Що приготувати на Новий рік 2020 нове і цікаве

Наближаються новорічні свята. Це означає, що скоро в житті кожної почнеться новий етап. Важливо заздалегідь підготуватися до цієї події. Прикраса інтер'єру, покупка подарунків, складання святкового меню - неповний список завдань, які належить вирішити кожній господині. Тому сьогоднішню статтю я присвячую новорічним стравам 2020 року і правильну сервіровці святкового столу.

Новий рік немислимий без красивого ситного столу з урочистої сервіровкою і незвичайними стравами. Останнім часом спостерігається тенденція оформлення святкового столу з урахуванням східного гороскопу. Наприклад, 2020 році протегує Біла Металева Щур, відповідно основний акцент в новорічному меню буде зроблений на яскраві незвичайні страви з великою кількістю овочів і зелені.

Символ року є істотою всеїдним, але при цьому досить розбірливим, тому слід детально обдумати, що приготувати до свята. Наприклад, подавати гостям можна рибні та м'ясні страви, закуски, салати, а також десерти. Але не забувайте, що страви з свинини не дуже сподобаються Сталевий господині. Основні принципи - різноманітність, естетичне оформлення, натуральність і велика кількість зелені.

Святкове меню на Новий рік Щура

Чергування Собаки добігає кінця. Одним вона принесла удачу, інших розчарувала. Тепер важливо задовольнити покровителя 2020 року, яким стане Біла Щур. Подбайте, щоб вона була ситно і смачно нагодована в новорічну ніч.

Щоб не вдарити обличчям в бруд, раджу заздалегідь готуватися до заходу. Погортайте кулінарні книги, поспілкуйтеся на тематичних форумах, відвідайте популярні кулінарні сайти. Це найпростіший спосіб відшукати рецепти смачних страв.

Щоб полегшити пошуки, я підібрала кілька цікавих рецептів закусок, основних страв, салатів і десертів, які доречні на святковому столі.

Закуски

Новорічні свята - чудовий привід, щоб порадувати близьких приємним сюрпризом. Це може бути простий подарунок або кулінарний шедевр. Якщо приготування складного блюда вимагає часу і певних умінь, зробити святкову закуску під силу кожному.

курячі рулети

складовіПорції: - + 6

куряче філе 6 шт
яйце 6 шт
маслини 1 банка
борошно 4 ст. л.
твердий сир 200 г
майонез 6 ст. л.
зелень для прикраси

Калорії і БЖУ на 100 гКалорії: 310 ккалБілки: 16 гЖири: 26 гВуглеводи: 9 гкроки45 мін.Відео//www.youtube.com/watch?v=xnMczuyTVGs

Кожну курячу грудку розріжте книжечкою. В результаті вийде плоске, широке філе. Акуратно відбийте м'ясо молотком, щоб воно стало м'яким і тонким.
Посипте м'ясні заготовки сіллю, приправте перцем, змастіть майонезом. Відставте в сторону, щоб замаринувалося.
У глибокій мисці збийте яйця, всипте борошно, перемішайте суміш. Додайте в яєчну суміш трохи рубаних маслин. Розділіть склад на дві частини, підсмажте два млинчика.
Готові млинці омлету розташуйте поверх відбитого філе. З одного краю покладіть сирну паличку, сформуйте рулет, зафіксуйте зубочистками або кулінарною ниткою.
Кожен рулет обваляйте в борошні й обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії по 15 хвилин на кожну сторону. Готуйте під кришкою на маленькому вогні.

Страву можна приготувати і в духовці. Викладіть рулети на деко і відправте в духову шафу. При 200 градусах закуска досягне готовності за півгодини. Коли рулети охолонуть, позбудьтеся від шпаг або ниток, поріжте кружечками товщиною 3 см.

"Хрустяшка"

Складові:

Вафельні тарталетки - 10 шт.
Відварну картоплю - 2 шт.
Велика цибулина - 1 шт.
Зелений горошок - 200 г.
Мариновані корнішони - 100 г.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Сіль, оцет і перець.
Зелень.

