Готуємо минтай - смажений, в сметані, котлети, під маринадом

Багато обожнюють рибу. Особливо це стосується чоловіків. Вони згодні її їсти щодня. З цієї причини домогосподарки змушені проявляти фантазію, щоб дивувати подружжя улюбленими ласощами. І моя сім'я не виняток.

Я вважаю, що сам по собі минтай - несмачний. Але, при правильному підході, приготувати з нього смачні страви можна. До того ж він містить багато корисних мінералів і вітамінів.

Рецепт смаженого минтая

Жарка - найшвидший і простий спосіб. Використовуючи приправи і спеції, я роблю його смак ніжним, гострим або пряним.

• минтай 1 кг
• молоко 100 мл
• рослинне масло 1 ст. л.
• борошно 200 г
• приправи, спеції за смаком

• Борошно змішую зі спеціями і приправами. Виходить пряна суміш.
• Нарізаю минтай шматочками, обвалюють у цій пряної борошні.
• Розігріваю сковороду з маслом, обсмажую з обох сторін до появи рум'яної скоринки.
• Обсмаживши все шматочки, я їх щільно складаю в сковорідку, заливаю молоком. Накривши кришкою, тушу на помірному вогні 30 хвилин.

Якщо ви смажите рибу, перед відправкою на сковорідку, натріть її приправами і спеціями, полийте соком лимона. Після смаження я тушу в молоці або сметані. В результаті смак стає більш соковитим і м'яким.

Готуємо минтай в сметані

Блюдо виходить апетитне і ніжне. Я часто використовую його для приготування судака, але і минтай відмінно підходить. Всього за 40 хвилин готується кулінарний шедевр, який так сильно подобається сім'ї та гостям.

• риба - 800 грам;
• цибуля 1 головка;
• морква - 2 штуки;
• сметана 20% - 200 мл;
• перець, приправи, рослинне масло, сіль.

1. Овочі очищаю, дрібно нарізаю. Якщо часу трохи, морква натираю на тертці.
2. У сковороді розігріваю масло, додаю подрібнену цибулю. Через дві хвилини кладу морква.
3. Минтай очищаю, промиваю, нарізаю кубиками, перекладаю до овочів. Добре перемішую. Накривши посуд кришкою, тушу приблизно 7 хвилин.
4. Додаю сметану, солю, перчу, приправляю, перемішую. Знову накриваю кришкою і тушу чверть години.

Готову страву дуже апетитне, а завдяки моркви, виходить рум'яний і золотистий колір. Смачного!

Смачні рибні котлети

Одного разу мої діти попросили приготувати смачну рибну страву. Трохи подумавши, я вирішила приготувати котлети.

• минтай - 2 шт .;
• твердий сир - 100 грам;
• сметана - 2 ст. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• яйце - 2 штуки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• рослинне масло, чорний хліб, спеції.

1. Рибу добре вимиваю, зрізаю плавники, видаляю внутрішню плівку. Гострим ножем відділяю філе, злегка відбиваю, солю, посипаю спеціями.
2. Блендером подрібнюю часник і сир. Потім додаю сметану, добре вимішую.
3. Філе намазую отриманої сирною масою, роблю маленькі рулети.
4. З хліба зрізаю скоринки, пропускаю його через тертку.
5. Яйця злегка збиваю, попередньо додавши трохи води.
6. Рулетики обвалюють в борошні, а після змочую в яйцях. Опускаю в посуд з хлібними крихтами. Процедуру повторюю. В результаті кожна котлетка покривається товстої хлібної скоринкою.
7. Обсмажую на сковороді.

Котлети виходять ароматними і соковитими. Гарнір відвареною картоплею або гречкою.

Минтай під маринадом

• минтай - 1 кг;
• цибуля - 250 г;
• морква - 300 г;
• томатна паста - 200 г;
• оцет - 150 мл;
• борошно - 50 г;
• цукор 1 ч. ложка;
• сіль, перець горошком, гвоздика, рослинне масло.

1. Чищу минтай, вимиваю, нарізаю невеликими шматочками. Шматочки солю, перчу, залишаю на 30 хвилин. За цей час спеції добре вбереться.
2. Обвалюють шматочки в борошні, обсмажую на олії з кожного боку по 7 хвилин. Вийшло блюдо перекладаю в форму і переключаюсь на маринад.
3. Лук нарізаю кільцями, а морква пропускаю через середню терку. Кільця цибулі обсмажую на олії, а через кілька хвилин закладаю морква. Перемішую, смажу 5 хвилин.
4. Вливаю томатну пасту, перемішую, обсмажую ще хвилин 5.
5. До овочів заливаю 50 мілілітрів води, тушу 5 хвилин.
6. Додаю цукор, оцет, сіль, приправи. Тушу 10 хвилин.
7. На готовий минтай викладаю маринад, даю охолонути, відправляю в прохолодне місце на 3.5 години.

Подаю теплим або холодним, в залежності від особистих уподобань.

Експериментуйте, дайте волю фантазії, і приготуєте справжній кулінарний шедевр у домашніх умовах!

Дивіться відео: Все будут в полном Восторге! Невероятно вкусная рыба под маринадом! (Листопад 2024).