Суп із сушених білих грибів

Суп із сушених білих грибів виходить ситним, смачним і неймовірно ароматним, легко готується в домашніх умовах і подобається всім без винятку: і дорослим, і дітям.

Щоб зробити ласощі своїми руками, не буде потрібно спеціальних кулінарних навичок: потрібно замочити сушені білі гриби на кілька годин, потім зварити в тій же воді, де замочували, додати кілька додаткових інгредієнтів - і через півгодини чудове блюдо буде готово. Для приготування знадобляться найпростіші продукти: цибуля, морква, локшина, картопля, за бажанням можна використовувати плавлений вершковий сир і курячий бульйон.

Калорійність супу

Білі гриби можна віднести до дієтичних продуктів: їх

. Такої кількості продукту вистачить на 5-6 повноцінних порцій супу, так що можна сміливо насолоджуватися смачним і ароматним частуванням, не турбуючись за фігуру.

Залежно від інших інгредієнтів калорійність готового блюда може коливатися від 40 до 100 калорій на 1 порцію: якщо використовуєте тільки цибулю, моркву, трохи масла для пасерування і жменю вермішелі і картоплі, калорійність буде менше, а при додаванні жирного курячого м'яса або плавлених сирків - більше.

Однак, навіть в цьому випадку суп виходить низькокалорійним і прекрасно підходить для тих, хто любить смачно поїсти, але не забуває стежити і за фігурою.

Суп з білих грибів з плавленим сиром

Інгредієнти (на 5 порцій):

• сухі білі гриби -45 г;
• вода -1,5 л .;
• картопля -455 г;
• цибуля -125 г;
• морква -125 г;
• плавлений сир -225 г;
• вершкове масло -25 г;
• сіль 5 г;
• чорний перець -⅓ ч. л., опціонально.

Як готувати:

1. Сушені білі гриби замочіть на 2 години у воді, потім поставте на вогонь і варіть при слабкому кипінні 25 хвилин.
2. Картопля почистіть, поріжте невеликими шматочками і перекладіть в грибний бульйон. Продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
3. Цибулю і моркву поріжте маленькими кубиками і обсмажте у вершковому маслі до м'якості. Перемістіть в каструлю з супом і варіть 5-7 хв. Не допускайте утворення рум'яної скоринки на овочах, це зіпсує смак готового блюда!
4. Плавлений сир поріжте довільними шматочками, додайте в суп і готуйте, постійно помішуючи, поки сирки повністю не розчиняться. Це займе приблизно 2-3 хвилини.
5. Грибний суп посоліть, за бажанням додайте чорний перець і подавайте до столу.

Суп із сушених білих грибів з локшиною

Інгредієнти (на 5 порцій):

• сушені білі гриби - 30 г;
• вода - 1,5 л .;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• морква - 125 г;
• локшина - 125 г;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль - 5 г;
• лавровий лист - 1 шт .;
• свіжа зелень петрушки - 3-4 гілочки.

приготування:

1. Сушені гриби вимийте, складіть у каструлю і залийте чистою холодною водою на 3-4 години. Потім процідіть рідину через сито, але не виливайте, а гриби поріжте довільними шматочками. Поверніть в каструлю гриби і проціджений воду, поставте на плиту і дочекайтеся закипання, після чого накрийте кришкою і варіть 25 хвилин.
2. Додайте локшину і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
3. Поки готується локшина, цибуля поріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. У сковороді нагрійте вершкове масло, додайте овочі і обсмажуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Щоб приготувати вегетаріанський варіант, можна використовувати рослинне масло.
4. Підготовлені овочі та лавровий лист покладіть до грибів і варіть протягом 5 хвилин, після чого знімайте з вогню.
5. Зелень петрушки дрібно поріжте і додайте в суп, почекайте 2-3 хв., Щоб частування трохи охололо і настоялося, потім подавайте до столу.

Курячий суп з сушеними білими грибами

Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряче м'ясо: крила, ноги, стегна, шийки - 400 г;
• вода - 2,5 л .;
• сухі білі гриби - 100 г;
• картопля - 300 г;
• морква - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 гол .;
• вершкове масло - 45 г;
• дрібна вермішель - 75 г;
• сіль - 10 г;
• чорний перець - ½ ч. л., опціонально.

приготування:

1. Куряче м'ясо складіть в каструлю, додайте 1 цибулину і 1 морква, залийте одним літром води і варіть 20 хвилин. Потім овочі видаліть, м'ясо доставте з каструлі, відокремте від кісток, дрібно поріжте і знову поверніть в бульйон.
2. Білі гриби вимийте, залийте 1,5 літрами холодної води і настоюйте 2-3 години. Потім процідіть рідину, а гриби довільно поріжте. З'єднайте гриби і грибну воду з курячим бульйоном. Поставте на вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин при слабкому кипінні.
3. Додайте порізану картоплю, продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
4. Морква і цибулину поріжте кубиками, обсмажте у вершковому маслі до м'якості, після чого додайте в суп.
5. Дрібну локшину також помістіть в бульйон, перемішайте і продовжуйте готувати разом ще 7 хвилин, а потім знімайте з плити.

Ароматний курячий суп з грибами готовий, можна приступати до дегустації!

Всі рецепти супу з сушених білих грибів прості в приготуванні. За бажанням, можете збільшити або зменшити кількість будь-якого інгредієнта, щоб адаптувати смак під ваші звички і уподобання. Чим більше грибів ви візьмете, тим більш насиченим вийде готову страву. Не забувайте проціджувати воду, в якій вимочували гриби, інакше бульйон може вийти трохи каламутним.

Дивіться відео: Зупа з Сушених Білих Грибів!!! Пісна (Січень 2025).