приготування:

Відварну картоплю наріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулину, ошпарьтеокропом, дрібно наріжте. Подрібнену цибулю побризкайте оцтом і з'єднайте з картоплею.
В отриману суміш додайте дрібно порізані корнішони і зелений горошок. Посоліть і поперчіть подрібнені овочі, влийте рослинне масло, перемішайте.
Наповніть салатної основою тарталетки, викладіть заготовки на тарілки, прикрасьте зеленню. Хрустка закуска готова.

Баклажани рулети

Складові:

Баклажани - 3 шт.
Сік лимона - 40 мл.
Скибочку імбиру.
Пшоно - 200 г.
Перець солодкий червоний - 1 шт.
Сіль.

приготування:

Баклажани шаткуємо навскоси, щоб вийшли довгі овальні скибочки. Обсмажуємо в рослинному маслі з часником.
Пшоно заливаємо окропом (1: 2) і варимо до готовності.
У маслі, що залишилося після баклажан, готуємо перець, нарізаний соломкою, в кінці додаємо тертий імбир.
Готову кашу збиваємо виделкою, приправляємо соєвим соусом, лимонним соком, додаємо перчик. Це послужить начинкою для рулетиків.
У кожну скибочку загортаємо начинку і обсмажуємо на сковороді.
Рулетики викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню.

Відео рецепт

Сендвічі з фореллю

Складові:

Свіжі огірки - 2 шт.
Сирний сир - 60 г.
Оливки - 4 шт.
Слабосолона форель - 140 г.
Білий хліб - 2 скибочки.
Солоний крекер - 200 г.
Каперси - жменя.
Сушений часник.

приготування:

Беремо скибочки хліба, видаляємо з них м'якоть за допомогою формочки. На основу наносимо сир тонким шаром.
Тієї ж формочкой, яку використовували для хліба, робимо фігурки з огірка. Помістіть огірочок зверху сиру.
Форель ріжемо на шматочки. Кожен шматочок необхідно змастити сиром, загорнути в рулетики, розмістити на огіркових заготовках.
Нанизуємо на шпажку оливку і цієї шпажкою закріплюємо решту закуску.

Ще один варіант закуски можемо зробити з крекером:

Огірочок і рибу нарізаємо кубиками, складаємо в миску.
Додаємо сир, перемішуємо, заправляємо сушеним часником і перцем.
Суміш викладаємо на крекер, прикрашаємо каперси.

Закуски - прості і швидкі в приготуванні страви. Незважаючи на це, вони прекрасно доповнюють основне частування і роблять стіл насиченим і багатим.

Салати

Якщо хочете здивувати гостей в новорічну ніч, про традиційний олів'є, крабовому і мімози, раджу забути. Навіть для оселедця під шубою знайдеться інший привід. Приготуйте щось нове, ще незвідане і не менш смачне. Ось декілька відповідних покрокових варіантів.

Салат "Бджілка"

Складові:

Шинка - 300 м
Консервовані ананаси - 1 банка.
Твердий сир - 250 г.
Варені яйця - 4 шт.
Майонез.
Зелень кропу.

приготування:

Консервовані ананаси і шинку поріжте соломкою, твердий сир і варені яйця пропустіть через крупну тертку, зелень кропу дрібно порубати.
Приступайте до формування салату. На велике плоске блюдо викладіть шинку рівним шаром, далі ананаси, твердий сир і яйця. Між шарами робіть майонезну сітку.
Сформований блюдо повністю змастіть майонезним соусом, прикрасьте рубаним кропом.

"Корейське щастя"

Складові:

3 копчених курячих ніжки;
4 яйця;
400 г печериць;
2 цибулини;
3 солоних огірка;
300 г корейської моркви;
50 г майонезу.

