Як швидко почистити молоду картоплю

Молода картопля не менш вишукані ласощі, ніж які-небудь лобстери, якщо вибрати смачний сорт і творчо підійти до приготування. Вирощена на вітчизняних землях, натуральна і поживна, вона стає родзинкою будь-якого літнього страви. Її досить посмажити, згасити або навіть зварити - аромат і смак розбурхають будь-якого візитера кухні.

Бажанням скуштувати модою картоплі завжди протистоїть небажання чистити її. Традиційний спосіб із застосуванням ножа забирає чимало часу, так ще і плями на руках залишаються. Темну шкіру пальців після очищення важко освітлити навіть тривалим миттям з милом. Пропоную розглянути кілька простих способів швидкого чищення молодої картоплі.

Заздалегідь переберіть овоч, щоб видалити ножем місця уражені проволочником. Бульби зеленого кольору зовсім приберіть - в них накопичилося багато меланіну, який є отрутою. Очищення таких картоплин не знизить їх токсичність.

Найшвидший спосіб чистки

Варіант № 1. Перед чищенням промийте продукт під проточною водою, щоб позбутися від залишків землі, вимити скупчення з "вічок". Якщо при цьому надягти спеціальні господарські рукавички з грубого матеріалу або рукавички для пілінгу, вийти відокремити шкірку відразу, а вода її змиє. Так вийде максимально швидко і непомітно почистити чимало молодої картоплі в домашніх умовах.

РАДА: немає господарських рукавичок? Скористайтеся звичайної губкою для миття посуду (жорсткої стороною), скребком або йоржиком для очищення кухонних девайсів. Навіть чиста щітка для догляду за килимом підійде!

Варіант № 2. Картоплю помістити в каструлю або таз з водою, і потерти бульби одна об одну, це теж позбавить від "клаптів" шкірки. Можна опустити продукт в окріп, а після - в крижану воду. Шкірка відходить самостійно - залишиться тільки прополоскати під проточною водою. Інтенсивна під відкритим краном в металевій сітці для яєць теж видаляє молоду шкірку без участі рук.

Варіант № 3. Помістіть бульби в будь-яку ємність, яку можна закрити. Альтернативою стане міцний пакет. Залити все холодною водою і залишити на кілька хвилин, накривши ємність кришкою. Якщо використовуєте пакет, зав'яжіть його, не зливаючи воду. Потрясіть посуд або пакет, злийте воду, оцінюючи, скільки картоплі звільнилося від шкірки. При необхідності весь процес повторіть до тих пір, поки зливається вода не залишиться чистою.

Як чистити молоду картоплю, щоб руки були чистими

Якщо чистите картоплю шкребти ножем, свідомо запасіться на прийдешній сезон врожаю медичними або гумовими рукавичками. Це дозволить врятувати шкіру рук від утворення темних плям. Альтернативний варіант: змочіть руки лимонним соком (концентрованим розчином лимонної кислоти) або столовим оцтом. Зачекайте самостійного висихання рідини і приступайте до очищення.

Бульби можна зварити в шкірці, позбувшись від неї після. Для цього на кожному овочі зробіть надріз по колу (як ніби хочете розділити на 2 рівні частини). Відваріть до стану "майже готовий", перекладіть в ємність з крижаною водою на 10 секунд. Можете пальцями знімати шкірку - так легко ви цього ще не робили.

Спосіб без ножа - сіллю в пакеті

Складіть ретельно вимитий картоплю в щільний поліетиленовий пакет. Насипте туди 2 столові ложки звичайної кухонної солі або морської грубого помелу. Зауважте пакет і ретельно перемішайте вміст за допомогою рук, провокуючи тертя компонентів. Кристали солі прекрасно впораються з поставленим завданням швидкого очищення.

Відео поради

Процедуру можна зробити і без пакета - служив інгредієнти в каструлю або таз. Перемішати всі реально руками, але сіль здатна пошкодити шкіру, тому краще озброїтися медичними або чистими робочими рукавичками. Після такої чистки гарненько промийте бульби під проточною водою. Солити під час приготування потрібно вже менше.

Оригінальні способи чистки

Хтось називає їх ледарями, а хтось - винахідливими людьми. Але є в світі індивідууми, які не бажають чистити молоду картоплю своїми руками і тим більше довше рекламної паузи по телевізору. Як почистити бульби без ножа, солі, рукавичок і каструлі?

дрилем. До приладу прикріпіть новий йоржик для чищення унітазу. Опустивши цю нестандартну насадку у відро з молодою картоплею і водою, почистіть вміст за 1 хвилину після включення девайса.
Напівавтоматичного пральною машиною, Наприклад, "Фея". Все ще простіше: "завантажте" бак картоплею і водою, після включите режим прання. За кілька хвилин продукт звільниться від шкірки. Тільки промийте бульби попередньо, оскільки піщинки землі можуть потрапити в недоступні відсіки пральної машини, збільшивши її функціонал на 1 опцію - неприємний скрип в процесі роботи.

Корисні поради

Щоб мінімізувати трудовитрати і неприємні наслідки, перегляньте цю пам'яткою.

Тримайте на кухні медичні, гумові або робочі водостійкі рукавички.
Очищайте бульби ножем тільки після попереднього змочування рук в столовому оцті, лимонному соці або концентрованому розчині лимонної кислоти.
Якщо вже почистили картоплю "неозброєними" руками, видаляйте темний пігмент з шкіри, натираючи її половинкою лимона. Альтернатива: подрібніть стиглі помідори на тертці і опустіть руки в томат на 15 хвилин. Цей варіант підходить навіть тим, хто "позначив" руки зеленими горіхами. Не забудьте після закінчення процедури промити їх у теплій воді з милом.

Після швидкого очищення картоплі, просушіть його рушником - так він стане хрустким при смаженні. Приправте готову страву зеленню, запашними спеціями. Сервіруйте стіл навколо ароматного гарніру скибочками чорного хліба, будь-якими м'ясними, рибними або овочевими ласощами.