Особливості вживання редиски при діабеті і глікемічний індекс овоча

Редис - безсумнівно, корисний овоч. Він з'являється в продажі навесні і для ослабленого авітамінозом організму представляє справжній порятунок.

Володіючи великою кількістю корисних речовин, редис допомагає впоратися з деякими захворюваннями. Але чи можна його вживати при діабеті?

У статті докладно розказано, чому важливо знати про правила вживання коренеплоду при цукровому діабеті.

Чому важливо знати про правила вживання коренеплоду при недугу?

Діабет - захворювання, при якому необхідно стежити за кількістю цукру в крові. Його рівень багато в чому залежить від з'їденої їжі. Деякі продукти засвоюються організмом без наслідків, а деякі здатні викликати різкі скачки цукру.

Так, різні фрукти в основній масі протипоказані діабетикам, в той час, як овочі, навпаки, приносять користь. Володіючи великою кількістю клітковини, коренеплоди уповільнюють проникнення цукру в кров, що допомагає організму відчувати себе задовільно. Редис, як один з овочів, повинен надавати позитивний вплив на хворих на діабет. Але багатьох може відлякати його гоструватий смак і насичений колір.

Чи можна їсти продукт діабетикам?

Насправді, ні смакові особливості, ні забарвлення редису не грають ролі при впливі на організм.

У редисці містяться мінерали, вітаміни, цінні для людини, а також природні фітонциди, які мають бактерицидну ефектом.

Велика кількість клітковини - ще один плюс для діабетиків, часто страждають надмірною вагою. Клітковина допомагає спорожняти кишечник і сприяти зниженню загальної маси тіла.

При хвороби 1 типу

У разі, коли організм хворого не в змозі виробляти інсулін, редис виявляється дуже цінним продуктом, тому що в ньому міститься природний інсулін! Ось чому цей овоч рекомендується вносити в раціон діабетиків.

Ще одна позитивна особливість редису - його глікемічний індекс (ГІ). Він знаходиться на рівні 15 балів, що дозволяє відносити овоч до продуктів з низьким рівнем цукрів (до 55 балів).

При хвороби 2 типу

У разі серйозних порушень обмінних процесів редис буде корисний наявністю вітамінів C, B1, B2, PP. Солі калію виступають в ролі сечогінного засобу, допомагаючи виводити зайвий цукор з організму.

Фолієва кислота допомагає нормальному функціонуванню кровотворної системи. Сполуки магнію і натрію насичують клітини крові киснем, допомагаючи позбутися від головних болів.

Чи є різниця в застосуванні бадилля і коренеплоду?

У редисці користь для діабетиків несуть і коренеплоди, і листя. Причому останні навіть більш важливі для організму. У них містяться різні корисні речовини, що забезпечують нормальну роботу підшлункової залози і серцево-судинної системи.

Основні мікроелементи:

• вітамін А;
• вітамін C;
• вітамін K;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• магній;
• нікотинова кислота;
• саліцилова кислота.

У якому вигляді і в якій кількості можна їсти?

Коренеплід редису корисний саме в сирому вигляді. Зазвичай його додають в салати або холодники. Щоб не викликати перевантаження кишечника, редис рекомендується вживати в їжу не частіше 2 разів на тиждень.

У салаті коренеплоду має бути менше 1/3 від загального складу інгредієнтів, для кращого його засвоєння.

Бадилля редиски корисно вживати у вареному вигляді. При цьому вона не втрачає своїх цілющих властивостей. Найчастіше бадилля додають в овочеві супи. У такому вигляді вона може входити в щоденний раціон хворого на цукровий діабет.

Особливості вживання

У чому користь?

найважливіша позитивна функція редису при діабеті - плавне розщеплення вуглеводів в організмі. В результаті у хворого:

• поліпшується самопочуття;
• підвищується настрій;
• спостерігається тенденція до нормалізації маси тіла;
• під час поглинання їжі не відбувається переїдання.

Мінерали в складі редиски нормалізують роботу нирок, а вітаміни зміцнюють імунну систему.

У чому шкода?

Як такого шкідливого впливу на організм діабетика редиска не робить. Можливо погіршення стану при таких супутніх недугах, як:

• Хвороби шлунково-кишкового тракту. Гірчичні масла і клітковина в складі овоча здатні погіршити стан хворого при гастриті або провідний виразці. В цьому випадку редис слід вживати в обмежених кількостях - не більше двох коренеплодів в одному прийомі їжі і то поза стадій загострення.
• Алергія. В цьому випадку слід повністю відмовитися від редиски і замінити її іншими нейтральними овочами.
• Хвороби щитовидної залози. Через ціаністих глікозидів, що знаходяться в складі редису, можливі порушення в роботі важливого органу.
• Геморой. Рослинні волокна можуть спровокувати запалення.
• Ниркова недостатність. З'єднання натрію можуть активізувати зайве навантаження на нирки, приводячи до нефропатії.

Покрокова інструкція по використанню в їжу

Редис добре поєднується з іншими овочами, а також з молочними продуктами. Тому його можна використовувати в приготуванні салатів і супів.

Легкий салат

Складові:

• редис - 200 г;
• топінамбур - 200 г;
• сметана малої жирності (15%) - 2 ст. л .;
• сіль - маленька щіпка.

Спосіб приготування:

1. Овочі натерти на крупній тертці.
2. Додати сметану.
3. Приправити сіллю і перемішати.
4. Салат готовий.

Суп з листям овоча

Складові:

• вода - 1,5 л;
• редис - 1 пучок з бадиллям;
• цибуля - 2 головки;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Воду залити в каструлю і довести до кипіння.
2. Відокремити бадилля редиски від коренеплодів. Листя залишити, а головки редиски заховати - для супу вони не знадобляться.
3. Бадилля і цибулю дрібно порізати ножем.
4. Розтопити масло в сковороді і засипати туди подрібнену зелень. Загасити 5 хвилин.
5. Перекласти тушковані листя редиски і цибулю в каструлю з окропом, закрити кришкою і варити 10 хвилин.
6. Суп готовий до вживання.

Користь редису для діабетиків очевидна. Цей продукт здатний полегшувати стан хворого, нормалізувалася роботу організму і навіть стати джерелом природного інсуліну. Однак людям, що страждають на діабет, не варто сприймати цей коренеплід, як замінник ліки. Редис не замінить інсулін, але при грамотному прийомі допоможе поліпшенню самопочуття.

Дивіться відео: СУПЕР СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ РЕДИСА! (Листопад 2024).