приготування:

Відваримо яйця, остудити, нашаткувати.
Гриби обсмажуємо на сковорідці разом з цибулею.
Копчену курочку і огірочки подрібнюємо.
Компоненти викладаємо на тарілку по верствам: м'ясо-мяйонез-гриби з цибулею-огірки-яйця-корейська морквина.
Можете прикрасити блюдо "квіточками" з маслин.

Салат "Ніжність"

Складові:

Куряче філе - 2 шт.
Солодка кукурудза - 0.5 банки.
Огірок - 4 шт.
Майонез - 1 столова ложка.
Листя салату.
Сік лимона.
Оливкова олія і спеції.

Як готувати:

Обполосніть курячу грудку водою, просушіть і поріжте невеликими шматочками. Обсмажте м'ясо на сковороді до золотистого кольору з додаванням рослинної олії.
Помийте огірки, зніміть шкірку і поріжте тоненькими кільцями. Відкрийте банку з кукурудзою, злийте рідину. Листя салату порвіть руками.
Змішайте підготовлені овочі в глибокому салатнику, додайте трохи оливкового масла, сік лимона, сіль і спеції, акуратно перемішайте.
Зверху на овочі викладіть підсмажену курку. Кожен шматочок м'яса прикрасьте невеликою кількістю майонезного соусу.

Такий салат виглядає привабливо і радує гурманів грою смаків і фарб. Обов'язково приготуйте.

Відео рецепт

"Морська цариця"

Складові:

1 кг кальмара;
300 г сиру;
100 г ікри лосося;
4 яйця;
3 картоплини;
300 г майонезу.

приготування:

Кальмар варимо, нарізаємо соломкою.
Яйця, сир і картопля натираємо на крупній тертці, але не змішуємо.
Викладаємо шарами: кальмар-майонез-ікра-картопля-майонез-сир-майонез-ікра-кальмари-майонез-яйця-ікра.
Ставимо на кілька годин в холодильник. Салат готовий.

"Червона Поляна"

Складові:

0,5 кг курячого м'яса;
1 цибуля;
100 г салату;
2 морквини;
1 гранат;
5 яєць;
200 г майонезу;
80 г волоських горіхів;
3 картоплі.

приготування:

Відварюємо м'ясо, овочі та яйця.
Гранат чистимо від шкірки, вибираємо зернятка.
Тарілку встеляли салатним листям.
М'ясо, яйця і овочі дрібно шаткуємо.
Викладаємо шарами: цибуля, картопля, м'ясо, горіхи, морква, сир. Кожен шар перемащуємо майонезом. Зверху прикрашаємо гранатовими зернятками.

Якщо хочете, щоб салат став прикрасою святкового столу, приділіть трохи більше уваги оформленню. Допоможе в цьому тандем з болгарського перцю і оливок. Поверх салату викладіть нарізану кільцями перець. У кожне "гніздечко" посадіть крихітну бджілку, виконану з оливок. Ефект приголомшливим, як від салату гранатовий браслет.

Основні страви

Якщо салати і закуски в більшості випадків відіграють другорядну роль, фаворитом застілля вважаються основні страви. Займаючи почесне місце, вони прикрашають стіл і розпалюють у гостей шалений апетит. Познайомлю вас з моїми фаворитами.

Індичка з мандаринами

Складові:

Грудка індички - 2 шт.
Мандарин - 10 шт.
Мед - 0.5 склянки.
Велика сіль, паприка і мелений перець - по 1 чайній ложечці.

