Вівсяне печиво - затишне ласощі до домашнього сніданку

Про користь вівсяної каші на сніданок знає кожен. Страви з цього злаку добре засвоюються організмом, забезпечують відчуття ситості на довгий термін. Можна скористатися досвідом жителів Туманного Альбіону і готувати щоранку класичну кашу. Альтернативним варіантом стане приготування домашнього вівсяного печива. Цю страву відрізняється простотою в приготуванні і насиченим, яскравим смаком.

Підготовка до приготування

Щоб приготувати смачне і корисне ласощі в домашніх умовах в базовому варіанті буде потрібно мінімальна кількість продуктів. В першу чергу, потрібно визначитися, що взяти - вівсяну крупу або пластівці? Вибір визначить основу майбутнього печива. В залежності від уподобань, кулінар використовує:

• Великі вівсяні пластівці.
• Пластівці швидкого приготування, які заливаються окропом.
• Вівсяну муку, подрібнену в ступці або кавомолці.

Клейковина, що міститься в цьому злаку, дозволяє відмовитися від додаткових сполучних продуктів: яєць або пшеничного борошна.

Також використовуються різні види підсолоджувачів. На цій посаді застосовується:

• Цукровий пісок.
• Мед.
• Сиропи.
• Солодкі сухофрукти.

Третім обов'язковим інгредієнтом є вода або молоко. Прихильники здорового способу життя та дієтичного харчування для тесту вибирають вівсяний кисіль. Для отримання здобного ласощі знадобиться вершкове масло, альтернативою можуть стати рослинні масла. Різноманіття рецептів дозволяє приготувати десерт взагалі без додавання жирів.

Замішувати тісто можна в будь-який глибокому посуді вручну або із застосуванням кухонного комбайна, міксера. Особливих вимог до температури продуктів не пред'являється. Їх можна брати їх холодильника.

Калорійність вівсяного печива

Калорійність класичного печива складає близько 450 ккал на 100 грам. Плануючи знизити цей показник, господині виключають з рецепта вершкове масло, цукор, велика кількість яєць. Рецепт з мінімальною кількістю компонентів дозволить спекти дієтичний варіант з показником в 150-170 ккал на 100 грам. Знизити калорійність також допоможе використанням силіконових форм, які не потрібно змащувати жиром перед викладкою тесту.

Печиво з вівсяних пластівців - класичний рецепт

• Вівсяне борошно або пластівці - 300 м
• Пшеничне борошно - 200 г.
• Цукор - 170 г.
• Вершкове масло - 250 г.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Розпушувач - 1 пакетик.

1. Для ласощі, смак якого знайомий з дитинства кожному, потрібно змішати вівсяну муку або пластівці з пшеничним борошном.
2. В отриманий склад акуратно влити суміш, отриману при змішуванні віночком цукрового піску, м'якого вершкового масла, курячих яйця і пакетика розпушувача. Як розпушувача підійде харчова сода, погашена лимонним соком або оцтом.
3. Тісто вистоюється в холодному місці близько півтора-двох годин.
4. Після цього з нього вологими руками формуються плоскі кружечки, які викладають на деко.
5. Випікають солодкість в духовій шафі, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 15-20 хвилин.

Рецепт з геркулесу з бананом

Смаком і ситністю здивує домочадців під час ранкової трапези вівсяне печиво з бананом. Його можна спекти, спираючись на класичний рецепт або використовуючи пісний варіант.

Для отримання частування, в отримане тісто додають м'якоть 1-2 бананів, очищених від шкірки і розім'ятих виделкою або блендером. Випікають, як і звичайне печиво, в духовці близько 20 хвилин.

Як приготувати пісне вівсяне печиво

У дні дотримання Посту або при приготуванні дієтичних страв, можна спекти пісний варіант.

• Вівсяні пластівці - 300 м
• Пшеничне борошно - 2-3 столові ложки.
• Сахара або мед - 30 г.
• Сіль - 0,5 чайної ложки.
• Соняшникова олія - ​​2 столові ложки.
• Вода - 100 мл.

