банана розім'яти з половиною ложки лимонного соку, двома ложками сметани, чайною ложкою кориці. Наносити на обличчя, тримати чверть години, змивати теплою водою.
• Поліпшення кольору шкіри. В ложку мигдалевого або персикового масла додати 2 краплі ефірного масла прянощі. Перемішати, нанести тонким шаром на шкіру. Дочекавшись часткового вбирання масла, видалити надлишки ватяним тампоном.

Для тіла

Скраб від целюліту. У 100 г рослинного масла додати чайну ложку кориці і 2 столові ложки цукру. Суміш перемішати. Наносити легкими, масажними руху на області, схильні до целюліту. Масажувати 20 хвилин, після змити скраб з милом.

Маски для волосся

• Стимуляція росту, зміцнення волосся. Столову ложку кориці і яєчний жовток додати в стакан кефіру, ретельно перемішати. Нанести на чисте волосся, розподіляючи по шкірі голови. Через півгодини маску змити, в ідеалі - без шампуню.
• Усунення ламкості волосся, надання блиску. Три столові ложки рослинної олії (краще кокосового, оптимально реп'яхову або касторову, можна оливкова), по столовій ложці меду і кориці змішати, нанести на всю довжину волосся і шкіру голови. Змити через 30 хвилин.
• Для ослабленого волосся. Розводять до консистенції сметани 4 чайні ложки блакитної глини, додають жовток, 2 ложки рослинної олії, 2 чайні ложки порошку спеції, дрібку червоного меленого перцю. Суміш наносять після миття волосся, загортають голову, витримують 15-30 хвилин в залежності від відчуттів. Якщо виникає печіння і дискомфорт, змивають раніше.

Кориця в кулінарії

Корицю активно використовують у всіх світових кухнях. Популярність терпкою спеції пов'язана з вираженим солодким ароматом, який в залежності від умов зростання, може мати шоколадні, медові, квіткові, навіть смолисті нотки.

Традиційно її використовують у випічці та кондитерських виробах - класичні булочки сіннабон, різдвяне печиво, желе, морозиво, варення, ягідні муси. А також для ароматизації кави, чаю, глінтвейну, грогу, какао, коктейлів.

Пряність використовують як приправу до рибних, м'ясних, овочевих, грибних страв, супів, ковбас, паштетів, каш.

Відмінно вона поєднується з молочними і кисломолочними продуктами, великим числом фруктів - з усіма цитрусовими, яблуками, грушами. Вдалі супутники кориці - імбир, ваніль, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, коріандр, розмарин, пачулі, чебрець.

Антибактеріальні властивості дозволяють застосовувати її в якості консерванту, додавати в швидкопсувні продукти, для приготування маринадів, при консервуванні овочів, фруктів, грибів, м'яса.

Загальна інформація

Види

Існує 3 різновиди спеції:

1. цейлонська (Циннамон).
2. китайська (Каси, індійська або фальшива).
3. малабарская (Коричник гімалайський, індійський лавр, бура або деревна кориця).

Спецією високого класу вважається циннамон, у неї найбільш тонкий смак і аромат. Саме вона має корисні властивості, які цінуються в медицині, кулінарії, косметології.

Малабарская кориця має слабкий аромат і, на відміну від солодкої цейлонської, гіркуватий і різкий присмак.

Смак і аромат кассии найбільш різкі. Найчастіше, саме її продають в широкому доступі під назвою "кориця".

Відрізнити циннамон і кассию за зовнішнім виглядом дуже просто:

1. Колір палички китайської спеції темно-коричневий, а цейлонської - світло-жовтий.
2. Паличку циннамон легко переламати руками, від цього її краю виглядають злегка "пошарпаними". Касію "подрібнити в ступці або кавомолці" неможливо, а край трубочки рівний.
3. Товщина шару між двома видами дуже відрізняється. У цейлонської він менше міліметра, у кассии - приблизно 2 мм.

Місця вирощування

Цейлонську пряність отримують з кори Cinnamomum verum, Одного з видів коричного дерева, що належить до сімейства Лаврові, батьківщина якого Шрі-Ланка, Індія, Китай. Це вічнозелене дерево, що досягає у висоту 15 метрів, але для виробництва спеції використовують кору молодих пагонів дворічних дерев. Вирощують культуру і в інших країнах - Індонезії, Бразилії, Гвінеї, Камбоджі, на Ямайці, Мадагаскарі, Мартініці. Але більшу частину поставок забезпечує Шрі-Ланка.

Для виробництва кассии використовують інший вид дерева - Cinnamomum cassia, яке росте в Південному Китаї, Індокитаї, Шрі-Ланці, Суматрі, Яві.

Масло кориці

Ефірна олія кориці отримують з молодих пагонів і листя Cinnamomum verum. Для виробництва потрібно багато сировини - частка масла становить 1-1,5% від ваги переробленої маси.

У нього солодко-пряний, бальзамічний з гіркуватим відтінком смак. У лікувальних цілях застосовується в зовнішніх цілях, всередину, для ароматерапії.

Аромат масла благотворно впливає на психоемоційний стан пацієнта, умиротворяти, створюючи відчуття безпеки, знижуючи занепокоєння. Підсилює ефект масло м'яти перцевої.

Гармонійно поєднується з ароматами ефірних масел іланг-ілангу, ялівцю, ялиці, мирти, лаванди, шавлії, троянди, розмарину, апельсина, грейпфрута, мандарина, бергамота, чайного дерева, мірри.

Думка лікарів про кориці

Офіційна медицина вже визнала ряд лікувальних властивостей кориці.

1. На конференції Американської асоціації серця, присвяченій серцевим патологій, були представлені дані експериментів, які підтверджують, що пряність уповільнює процес набору жирової маси, тому зменшується ризик серцевих захворювань. Завдяки кориці можна знизити рівень цукру та інсуліну в крові. Були підтверджені її антиоксидантні та протизапальні властивості.
2. Результати експериментів на гризунах, проведені вченими з медичного центру Університету Раша в Чикаго в 2016 році, показали, що прийом прянощі покращує пам'ять, здібності до навчання, попереджає розвиток хвороби Паркінсона.
3. У дослідженні 2014 року, проведеному Університетом Аризони, було підтверджено, що кориця сприяє лікуванню раку товстої кишки за рахунок великого змісту коричного альдегіду.
4. Мерколл і Кемпбелл, представники Американської діабетичної асоціації, ще в 2003 році довели здатність кориці зменшувати обсяг цукру і холестерину в крові, запобігати утворенню тромбів, підвищувати еластичність судин.

Прекрасна по кулінарним якостям пряність, - також цінна харчова добавка, корисна в лікуванні і профілактики багатьох хвороб. Однак, як і будь-яке сильне засіб, може нашкодити. Потрібно пам'ятати про помірність у вживанні і протипоказання. Важливо приймати саме цейлонську корицю, і тільки натуральне коричне масло. Лікування або догляд за зовнішністю за допомогою цього дивного засобу, здатні доставити одне задоволення.

Дивіться відео: Десерт для детей и взрослых. Яблоки с творогом и корицей. Красиво и вкусно. (Листопад 2024).