Покрокове приготування:

Грудку індички обполосніть водою і обсушити паперовим рушником. У невеликій мисці з'єднайте сіль, мелений перець, паприку. Що вийшла пряної сумішшю ретельно натріть філе.
Обполосніть і висушіть фрукти. Чотири мандарина, не знімаючи шкірки, поріжте кружечками. З решти фруктів, після зняття шкірки, відіжміть сік.
Викладіть м'ясо на обробну дошку, гострим ножем через сантиметр зробіть поперечні надрізи. Кожне поглиблення натріть перцем. Через 15 хвилин в кожен надріз вкладіть кружечок мандарина і зафіксуйте шпажками.
Загорніть філе індички в фольгу, викладіть на деко, відправте в розігріту до двохсот градусів духовку на годину.
Поки запікається м'ясо, зробіть соус. Розтопіть на водяній бані мед, додайте мандариновий сік, перемішайте. Через годину дістаньте частування, полийте соусом і запікайте ще чверть години.

Чи не кожній господині прийде в голову з'єднати індичку з мандаринами, а адже це поєднання неймовірно гармонійне. Від запеченого в духовці філе з мандаринами, покритого медової скоринкою, йде невимовний аромат, а смак просто божественний.

Кролик з овочами

Складові:

Кролик - 1 тушка.
Помідори - 500 г.
Яблука - 2 шт.
Рис - 1 склянка.
Цибуля - 2 головки.
Солодкий перець - 1 шт.
Чорні маслини - 100 г.
Оливкова олія - 2 столові ложки.
Сушений чебрець, сіль, петрушка.

приготування:

Обполосніть тушку водою, просушіть серветками, поріжте шматочками. Лук поріжте кільцями, перець смужками, помідори четвертинками, а очищені яблука скибочками.
Розігрійте в сковороді олію і обсмажити цибулю, додайте трохи чебрецю і перцю. Надішліть в сковорідку шматочки м'яса, обсмажте з двох сторін, викладіть в окрему миску. Потім покладіть в сковорідку солодкий перець, а через 3 хвилини яблука і половину помідорів.
Поверх овочів викладіть шматочки м'яса, зверху залишилися помідори і маслини. Гасіть під кришкою на мінімальному вогні близько години. Далі злийте частина утворилася рідини в окрему ємність, а вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте третину години без кришки.
Відваріть до готовності рис в рідини, злитої зі сковороди. Візьміть велике блюдо. Спочатку викладіть рис, зверху розмістите тушковану з овочами кролятину. Для прикраси використовуйте зелень.

фарширована курочка

Складові:

Курка.
Яйця - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Зубчик часнику.
Куряча печінка - 200 г.
Вершкове масло - 50 г.
Відварений рис - 100 г.
Майонез, перець, сіль, петрушка.

приготування:

Курочку надрізати по хребту, видалити кістки, а ніжки і крильця залишити.
Печінка подрібнюємо в м'ясорубці, додаємо жовтки, часник, цибуля, олія, рис, все перемішуємо. Солимо до смаку, додаємо дрібно нашатковану зелень.
Збиваємо білки, поступово вводимо в наш фарш, приступаємо до фарширування курки.
Зашиваємо розріз, ніжки і крильця пов'язуємо для компактності, укладаємо тушку швом вниз.
Змащуємо майонезом, посипаємо перцем, запікаємо не більше 45 хвилин при температурі 200 градусів.

Риба з яблуками

Складові:

1 кг яблук;
1 кг риби;
10 г вершкового масла;
рафінована соняшникова олія;
50 г борошна;
2 яйця;
200 г молока;
спеції.

приготування:

Рибу нарізаємо порційними шматками, паніруємо в борошні і трохи обсмажуємо.
З яблук видаляємо серцевину, ріжемо на дольки.
У сотейник укладаємо рибу і яблука.
Робимо заливку з молока, яєць і залишків борошна. Масу збиваємо. Заливаємо блюдо.
Випікаємо 30 хвилин.

М'ясо в бруснично-апельсиновому соусі

Складові:

0,5 кг свинини;
300 г брусниці;
1 апельсин;
2 ложки меду;
сіль.