1. Пластівці заливають окропом і залишають в закритій ємності на 30 хвилин. За цей час вони розбухають.
2. В отриману суміш додають 2-3 чайні ложки цукру або меду, ½ чайної ложки солі, 2-3 столові ложки борошна, 2 столові ложки рослинної олії, 100 мл води або іншої рідини. Після вимішування суміш залишають на півтори-дві години.
3. Плоскі коржі формують вологими руками і викладають на деко. Випікають близько півгодини на середній температурі (160-180 градусів) в духовій шафі.

Цікаві і оригінальні рецепти

Класичний рецепт здобного або пісного домашнього вівсяного печива зручний можливістю буквально щоранку змінювати смак ласощі. У нього можна включати різні продукти, і на свій розсуд підбирати склад і поживну цінність.

Без муки, на крупі

Вівсяна крупа зручна в приготуванні страв без використання борошна. Вона володіє достатньою в'язкістю, щоб формувати печиво тільки за рахунок свого складу.

Для випічки використовується тільки вівсяне борошно або суміш пластівців і борошна з вівса в рівних пропорціях. Інші компоненти залишаються звичними. Якщо тісто вийшло дуже рідким, на деко його можна викладати столовою ложкою.

Шоколадне вівсяне печиво

Улюбленими ласощами дітей та всіх членів сім'ї, коли "пальчики оближеш", є печиво з шоколадом. Для його приготування в базове тісто додають 50 грам порошку какао або плитку раскрошенного шоколаду.

На кефірі

• Пластівці або борошно - 300 г.
• Кефір - 150-200 мл.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сахара або мед - 80-100 г.

1. Отримати дієтичний варіант можна використовуючи кефір. В такому випадку пластівці або вівсяне борошно заливають на 12 годин кефіром і залишають набухати.
2. В отриману суміш вбивають 2 яйця, додають 80-100 г цукру або меду.
3. Массулучше залишити расстаіваться на кілька годин.
4. На деко тісто викладають вологими руками або ложкою. Випікають близько 20 хвилин.

Користь і шкода вівсяного печива

Використання при випіканні домашньої випічки вівсяної крупи робить страви корисними і менш калорійними, ніж варіант, тільки на пшеничній муці. Переваги складу:

• У вівсянці навіть після термічної обробки зберігається великий відсоток вітамінів групи В.
• Структура волокон корисна людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
• Волокна печива сприяють підвищенню перистальтики кишечника.

При помірному вживанні такий десерт приносить тільки користь. Однак, класичний варіант може бути небезпечним для осіб, які страждають надмірною масою тіла за рахунок високої калорійності. У такому випадку можна використовувати блюдо без вершкового масла. Структура і смак майже повністю зберігаються при виборі тільки дієтичних продуктів. Наприклад, кефіру або води.

Корисні поради

Досвідчені кулінари рекомендують дотримуватися наступних правил.

• Обов'язково розстоювання тіста протягом мінімум одного-двох годин в холодному місці. Краще залишити на ніч. В такому випадку овес вбере вологу і віддасть максимальну кількість поживних речовин.
• При приготуванні тіста з крупи, краще вибирати геркулесових пластівці, в яких найбільше зберігаються компоненти зерна.
• Печиво випікають в духовці при температурі близько 180 градусів. Щоб воно було м'яким, за 10 хвилин до готовності температуру слід знизити.
• На деко сформований печиво викладають вологими руками.
• Зберігати готовий продукт краще в паперовому пакеті або щільно закривається дерев'яною хлібниці. Так воно краще зберігає текстуру.

На закінчення варто відзначити, що вівсяне печиво є універсальним варіантом ласощі. З його приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Вартість готового виробу приємно здивує економічністю. Такий смачний, ситний і корисний десерт в рівній мірі доречний для членів сім'ї до сніданку або в якості святкового частування для гостей.

Дивіться відео: Корисна шоколадна ковбаска - Солодка неділя (Листопад 2024).