Як і скільки варити креветки заморожені неочищені

Як варити заморожені неочищені креветки? Щоб правильно зварити креветки в домашніх умовах, не потрібні спеціальні навички і вміння. Однак, існує кілька простих порад, які допоможуть не допустити прикрих помилок при готуванні і дозволять отримати смачний і поживний продукт.

Креветки - популярний морепродукт з високим вмістом білка. Низькокалорійний і корисний. Містить мінімальну кількість жирів (не більше 2,5 г на 100 г продукту). Використовується в якості самостійної закуски до пінного напою, є додатковим інгредієнтом для салатів і супів.

У статті я розгляну основні моменти при варінні звичайних і королівських креветок і кілька цікавих рецептів.

3 головних правила варіння креветок

1. Заморожені морепродукти не варто відразу відправляти в киплячу воду після відкриття упаковки. Це найбільш поширена помилка. Попередньо необхідно розморозити креветки під струменем теплої води. Промивання прискорить процес розморожування і позбавить від зламаних вусиків, колишній і інших непотрібних частинок.
2. Оптимальне відношення води до продукту - 2 до 1. На літр рідини візьміть 40 грам солі при приготуванні в панцирі, і в 2 рази менше при варінні без нього.
3. Для прискорення процесу і збереження смаку краще викласти злегка розморожені креветки в киплячу воду, для отримання наваристого бульйону - в холодну.

Скільки варити креветки

Креветочні м'ясо дуже ніжне, як м'ясо раків, тому довго тримати його на кухонній плиті не має сенсу. Більш того, переварені креветки виходять жестковатимі і гумовими, що псує загальне враження від закуски.

• Заморожені неочищені звичайні креветки потрібно варити 3-5 хвилин.
• Необроблені заморожені королівські креветки варяться близько 7 хвилин.
• Звичайні свіжозаморожені креветки, що відрізняються сіро-зеленим відтінком, готуються 6-7 хвилин.

Відео приготування

Секрети варіння для салату

1. Варити продукт краще з великою кількістю прянощів, включаючи гвоздику, запашний перець, лавровий лист.
2. Щоб позбутися від глазурі ( "крижаний шуби"), ретельно промийте креветки теплою водою.
3. Викладайте попередньо розморожений продукт тільки в киплячу воду, щоб зберегти ніжний смак м'яса, а не віддати його бульйону.
4. Після варіння промийте морепродукти холодною водою, щоб панцири стало простіше видалити.

Як приготувати заморожені креветки до пива

• Креветки - 1 кг,
• Цибуля - 1 головка,
• Кріп - 1 пучок,
• Запашний перець - 2 горошини,
• Лавровий лист - 2 штучки,
• Гвоздика - 1 бутон,
• Сіль за смаком.

1. Розморожувати креветки. Промиваю теплою водою, поклавши в друшляк. Даю рідини стекти.
2. Наливаю в каструлю воду. Кладу спеції і сіль. Відправляю на конфорку.
3. У киплячу воду закладаю креветки. Накриваю кришкою. Варю від 3 до 5 хвилин. Забираю з плити. Зливаю воду.

Відмінна закуска до пива готова!

Рецепт варіння в пиві

У приготуванні використовується велика кількість додаткових інгредієнтів для аромату і створення неповторного смаку ніжним морепродуктів.

• креветки 1000 г
• пиво 700 мл
• часник 4 зуб.
• лимон 1 шт
• цибуля ріпчаста 2 шт
• петрушка 1 гілочка
• лавровий лист 6 листів
• сіль 1 ч. л.
• червоний перець 3 г
• чорний перець 3 г

• Заморожені неочищені креветки промиваю в теплій воді. Викладаю в блюдо розморожувати.
• Чищу часник і цибулю. Дрібно кришу.
• Беру велику каструлю. Наливаю пиво і ставлю на плиту. Через хвилину в підігрітий пінний напій викладаю лавровий лист, мелені перці (червоний і чорний), подрібнену петрушку і овочі.
• Доводжу до кипіння. Відправляю головний інгредієнт варитися. Акуратно перемішую.
• Через 4-5 хвилинок знімаю каструлю з вогню. Щільно закриваю кришкою.
• Даю страві настоятися 20-30 хвилин. Час від часу перемішую.
• Зливаю воду і прибираю лаврушку, інші інгредієнти залишаю в страві. Подаю морські продукти на стіл разом зі сметанним соусом.

Як варити в мультиварці

• Вода - 600 мл
• Креветки - 300 г,
• Сіль, запашний перець - за смаком.

1. Злегка розморожувати креветки для більш швидкого приготування.
2. Укладають в спеціальну гущавину для готування на пару. Цей спосіб дозволить зробити м'ясо соковитим і не розвареним, зберегти вітаміни і корисні мікроелементи.
3. Наливаю воду, закладаю улюблені спеції (сіль, перець обов'язково). Включаю програму "Варка на пару" на 10 хвилин.

Як швидко зварити креветки в мікрохвильовці

• Креветки - 1 кг,
• Соєвий соус - 2 великі ложки,
• Вода - 2 столові ложки,
• Лимон - 1 штука,
• Сіль - половина столової ложки.

1. Щоб швидше розморозити креветки, викладаю упаковку в каструлю з теплою водою. Залишаю на деякий час.
2. Ретельно промиваю проточною водою. Обсушую.
3. Викладаю продукт в посуд для приготування в мікрохвильовій печі.
4. Готую суміш з соєвого соусу, солі і води.
5. Заливаю креветки отриманим складом (за бажанням додайте улюблених спецій і прянощів).
6. Встановлюю в мікрохвильову піч, включаю максимальну потужність. Час приготування - 3 хвилини.
7. Дістаю з мікрохвильовки. Струшують, щоб перемішалися. Знову відправляю готуватися на 3 хвилини.
8. З посуду зливаю рідину при готуванні. Збризкую лимонним соком і подаю на стіл.

Рецепт в пароварці

• Морепродукти - 1 кг,
• Цибуля ріпчаста - 1 головка,
• Лимон - 1 штука,
• Селера - 1 штучка,
• Морква - 1 штука,
• Сіль, приправа для морепродуктів - за смаком.

1. Починаю з попередньої підготовки креветок. Промиваю в теплій воді, дозволяю рідини стекти. Викладаю в тарілку і насипаю зверху спеціальну приправу. Відкладаю тарілку з морепродуктами в сторону, щоб просочилися.
2. Займаюся овочами. Очищаю і ріжу на великі частинки.
3. Наливаю воду в посуд для приготування (скороварку) до зазначеної відмітки.
4. На дно викладаю креветки. Зверху закриваю "шапкою" з порізаних овочів і тонких шматочків лимона.
5. Включаю пароварку. Готую 15-20 хвилин на пару.

Неймовірно ніжний і простий у приготуванні соус з розтопленого вершкового масла зі свіжим лимонним соком відмінно доповнить смак страви.

Калорійність варених креветок

Креветки - продукт дієтичний, який містить велику кількість мінеральних речовин (калій, фосфор, залізо та ін.) І вітамінів B-групи.

Основна частина - білки тваринного походження (19 г / 100 г).

Не бійтеся поправитися, коли їмо відварні морепродукти з додаванням спецій і без висококалорійних жирних соусів (наприклад, на основі сметани або вершкового масла). Це неймовірно смачний і корисний продукт, який може використовуватися в якості самостійної закуски або доповнення до супів і салатів.

Дивіться відео: КАК ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ и СКОЛЬКО ВАРИТЬ КРЕВЕТКИ Як варити креветки і скільки варити креветки (Вересень 2024).