приготування:

Акуратно видаляємо цедру з цитруса, нарізаємо соломкою. З апельсина вичавлюємо сік.
Сік змішуємо з ягодами брусниці, медом і викладаємо в блендер для подальшого подрібнення. Змішуємо фруктову масу з цедрою.
У форму для запікання або сковорідку виливаємо половину фруктового соусу. М'ясо нарізаємо пластинками шириною 1 см, викладаємо у форму, солимо, заливаємо соусом.
Запікаємо в духовці близько години при температурі 180 градусів.

Від індички і кролятини кожен гість буде в захваті. А в поєднанні з розглянутими закусками і салатами, страви створять повноцінну гастрономічну картину торжества.

Десерти

Десерти - невід'ємний елемент святкового столу. Рецептів тортів, фруктових десертів і печива так багато, що нескладно і заплутатися. Пропоную парочку цікавих варіантів.

Мандарини в шоколаді

Складові:

Мандарини - 4 шт.
Чорний шоколад - 100 г.
Кокосова стружка.
Кунжут.

приготування:

Зніміть з фруктів шкірку. Розділіть мандарини на часточки. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі. Змішайте кунжут з кокосовою стружкою.
Занурте кожну часточку мандарина в шоколад і викладіть на пергамент. Кожну часточку посипте сумішшю. Після прикраси викладіть на красиву тарілку і відправте в холодильник на півгодини.

Цей десерт зробить святковий стіл барвистим. Для прикраси, крім зазначених у рецепті інгредієнтів, підійде терта цедра або подрібнені горіхи.

шоколадна бомба

Складові:

900 мл вершків;
350 г шоколаду;
150 г білого шоколаду;
1 шоколадний бісквіт або бісквітні коржі з магазину;
1 яйце;
50 г цукру;
50 г борошна;
2 ложки какао;
2 ложки сметани.

приготування:

250 г шоколаду і 250 г вершків розтопити в мікрохвильовці.
150 г білого шоколаду і 250 г вершків окремо розтопити.
Шоколадні суміші охолоджувати не менше 4 годин. Коли чорний шоколад охолоне, додайте до нього збиті вершки - 250 г, ретельно перемішайте. Миску для майбутнього десерту застеліть харчовою плівкою.
Шоколадним кремом покрийте стінки миски досить густо, поставте ємність в холодильник на кілька годин. Після цього викладіть крем з білого шоколаду "всередину" вже застиглого чорного і "накрийте" шоколад бісквітом, який обріжте по формі миски.
Десерт прибираємо до ранку в морозилку. Далі перевертаємо миску на плоске блюдо і покриваємо шоколадним кремом (100 г чорного шоколаду і 150 г вершків).Ставимо в морозилку ще на півгодини-годину і можна подавати на стіл.

Погодьтеся, такі десерти готуються елементарно. Але, яке величезне гастрономічне задоволення вони забезпечують, просто неймовірно.

Відео приготування

мармуровий десерт

Складові:

Знежирений сир - 400 г.
Сметана - 500 мл.
Какао - 5 столових ложок.
Печиво ювілейне - 8 шт.
Цукор - 0.66 склянки.
Вода - 0,5 склянки.
Молоко - 6 столових ложок.
Желатин - 40 р

приготування:

Замочіть желатин в воді на півгодини. Використовуючи міксер, змішайте в глибокій мисці сметану, цукор і сир. Розведіть желатин в підігрітому молоці, з'єднайте з сирною масою, перемішайте.
Сирну основу розділіть на три частини. В одну додайте какао і перемішайте, в іншу подрібнене печиво, а третю залиште білої.
Застелите форму плівкою. Викладіть в ємність всі частини маси. Щоб десерт в розрізі мав мармуровий малюнок, викладайте по 2 ложки. Приберіть частування в холодильник на 8 годин, щоб застигло.

яблучна граніту

Складові:

700 г яблук;
1 лимон;
180 г цукру;
600 мл води.

приготування:

Наливаємо в сотейник воду, додаємо цукровий пісок.
Моєму лимон, зрізаємо цедру, відправляємо її в воду.
Ставимо сотейник на повільний вогонь, помішувати цедру до повного розчинення цукру. Після цього виймаємо її, а воду знімаємо з плити.
Викладаємо фрукти в каструлю невеликого розміру, гріємо близько 5 хвилин, потім охолоджуємо і викладаємо в блендер.
Заливаємо яблука лимонним сиропом, додаємо в них лимонний сік, збиваємо.
Масу викладаємо в контейнер і поміщаємо в морозилку на 1 годину.
Дістаємо і за допомогою вилки розминаємо яблучно-лимонну масу. Після - відправляємо в морозилку. Таку процедуру повторюємо три рази.

Графіту подають порційно в піалах або склянках. До того як подати страву на стіл, дайте йому постояти при кімнатній температурі близько півгодини. Прикрасити можете листочками м'яти.

Напої

На новорічному столі доречні різноманітні напої, будь то сік, морс або компот. Для їх приготування використовують свіжі фрукти. Навіть з розведеного водою варення виходить відмінне рідке частування. Якщо такі варіанти вас не задовольняють, придивіться до наступних рецептами.

Мохіто

Покладіть в келих кілька листочків м'яти, додайте дві-три часточки лайма, 2 ложки сиропу. Акуратно розімніть. Влийте 150 мл мінеральної води, покладіть пару шматочків льоду. Для прикраси келиха використовуйте лайм.

сонячний цитрус

З 4 апельсинів відіжміть сік. Закип'ятіть склянку води. У теплу рідину додайте 3 ложки цукру, кілька головок гвоздики і паличку кориці. Коли рідина охолоне, влийте апельсиновий сік. Посипте напій тертим мускатом.

Коктейль "Мандаринка"

Налийте в шейкер 120 мл білого вина, додайте 80 мл газованої води і 15 мл мандаринового лікеру. Все ретельно збовтайте і вилийте в келих з шматочками льоду. Подавайте напій з трубочкою, прикрасивши часточкою мандарина.

Коктейль з морозивом

Можете подати гостям прекрасний і простий коктейль, що складається з фруктового соку з додаванням кульки ванільного морозива в кожну склянку. Прикрасить цей простий, але смачний напій яскравий парасольку, часточка апельсина або зацукровані вишня.

Молочний коктейль

Складові:

2 літри молока;
500 г пломбіру;
улюблені фрукти - ківі, банан, полуниця;
цукор за смаком.

приготування:

Компоненти збити міксером.
Розлити по склянках, прикрасити листочками свіжої м'яти.

глінтвейн

Складові:

червоне вино або виноградний сік;
яблука;
апельсини;
кардамон, гвоздика, палички кориці.

приготування:

Вино або сік підігріваємо разом зі спеціями, яблуками і апельсинами, нарізаними часточками.
Не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню.
Ароматний напій розливаємо по склянках, прикрашаємо часточкою апельсина, паличкою кориці.

Багато хто не уявляє Новий рік без шампанського або глінтвейну. Якщо ви в їх числі, пам'ятайте, гарне ігристе вино не буває дешевим, так як його виробництво вимагає великих витрат. У якісного напою солом'яний відтінок і приємний аромат.

Нові та цікаві рецепти на Новий рік 2020

Я запропонувала вашій увазі кілька рецептів з кожної категорії святкових страв. Уже цього набору досить для створення багатого і різноманітного новорічного столу. Тепер розглянемо нові і цікаві рецепти на рік Білій Щури, які доповнять перераховані варіанти або стануть альтернативою.

фарширована курка

Складові:

Курка - 1 тушка.
Печериці - 300 м
Цибуля - 2 головки.
Часник - 2 зубчики.
Рослинна олія - 3 столові ложки.
Перець, сіль.

приготування:

Рубаний лук з'єднайте з подрібненими грибами, додайте сіль і перець, перемішайте.
Що вийшла грибний сумішшю нафаршируйте курку, з'єднайте краї і зафіксуйте зубочистками.
Змішайте роздавлений часник з рослинним маслом. Натріть часниковим соусом тушку.
Покладіть курку в рукав і відправте на деку в духовку. Запікайте півтори години при 200 градусах.

Кульки з бринзи

Складові:

Житній хліб - 5 шматочків.
Вершкове масло - 150 г.
Бринза - 150 г.
Часник - 2 зубчики.
Петрушка і кінза - по 5 гілочок.
Мелений червоний перець.

приготування:

Поріжте бринзу невеликими шматочками. Петрушку і кинзу після промивання дрібно порубати. Очистіть часник.
Викладіть в чашу блендера вершкове масло і збийте, додайте бринзу і розмішайте. Введіть в суміш червоний перець і рубану зелень, перемішайте повторно. Надішліть в холод на 60 хвилин.
Пропустіть житній хліб через дрібну тертку. З сирної суміші зробіть кульки. Кожну заготовку посипте хлібними крихтами. Для прикраси використовуйте кунжут.

Яловичина з грибами

Складові:

Яловича вирізка - 1 кг.
Гриби - 300 м
Лук - 4 шт.
Сіль перець.

приготування:

Обвяжіте м'ясо шпагатом, натріть сумішшю солі і перцю, обсмажте на сильному вогні з додаванням олії до появи румянка. Перекладіть у форму.
Подрібнені гриби обсмажте на м'ясному жиру, додайте цибулю, трохи тушкуйте. Перемістіть з цибулею в форму з м'ясом.
Надішліть в духовку і випікайте 35 хвилин при 180 градусах.
Запечену яловичу вирізку викладіть на блюдо, зверху покладіть підсмажені гриби і овочі, прикрасьте зеленню.

М'ясний рулет з насінням

Складові:

300 г яловичого філе;
2 зубки часнику;
60 г смажених насіннячок;
200 г класичного йогурту;
щіпка імбиру, коріандру;
40 г томатного соусу;
35 г столової гірчиці.

приготування:

У миску вливаємо томатний соус, додаємо гірчицю, коріандр, імбир, ретельно перемішуємо.
М'ясо нарізаємо шматочками, з яких будемо формувати рулетики. На кожну скибочку намазуємо наш пряний соус, викладаємо тонким шаром насіння, формуємо рулетики. Викладаємо заготовки в форму для запікання.
Дрібно шаткуємо зубчики часнику, додаємо в йогурт, поливаємо цією заправкою рулетики.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо в неї наше блюдо. Готуємо 20 хвилин.
Рулетики можна викласти на салатні листя, прикрасити улюбленої зеленню.

Рисові кульки з рибою

Складові:

100 г пшеничного борошна;
масло рослинне, краще оливкова;
150 мл газованої води;
15 г цукру;
300 г панірувальних сухарів;
250 г рису, краще круглозернистого;
пучок зеленої цибулі;
банка сардин;
улюблена зелень;
сіль, мелений перець.

приготування:

Відварюємо рис, даємо охолонути. Сардини розминаємо виделкою. Пір'їнка зеленої цибулі дрібно шаткуємо, додаємо до рису та риби, перемішуємо. Перчимо.
Для клярі беремо борошно, сіль і цукор, які заливаємо газованою водою, кладемо масло. Консистенція клярі повинна бути однорідною.
Формуємо коржі з рисово-рибної суміші, руки попередньо краще змочити водою, щоб рис не прилипав. Шарик опускаємо в кляр, потім обвалюють у сухарях.
Обсмажуємо у фритюрі до набуття золотистої скоринки. Викладаємо кульки на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. Подаємо страву до столу гарячим. Прикрасити можна свіжою зеленню.

Салат із зелені і сиру тофу

Складові:

300 г сиру тофу;
пучок листяного салату;
пучок фенхеля;
біла солодка велика цибулина;
2 середніх свіжих огірка.

приготування:

Всю зелень і салат шаткуємо.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Сир ріжемо на кубики або соломкою.
Огірки нарізаємо тонкими кружечками.
Салат солимо і заправляємо оливковою олією.

Десерт з ківі і зефіру

Складові:

400 г згущеного молока;
4 шт. ванільного зефіру;
100 г масла вершкового;
1 ківі;
800 мл рідких вершків;
кокосова стружка;
ванілін.

приготування:

Зефір нарізаємо скибочками, збиваємо разом з вершками.
Отриману суміш відправляємо на годину в холодильник.
Приступаємо до крему: збиваємо масло з ваніліном, потроху додаючи згущене молоко.
Ківі чистимо, шаткуємо шматочками.
Беремо креманочкі, викладаємо шарами: ківі, потім, крем і зефірної суміш.
Прикрашаємо десерт кокосовою стружкою, за бажанням додайте тертий шоколад.

Як на мене, вийшла досить непогана збірка покрокових рецептів новорічних страв. Якщо у вас є свої кулінарні шедеври, діліться ними в коментарях.

Особливості сервірування столу на рік Щура

Металевої Пацюкові подобається білий колір, тому його рекомендують використовувати за основу при оформленні квартири і святкового столу. Найвиграшніші - золоті та білі відтінки. Однак, це не означає, що на столі повинні бути прилади з дорогоцінного металу.

Щоб показати смак або стриманість, використовуйте білосніжну скатертину, прикрашену золотим ненав'язливим візерунком. Золоті відтінки ідеально поєднуються з білим кольором, але не дружать з срібними і сірими тонами, які псують ефект урочистості. Обов'язково це врахуйте.

Символ року досить педантичний, любить планування, тому крім меню, продумайте особливості сервіровки.

Почніть з нової скатертини. Краще вибрати скатертину жовтого кольору з натурального матеріалу. Можна також зупинити вибір на пастельних відтінках.
Готуйте невеликі порції, але забезпечте різноманітність.
Салати і закуски можете не накладати в окремі страви, а викласти все на одному великому плоскому блюді.
Прикрасьте стіл об'ємної новорічною атрибутикою: ялиновими шишками, гілками. Серветкам можете надати оригінальну форму.
Не забувайте про свічки, які додадуть вечора затишку.

ПАМ'ЯТАЙТЕ! На святковому столі 2020 року доречна будь-який посуд, але найбільшої уваги заслуговують вироби яскравих жовтих або приглушених коричневих відтінків. Оптимальний варіант - білі тарілки із золотою облямівкою.

Серветки повинні гармоніювати з скатертиною або сервізом. Золотисті свічники на столі підкреслять красу новорічного столу. У парі з ароматичними свічками вони наповнять інтер'єр приємними ароматами, забезпечать романтичне освітлення.

Корисні поради

На закінчення поділюся корисними порадами. Щоб задовольнити покровительку року, кожен повинен залишитися задоволеним торжеством.

Прикладіть максимум зусиль, щоб святкове торжество було цікавим і веселим. Такого ефекту можна досягти в невеликій компанії близьких. Гарною підмогою в досягненні мети стануть душевні розмови, веселі ігри і жарти, смачні закуски.
Подаруєте увагою і гостинністю кожного гостя. Оскільки покровителька роки не вибаглива, для прояву уваги досить скромних подарунків в яскравій упаковці.
Секрет вдалого новорічного столу - в простоті і ситності. Не варто готувати багато делікатесів. Головне, щоб страви не заважали зберегти дух свята. М'ясні нарізки, овочі, хлібобулочні вироби та фрукти в цьому допоможуть.
Подбайте, щоб у будинку переважав затишок, доповнений теплом і красою. Оформляти кімнату і сервірувати стіл необов'язково. Головне, щоб в приміщенні хотілося залишатися довше.

Не раджу робити м'ясну нарізку зі свинини. Вона недоречна на столі також, як хот-доги, шаурма, і інші представники фаст-фуду. У списку небажаних напоїв - лимонад, квас, пиво.